[中式食譜] 金雞報喜（馳名風沙雞）

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材料
0 T; b  Z! t5 {8 u公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條公仔箱論壇" M5 _& `) E/ w, \+ }" V

; f  u6 r2 a% \  H( e. V公仔箱論壇炸金蒜
3 h5 @- L- `3 I9 T4 ]# p* l蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; _' h2 Q3 x4 }0 y' y: @4 L

( Z/ l0 h7 A% O. N5.39.217.765.39.217.769 S! |2 a! u& P. u
做法
/ H9 G) d; Z8 {- P9 Etvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
- ], N' t( u2 V# b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# v  _. b# k6 f) e4 b' y
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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% _) [& a$ p, ?5.39.217.763.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 @  S7 W7 C7 u9 `0 p

% q- ~$ ]2 x* [, l' c4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。# s' R, B- @( @$ K
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貼士
7 D" e6 V" ]  i( z, B想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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