小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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, X* c+ y- _8 I/ M; Y4 b公仔箱論壇小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
' P/ f3 V+ x0 j9 @4 E5.39.217.76小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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3 m/ u; Q# q9 B- V- G8 d/ s+ H/ k公仔箱論壇 問世間「小米」為何物︰tvb now,tvbnow,bttvb- y) ~# ], X$ l( ]3 c
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
1 {8 g3 Z# ^# w1 h 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 c- M8 j: q' ]
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
; {2 G5 j$ r6 k9 i, Z8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。5.39.217.76, q/ W; J3 g$ o# s! J
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
' |! k0 H: s( \1 U/ }" r8 H顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.760 h" F w- {) ]! L% |
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，5.39.217.76' s' C% O! i4 t/ g8 L& b
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。5.39.217.766 f/ ~; C' u, z
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
( d7 i' E* R7 I8 b( t# L食用小米是最合宜的養生選擇！
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6 S1 V8 O6 P8 O% m9 ]# R公仔箱論壇 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
" w) E- O' ~ O; |# i* s* _1 ]- q公仔箱論壇可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
, I+ O+ i9 F3 V因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白tvb now,tvbnow,bttvb! c/ W6 J7 X+ x2 p1 h
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！5.39.217.760 t P* q2 y! K% g2 i' o N
1 e( Y- L8 P) r" N ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
& w% @2 D. a' T5.39.217.76 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。1 X9 [0 d" p" o! |* ~- p5 j
1 c1 S! U. Z* G5 v公仔箱論壇 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
6 B+ ~' f) m$ M# m4 ]通通是「鹼性」的！9 F' B7 a/ y& D% W) e q: ?
0 J4 J# N8 _* h5 d; m+ |, T公仔箱論壇 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，. b$ ]! \' H K$ w/ Q6 O: w% ?# H( e
完全沒有這種顧慮！
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" q8 {) a( l# p* e( ~0 M4 c公仔箱論壇 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
8 w; a6 q: j7 P8 e7 w7 \/ [, S公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvb now,tvbnow,bttvb- }$ X& z+ Y* I; k
( o& a. B0 p% z$ o! _ ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚$ v* d8 B3 w! v/ M0 }
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、5.39.217.764 g X/ e6 O6 u6 O8 p2 ~3 w) }! v
關節炎這些問題呢？
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* L, C, Q7 Y$ q8 N; R* {" d就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，tvb now,tvbnow,bttvb2 d$ S2 s0 C3 F3 t1 `1 E9 s
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！ N7 @9 B1 L6 O
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。公仔箱論壇 V, Q; Y( a" }
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，3 v$ t% s3 f/ @4 Q
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、- ]) a/ r' E# z1 |
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。tvb now,tvbnow,bttvb* K' y+ D/ L2 }! C) u2 C* l* E
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰$ o4 N+ M3 h! F$ S
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﹙1﹚ 澱粉含量5.39.217.76+ D% J9 P3 J/ W7 D2 ]! J
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb& ] K, q5 Q/ K' S
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇- e( H! ]* ^6 O2 T
) ?6 I A- m% [8 k) |/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙2﹚ 營養高
8 o6 n ?* ~0 |公仔箱論壇 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
b9 g: P k! n3 V; _# etvb now,tvbnow,bttvb100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 G" T4 {- H) @ Q. j& U
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- y; Q4 g1 Q, Q" q W/ U
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﹙3﹚維生素B1
' u5 |6 s z9 l' H9 L0 E5.39.217.76尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
5 u1 [- @+ T( M* y5.39.217.76可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚5.39.217.767 ^, d1 k9 p% Z/ k
& p9 `- T9 k6 C$ g% j4 L& Y. {' O( ~﹙4﹚無機鹽5.39.217.76* q$ p. \0 A5 z3 q2 u' z* I
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
$ M/ ]1 ] v. V% W5.39.217.76﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- B% q, J! h; d
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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# |, G7 y) U6 h4 g* dtvb now,tvbnow,bttvb﹙5﹚胡蘿蔔素
+ l- I+ m" k% D9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，tvb now,tvbnow,bttvb, J% v* c/ h! P8 f- q$ H
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。tvb now,tvbnow,bttvb, C8 m) W: M. l& g9 L9 g' x5 R
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﹙6﹚補充「硒」元素
: Y+ ]% L8 @$ @7 j公仔箱論壇說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
: B# \; w. q1 D5.39.217.76並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。4 }; L3 M. V( G K/ G
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5.39.217.761 q% E: s7 n! m+ `7 `
$ U+ }; t, l2 @6 k" E公仔箱論壇 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 c# t* c7 e. L& m1 y
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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% \5 J1 F+ R+ d$ ]- A/ y `) ]tvb now,tvbnow,bttvb 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、- P; @9 X$ i w# ^7 o
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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