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材料
3 z7 m+ O: [1 h+ G4 y( H4 V冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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. V" ?" v0 K) J) g5.39.217.76做法
( g* y& L# k1 B/ u, }* ztvb now,tvbnow,bttvb1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。; z* Z3 Y/ z* ?$ \# s
) j& b8 [0 W6 x9 `' i5.39.217.762.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。* w/ I+ N3 X2 v3 ~2 h
; p" H7 y/ H5 h( y, H2 A# Atvb now,tvbnow,bttvb3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。
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+ P( N& ~( [' ?1 D- l2 Z$ ]. i, }4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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