▇選購安全芽菜撇步
2 i/ o J. ~0 H) t- A+ X公仔箱論壇
( p! [, M& y6 x0 y1 L對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
# T; r' G& r1 l( G公仔箱論壇
, e- b/ C0 G0 D6 U! x7 C公仔箱論壇1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。5.39.217.76) W4 } a1 ` O" Q- E
/ S; g# G' W( p' v4 N. Z5.39.217.762.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。
5 K3 {/ N a2 g8 Z! ^5 J# V: t公仔箱論壇
7 o) K( p" V4 p0 u- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。
E3 k* f; ^! v; @# X4 ~: Q! K% B+ s
▇芽菜根，去哪了？
8 ?4 s# ~9 ]5 j ^4 Y4 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) x6 p) d. |5 t. s
剪根賣 多半為了口感
J* @0 j, i/ G+ H8 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. }# w% Q: t& L) g! g7 O( B1 R
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
V' A0 r8 r: Q; a7 p& R
2 U5 _$ t* I9 C* p8 _洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
" i! m( F9 k& \. G) B) W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% B% ~% }$ w' j# P6 S6 p* `' n
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 