本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯
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 健康全麥Pizza 創意原始料理
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ W n7 g+ I9 u4 n3 e& M8 B
選料上乘 自創菜式tvb now,tvbnow,bttvb* D, f {( M+ Z$ a& `. T# Q3 i' P
位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb7 s" v8 e7 U: ~9 r
大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。5.39.217.76- Y4 \2 O! k8 ^0 g1 K6 G/ }5 A; a
主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。5.39.217.76- J& ]$ j# p5 u" l) I
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄( f2 z K1 w* w' {9 _
晚餐菜式
* l) j2 ^9 H( o5.39.217.76 以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。7 ]& j5 U6 ^/ d; |
2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式tvb now,tvbnow,bttvb2 f' z9 A/ i" q8 n3 m0 F
荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。
8 Q: @7 p* w4 |. e7 c 3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式5.39.217.769 B/ \8 Y+ q2 G: B! o- G
酒香味濃，口感細膩。
5 g$ A# G2 K( N. Gtvb now,tvbnow,bttvb 4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式; H5 E6 o7 V9 V4 l7 t
白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。
+ ]- `" X) s% L% ^) Y+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式6 @; F$ {2 m! o9 _+ j) Q
安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。公仔箱論壇 o# Q. J( ^/ a6 N4 ?6 i6 a
Club Chow（喰會）
! l' E5 e% z! _. M9 t7 E! A5.39.217.76 地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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