喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！3 }# a# P7 n7 V# t$ j9 f9 |
, F7 m U, D( o0 O公仔箱論壇四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
0 l# O4 q6 a7 I0 |公仔箱論壇4 S0 A r; y/ }. F/ t. }( h
「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
- U6 b, Z1 ]4 K% R
u% a- x G! P; E& t5.39.217.76中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。) v" ?! V( c) A! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; ?& a& Q" I
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。5.39.217.76" H! N% h, C& d( J. K1 J2 L
tvb now,tvbnow,bttvb& L6 @! D- w4 Y- x; [( [: c
四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
r/ ^9 _, x, h9 a, c* T5.39.217.76
3 w) Z3 ]" B$ N2 F& v除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
# b" M# t4 z9 _/ e) j2 {- M. M! j7 |0 r
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ v0 }2 u0 t W6 c2 S4 c
7 V9 n1 M+ o$ S0 r5.39.217.76四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。, L. L# z% Q2 R: Z1 y7 w
不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：
1 y+ k9 j8 A0 n! v. ]6 |: T1 o$ {4 V
傳統四神湯
8 L; ~5 {+ W; R1 f" i* g) W7 T9 A! `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, G5 ], R# p- f- }) E# H
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 ! ]* G% Z) K6 @. D1 @) ~) a* k- c% Z+ M
2 S8 }- v/ z" b l: X/ B; \: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 k5 w0 {0 K$ D* z
作法：
9 p4 I& f# x) l' s9 D1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
6 p, x* E2 }7 z+ F# h2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
- `& F% x) W' E% G! y9 f3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ d. _2 m- G4 K# ?% Q
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。9 \$ i: o# \/ m$ D
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
