花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
) O+ f& }0 O2 D& D英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
( j( J. W- e( C) q. A9 u公仔箱論壇研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：5 ^! I" J" X, I
1.奶油花椰菜湯
2 x/ s' H2 N, R/ |4 h: m原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
/ m) k( ^ @- V- \( A0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：鹽、胡椒、雞湯。" V& A% F$ f% @" g) E0 P
(1) 花椰菜去根，切成塊。
2 X/ v) X) ^9 r# H1 M* C公仔箱論壇(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。5 T/ T! N: _$ Q( d7 W6 a; H& F
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! f# |) T. w. ]2 _- O2 L2 w2 W
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
' K* i0 Y; C9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。8 [: ]/ H& X. V: v% U- a
2. 花椰菜炒蝦仁
7 D; S% j/ |/ z. k原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
; S7 ?6 d' J0 _$ e調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。公仔箱論壇' ]) G @: k! V! J* j6 ]
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
2 J/ b0 `4 I2 W l2 {tvb now,tvbnow,bttvb(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。7 G8 s4 n% x4 r. d( ]
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。公仔箱論壇: Y% V) [# E1 i' N& ]( E
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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