小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品& ^3 Z& Q* }- Y4 o f3 F; ?; U
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
- N9 e {/ v2 x" z% t公仔箱論壇小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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5 U! b2 @) z% \; W 特色 1.《本草綱目》怎麼說tvb now,tvbnow,bttvb; p! N# l# R; b( d* y2 Q# A# b
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
5 G4 {* c* x& p! K0 s% m2 K5.39.217.76也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
/ e5 R J: s" {, e; T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。公仔箱論壇* D7 g( l& k6 w6 ~ d6 h; j
( Z6 W3 j0 K+ l" Z1 D* q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% G7 y0 ^+ ? w6 E: @+ S
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.76: l* `; S6 o B! H
) N' B2 Y4 k' D2 ?9 a5.39.217.76﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
2 T) {3 y( Q7 E. Z, Y$ P% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& }2 C5 z3 }+ _
Q; u* D+ L+ n9 i5.39.217.76 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
. r4 x' I; ], h5.39.217.76因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，) j4 R3 u! q) V( o1 x( G. {5 K
食用小米是最合宜的養生選擇！
3 O6 T+ d! V6 i8 v0 |5 w) Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! [. Z. K1 B* y2 ^* `* {2 a% y
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
# m* Q; ?6 l( P$ n! t/ h, R9 y( _" d% V5 }5.39.217.76可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 a3 b9 T& e/ d) `/ G: r
. ~. r# A" Z$ w# t 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
1 K1 X X' y0 K3 x, ?/ o P5.39.217.76因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
7 k9 z+ u* y/ s8 S$ n! R. b9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [% O- ]. r* @/ c4 H 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白% a$ b2 Q) V6 v) p/ ^$ r0 m/ }6 o
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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/ x3 I8 p$ z3 @2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
5 y5 ~: R" j& P9 etvb now,tvbnow,bttvb 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。8 j" i2 N9 M7 V. G$ f' Y* I
& N* b } p/ r0 b8 t! Y9 U4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
2 Q: U2 _& f( j8 J通通是「鹼性」的！公仔箱論壇( v- g0 s$ `* q- w. n. {
$ D# M$ y& |( g% T. M2 p- m, ?5.39.217.76 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，5.39.217.76: @7 e8 M G! o9 L3 _3 X
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
4 w! ~$ h, h) D8 W5 m* n% U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvb now,tvbnow,bttvb' }3 V# d+ J0 _7 z/ z$ S
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚公仔箱論壇5 ?' A& @1 }2 y8 D) @/ d
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、( d, Z! Q0 O, |3 ^* \( f: O- U
關節炎這些問題呢？公仔箱論壇( V4 r8 t2 m4 Q4 l w9 k( N
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' H2 y+ e+ e$ S6 N% g: M( h- d
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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6 s- L% M- T% L5.39.217.76 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法公仔箱論壇( s4 D n. |) X2 n* M3 A
! o8 K- M0 p. j. ltvb now,tvbnow,bttvb 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。5.39.217.76! [5 h1 d5 v& j, P M
! V( J, l; g; ^# G4 ?- J2 A: I但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，tvb now,tvbnow,bttvb0 f: v! h6 Z1 e. e% T7 c
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5 ]6 L) c. O+ u# F( r
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。" K1 V; o1 ?6 o# S( b
; p! u6 }5 K& O( C) ?6 y9 k8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰& x: r; E; Y% a0 R
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﹙1﹚ 澱粉含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ [0 q) x+ w) y9 g, R
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
3 Y1 }3 p* Z, C公仔箱論壇可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.763 `$ e! M8 e e$ P
% d o0 g1 M) ]6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙2﹚ 營養高
- u3 H) C+ r# r: i" vtvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 C4 j2 U+ c& D6 Z
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，3 z6 M& j5 u9 h% E. Y3 O1 F0 s
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇$ S& j& P' [ H7 e. ]
9 N' G9 P& R$ G8 i9 O﹙3﹚維生素B12 O' x" f! T8 I8 J7 B6 @5 P. j
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，$ d1 [" @- s4 y) f3 D( ~' d0 K
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 X! g1 _& A4 E- G
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
7 \! a' @2 }: i, d+ z; D9 c; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
) T. d/ P, D9 l. T: b. j2 s5.39.217.76還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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2 w( B P) N, _﹙5﹚胡蘿蔔素: i0 H* }% f3 L( l- l1 p, H3 T" d: ^
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
1 x. u. l: y: y( \1 U0 S* {9 V5 e這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。公仔箱論壇- E5 j' l% n/ f7 L4 n4 h6 {
, Y s! m. T: `) x# `* Y6 P7 X$ Ctvb now,tvbnow,bttvb﹙6﹚補充「硒」元素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A- v5 ?- f2 a4 j
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
/ L, ]+ m7 W2 W3 c, c: T- h並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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; C( f! B3 \- e4 N* z公仔箱論壇 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)公仔箱論壇% F% E' }8 t( x% O- E
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
H, X( q# L4 h% {4 F; p* j…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
, Z$ O, y. z' V3 T/ P皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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