根據線上發表於神經學(Neurology)期刊的新研究，使用有益心臟健康的橄欖油烹調、製作沙拉醬，可降低中風風險；這篇新研究指出，固定使用這個有益健康之單元不飽和脂肪的年長者，中風風險比未曾使用過橄欖油者低了41%。5.39.217.76$ X& Y$ }0 U. {3 j& G
$ @) R9 C: H5 b* o8 C5.39.217.76 公仔箱論壇* B! L, p0 R4 m. d! ?8 o
法國國立健康與醫學研究中心、Bordeaux大學的Cecilia Samieri博士表示，這是首度有研究認為多攝取橄欖油可降低年長者的中風風險，而與地中海式飲食中的其他有益食物無關，不過，還無法依此對大眾做出使用橄欖油預防中風的建議，這些是觀察型研究的結果，必須以隨機控制試驗加以確認。5.39.217.76, H5 ]$ h! |0 T) M0 C/ R, E9 o+ |
5.39.217.761 k* j6 @0 f2 p% k/ K
* Z. r/ M% V+ M( S9 u) @1 b公仔箱論壇 那麼，橄欖油實際上是如何降低中風風險呢？有許多論點，可能是人們選擇了橄欖油而非造成動脈栓塞的飽和油脂，此外，之前的研究發現，初榨橄欖油中的多酚可以降低氧化的壞膽固醇、低密度脂蛋白(LDL)；高膽固醇是已知的中風風險因素。
7 z# w4 U B+ A; X; Q$ R公仔箱論壇5.39.217.76% w3 o7 {5 j% B0 W" V8 k
& j! w7 p" R$ M5 Y4 n9 P公仔箱論壇 研究分析了法國3個城市的7,625名65歲以上、無中風史者的醫療紀錄，根據他們的橄欖油攝取情況加以分組，研究對象主要選用在法國相當常用的特級初搾橄欖油，大約5年多的追蹤期間內共發生了148例中風；研究者也探討了其中某些研究對象血中的油酸值，發現油酸值與橄欖油使用情況成正比；油酸是橄欖油中常見的主要單元不飽和脂肪，但是，並不是使用橄欖油的特定血中標記，奶油和鴨油等食物也會使其數值上升。
6 W$ l- T: i i; \) Z% J, ztvb now,tvbnow,bttvb% u& \) X4 J( Q3 X% o
7 N! Z1 V% m( }3 r: V9 W 紐約市哥倫比亞大學的Nikolaos Scarmeas醫師表示，這是少數探討攝取橄欖油與中風等神經疾病風險的關聯性研究，可能是橄欖油改善了高血壓、血脂異常、糖尿病、心臟病或肥胖等血管風險因素，因而降低了中風風險，也可能是橄欖油抗發炎、抗氧化；我們不確定、也不知道橄欖油與中風風險間的明確關聯，遵循健康飲食才是預防神經疾患的重要策略，但是這些都有待證實。
. p W4 I) q/ d7 e公仔箱論壇
: o4 Y9 d( m4 N/ A. k. t0 @tvb now,tvbnow,bttvb 8 F8 ~3 e, V) A2 E
俄亥俄州凱斯西儲大學醫學院、凱斯醫學中心神經研究院中風與腦血管中心主任、神經科名譽教授Cathy A. Sila表示，因為健康照護費用日漸上揚，飲食和生活型態對於疾病預防的好處越來越重要，她同意研究作者和編輯所說的，還未能做出攝取橄欖油和中風風險的相關建議，形容這些研究結果是「引人注意的」，但是，畢竟不是隨機臨床研究結果，在做出一般建議前還是必須謹慎。
S0 W, w B' M1 N1 m- n
# h7 i! v- \; h3 @5 ]8 q' itvb now,tvbnow,bttvb
+ _1 Z4 n) T, ^tvb now,tvbnow,bttvb 紐約Lenox Hill醫院婦科暨心臟科主任Suzanne Steinbaum醫師表示，烹調和吃麵包時適量使用橄欖油有助於65歲以上者預防中風；橄欖油是健康的脂肪，可降低膽固醇與發炎，有助降低心臟病發生率，現在，發現它也能降低65歲以上者的中風風險，維持穩定血壓、不抽菸、規律運動、低鹽多蔬果的健康飲食可幫助降低中風風險。
; C4 p- R; p, ~2 @4 F/ [# p% r tvb now,tvbnow,bttvb/ f8 P0 T1 ]1 _% N' A" y: K
3 k" N, J, Z) n( p8 u# ztvb now,tvbnow,bttvb出處: WebMD Health News 5.39.217.760 a; A% ]0 t& x& R! z
作者: Denise Mann
! G7 b: |& K' Y1 ~! Y. o4 `2 z: I0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。審閱: Louise Chang |
發表於 2012-12-14 03:30 PM
| 
