[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 J- K2 ^) O3 \
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋! u% Q9 k) n! Q; o' Y/ C
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製備方式：- p6 G7 L  M8 @4 k0 X6 D" ?
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。5.39.217.760 B2 G& d4 m9 j" D
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
" W! c5 X# N6 [5.39.217.763.加入蠔油及少許烏醋調味。公仔箱論壇2 K" M* {! `& @3 d! a. E* c- o
4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：3 L( {9 Y, h# g( W. x9 q7 b
熱量：235大卡* D% g6 p) r  Q3 [) }+ y! G1 @
醣類：19公克
0 x' y" \, t+ L* G. M- _4 O5.39.217.76蛋白質：16.2公克
( I/ p' |, @3 m9 rtvb now,tvbnow,bttvb脂肪：11.2公克
. g# [* Q4 ]9 j) q* B# D0 ntvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。