小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品 t* x( y+ Q2 J: l& P8 C
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
m1 q3 G1 ^) X" n* k3 j$ M6 I. E小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& E6 i0 J. m8 c% B. x2 X
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問世間「小米」為何物︰
% x n/ W8 Q; Q2 [0 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: ~! x2 F( T- G3 g8 v: _' ], t
特色 1.《本草綱目》怎麼說
, y! Z6 w$ s) Z$ b: _% `, s% p公仔箱論壇 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。公仔箱論壇, l- V0 M d$ \) L7 w
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
" t; Y- b" ]( C) P7 U& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
' `" S9 f% x: R$ S& }( m0 W5.39.217.76顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: R" F; r. [" T
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，+ ^& S! a) B7 i. `7 a! n: J
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！ X/ Z, z- _* F. T! z! c* ]" S; r, x$ q
4 X4 [+ r. b+ z D, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
1 E! k& J; @$ y因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
/ k& W; v3 `- d/ q# z公仔箱論壇食用小米是最合宜的養生選擇！& g8 Z7 C9 Q( R1 J' ~3 l
# `3 `) E0 q$ v, h7 F V( k, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
, T" v5 v9 l4 q" W" ]) |可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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, Q, V& O, t+ F2 k: dtvb now,tvbnow,bttvb 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
6 g5 Q' G j/ O* }6 ?2 D u( U, _tvb now,tvbnow,bttvb因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇" ?0 n& S5 u E- D6 G
* }5 m# Z/ D4 M5.39.217.76 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白tvb now,tvbnow,bttvb" @+ r& N* N+ o/ S) e n
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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7 j! A0 G1 e8 P" p( `$ b6 }公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
3 X: z" R& f/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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6 Q$ _% X) k' i4 }9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，5.39.217.76% }0 W; @+ o, L$ N& F
通通是「鹼性」的！5.39.217.76; w( M# A" g ]
2 Q" p4 z/ x' G, S/ f, q0 N. F; x$ O, ttvb now,tvbnow,bttvb 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，' Z l! ?7 W* m: X$ C
完全沒有這種顧慮！tvb now,tvbnow,bttvb9 R7 U. Z1 S9 C! u
% G0 J4 q/ c5 [: t 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
8 c7 U5 w7 f; X( o體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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, p6 f& \ A+ U) J6 ], ~ ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚7 f- k9 G' N+ z& s
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
4 t1 W0 u6 x3 o! A3 E! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關節炎這些問題呢？
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. ~0 V4 t" U9 ^3 D4 `& H z就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，公仔箱論壇# ?3 b& a9 c% N& ?6 _1 P
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
! y4 l; i+ j2 S: \5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: A2 h/ Q: i# f; `9 R* i* h
知識小補充︰ 酸鹼食物區分法5.39.217.76$ D+ ^* N' C) u& g* W
+ R- d' G& X$ i# c0 m+ k5.39.217.76 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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7 q+ t8 d4 P9 ~5 j$ @% n. Z但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
! t2 g, g2 m2 v5 `2 d0 K5 ^公仔箱論壇所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" p3 f! x3 y" t) {6 U# @& R- U7 ], ~
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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" ~! O/ d& j+ c7 y% j- G7 A0 P; b ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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/ E4 Z0 M+ {% C( S/ T公仔箱論壇﹙1﹚ 澱粉含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# x- I g- w. M3 a. Z& V+ `
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb" i) @# R' { t. M k
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇6 U3 o( |: f3 n( b, h0 F& b
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﹙2﹚ 營養高
1 G7 x+ \7 P9 n; E5.39.217.76 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每5.39.217.762 V) f4 m; ]4 w/ K: E) P; ^! i j6 t
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
M \6 a/ S5 e* F: \5.39.217.76因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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3 t$ b* b; A- T/ j4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙3﹚維生素B1# ^; [! ]; M6 j V+ K& j- } c
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇* p; }$ g3 r7 O: n* f* V& T
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽
: E9 q! H3 D; s: d5.39.217.76而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2公仔箱論壇/ g1 _* ]4 g/ v6 A% D9 n9 `
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
n, `, R1 h! h: Z5.39.217.76還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素' r! M- y; c3 m% }/ g! v
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
- i5 h- X+ p1 d8 V: e& u公仔箱論壇這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素5.39.217.76 O9 y) E5 S7 L' [; J
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
8 ]0 V) O/ x; k, W並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5.39.217.765 o# O2 S4 R7 v& f5 L7 l1 k2 \- F
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
$ v6 n+ y& h! T6 U5 h" g. I0 M9 @5.39.217.76…怎麼辦？…對策揭曉啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! `# n* Y. Y
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
0 A$ g: Y# W& k m, Ntvb now,tvbnow,bttvb皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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