[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯公仔箱論壇. U0 u/ y+ c5 w/ X0 |& @; I

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【材料】! m4 j& s) P7 n1 o1 n1 J# M
三文魚頭一磅
5 c; J* M; Q2 X" V" E7 B, [7 {tvb now,tvbnow,bttvb青口半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O8 {0 Z+ o9 E6 Z7 i
洋蔥一個
) N: s. K% {1 e9 ]5.39.217.76西芹一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z2 F, V" T3 E% B% v6 A
白酒三百七十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb' a3 y, W0 @5 q2 B4 m
忌廉一百二十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. w: T% Y5 Q2 R1 r3 K0 h& R! V
幼鹽四分一茶匙4 N( s  V. W# W' p/ ?& g
胡椒粉半茶匙
, _& N- J( ?! U5.39.217.76清水六杯
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' @+ R7 |1 i7 ~8 O$ @4 g5.39.217.76【做法】
" [/ d! N6 `4 [2 @$ ](一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f# v: h  A  _& F0 k1 X
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。5.39.217.76: j8 E7 z) p8 p9 t
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。" B- }/ ?2 u5 ~
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
! V$ M1 T/ f9 p* w+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。