[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。
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% T" S5 n# Z" j/ O5.39.217.76【功用】
: W: j- ^/ O2 Y9 _❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。. y  x) r! d- _# O+ \
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。. |7 z3 c- k4 s# I
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。
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❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
3 B3 ?1 O6 w! x5 Y8 Q' k1 ?❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。
- K: W+ {2 _) f7 o# m) {3 r5.39.217.76❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
3 A6 A5 B2 U3 M" {) l4 v8 o. `公仔箱論壇煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。