材料8 u+ n- l0 {0 T, d
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
: S& D5 z' {# [2 i7 I! V* @& T' m6 W, h0 m6 U
炸金蒜5.39.217.763 L/ |& Z( [7 G5 @
蒜頭半斤、鹽 1茶匙8 K2 ?; a/ y s- f; `) N' ^
5.39.217.76, W( ]2 }! A, I4 ^ k% \7 l
4 T2 \" q5 ^/ d: q/ V5.39.217.76做法
* W7 Q* Z9 ~: w) K7 a, M3 s7 e1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。/ b) t: ]6 [' Q6 D x
tvb now,tvbnow,bttvb* b% k1 @2 V* W m! u! W7 d t" g
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
( z9 P! F+ T! n' z, n5.39.217.765 Q" N1 a4 a, p1 ?/ `; V/ `" k
3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。5.39.217.766 U+ v+ e* L$ |1 z# P3 q4 @7 S
" U+ }( _- m. Q9 D; p
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 z7 N5 l! s5 F8 i6 S& S& {
公仔箱論壇1 c& I. {! \, d+ F1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, x; E2 e! D& {" d; \: I ^
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( o7 }5 c1 u, P. T; \
想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
, c5 ]) d1 R, @! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 