[美洲] 被騙了!逾半數海鮮偷梁換柱

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全國食用魚類及海鮮與海洋監督組織Oceanna17日發表調查報告指出，洛杉磯地區超過半數的壽司店、餐館和海鮮及水產超市的海鮮和水產「張冠李戴」，其中高達87%被調查的壽司店有「偷梁換柱」之嫌，普通餐館的海鮮菜餚「以低充高」，也高達45%。

Oceanna參與該調查的主要負責人之一Beth Lowell博士表示，這是他們首次對洛杉磯地區的海鮮供應及海鮮飲食市場進行調查，結果「讓不少人吃驚」，她表示，去年，該組織也曾對波士頓地區進行類似的實地調查，當地的偷梁換柱、「張冠李戴」的情況為18%。

魚類和海鮮因富含健康蛋白，近年成為民眾最受歡迎的食材，全國的調查顯示，各地民眾也不惜多花一點錢，「讓自己吃好一點」，海鮮和魚類也是近年成長進口量和產量最快的食材之一。

「不過很多民眾可能並不知道他們付出的並不是他們想要的」，Oceanna的調查報告指出，他們對洛杉磯地區超過100家餐館和海鮮超市進行了長達半年的抽樣調查，先後採集119種樣品，結果發現55%的海鮮的出售名稱與實際名稱張冠李戴，其中高達87%的日本壽司的生魚片「用錯名字」，45%的餐館所用的海鮮和魚類「名不副實」，海鮮市場也有31%的魚類及海鮮「改頭換面」。

其中「貼錯標籤」最多的八種海鮮包括野生三文魚、dover、soles、太平洋紅鯛（red snapper）、黃尾（yellowtail）、白鮪魚（white tuna）、鱈魚（cod）、大比目魚（halibut）和智利鱸魚（chilean sea bass）等，「這些魚出售時被另外18種魚和海鮮代替」。

經化驗，南加州不少被調查餐館涉嫌用養殖場養殖的大西洋三文魚替代高價紅大馬哈三文（sockeye　salmon），用油魚（oilfish)代替白鮪魚，用人工養殖的亞洲鯰魚（catfish）代替野生sole，用比目魚（flounder）替代大比目魚（halibut），用羅非魚（即吳郭魚，tilapia）、鱈魚（pollock）代替鯛魚（red snapper）。

Beth Lowell說，巧的是，取代八種高價海鮮和水產的，都是價格低得多的魚類和海鮮。

不少華人奉為「高級食材」的鯛魚（snapper），在此次調查中幾乎百分之百全被認定為「瞞天過海」，只有一家餐館誠實標出是加州出產的太平洋紅鯛（pacific red snapper），不少餐館以「鯛魚」名稱出售的海產，實際上為石斑魚、鱈魚塊，甚至廉價的羅非魚塊。

調查還顯示，不少壽司店出售的白鮪魚（white tuna），實際上是鯖魚物種（snake mackerel species），該種魚類一些民眾食用後還可能導致瀉肚子。

Beth博士表示，此次調查發現許多海產的標籤錯誤是以低價的魚類以高價魚標出，一些不受歡迎海產被換上最叫賣海產名稱。

據全國海產與海洋監督機構調查，目前全美高達84%的海鮮來自進口，占全球第二大魚類和海鮮進口國。聯邦農業部負責對全國84%的進口魚進行監督，但大約只有2%的進口海鮮受到抽查。

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此次Oceanna跟蹤調查地區包括洛杉磯市、好萊塢、麗浪多灘、長堤、曼哈頓灘、西好萊塢、拉古納岡、鮑爾溫山莊、馬里布、新港灘、聖塔蒙尼卡和托倫斯等地。
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