每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。公仔箱論壇: j4 e1 ]$ ^! G0 Y, C. F
6 w* _* B5 m- n% W8 X1 I
 5.39.217.76+ {- J+ ~1 c+ ^) S
/ j9 |5 B2 u. z4 L2 k2 g' Z* Y1 B! c燕麥好處多！高纖降血脂有一套
- ^( l& g! ?( w5.39.217.76台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。
; X8 V( }: T) Y/ Q0 L% N
. J$ f; k1 {- M公仔箱論壇牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收
# w9 E% S- R2 Y6 k6 ^& c不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。
+ ?3 Y4 D& O0 U; [" U9 M
4 y) q7 {0 y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。
- l0 S& |( e- l9 I8 [
s4 B) O8 F/ e1 d公仔箱論壇 5.39.217.76; |3 C% s* a6 h8 m$ b- T/ ^
年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！
( N, R% {) Q% E! i6 g公仔箱論壇5.39.217.763 y' ~7 _; E7 {- U5 x
牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用
+ r1 Y# _! l, o4 ~公仔箱論壇雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：公仔箱論壇% P' O7 p7 i! q8 `4 R8 t7 R
5.39.217.76/ p G1 b. _- |) ~9 Q4 ^# ?
第一類／年過半百的長者
9 U1 a/ ^ N# d+ Y0 `& M: ^5.39.217.76由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！公仔箱論壇$ a* x" s- ~6 l, E. i$ W" h- N9 f
' l; N" \7 ~: Y5 C. E" A4 E公仔箱論壇第二類／缺鐵性貧血者
, \$ w; V0 A* y$ ]1 D( v對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。
9 y# \& U3 u+ b1 H, [& ~1 z5.39.217.76/ ~+ n5 ^; @, ~7 ~2 s
第三類／減肥族群
2 {* w6 M* j% r5 I公仔箱論壇至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
) f/ _$ P& l6 Q4 A( t
2 l7 w8 x! v R. c! x$ P8 i7 V公仔箱論壇
7 ~ }5 N* H# o7 ?. q; u' `公仔箱論壇若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。
- a& Z6 H& K8 ?% E( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 F! x. i8 \% i3 w4 J4 [
怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當
5 L u3 _$ k% _- S O' I3 s% dtvb now,tvbnow,bttvb若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' g) g2 H% Q) J6 |; k
' w) u5 }, [8 n, E5 L6 r8 h- Gtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：5.39.217.761 w; p. D4 O1 N" I6 f4 V+ s
除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。+ E+ z0 ?% f+ S3 h( J4 c
|
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
