[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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  y' `8 \1 }# ^- H: t  }! V% h【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 k6 D" G% _4 c( K! U+ ]
三文魚頭一磅公仔箱論壇: z( Y$ l8 w& u  W
青口半磅  s) V% }+ \! u0 c3 m  X; N
洋蔥一個tvb now,tvbnow,bttvb' q$ ]; J, O7 D: i4 g
西芹一片
  z/ I! \6 E7 v# P5.39.217.76白酒三百七十五毫升
+ m" `. D$ s" a2 q9 h8 G& I! N忌廉一百二十五毫升5.39.217.76. t/ u# ^' r: _6 K" {: V/ Q8 S1 |
幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) U9 n! ~& k) m+ r' b7 v
胡椒粉半茶匙
* Z/ p7 D9 {# ?) o$ U/ F  p8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水六杯公仔箱論壇) p1 U4 f" T7 V8 h

+ \! _0 _, S( Q7 j【做法】' @  F! P1 y/ {# |/ i* L
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" d. _2 n; A4 b: `2 O
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
! _1 C0 F) L$ K  z8 k(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
3 @7 L( G8 l! V" a9 l' g(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
1 R3 T1 [2 ?1 ?* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。