[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
# y. ~; W0 t$ z9 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 V% O7 R; [% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  `; n3 X* p4 W
【材料】% ~' O, n+ @6 [  {9 t' N+ a) ]
三文魚頭一磅
1 l& B# T: w* Z: F青口半磅
. \0 X. L5 ?* _3 b" g( y/ j洋蔥一個
# v$ [* _+ T- P8 s公仔箱論壇西芹一片
" T9 ~0 }6 b- v6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒三百七十五毫升
7 v9 {% X5 |: t- c1 ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉一百二十五毫升5.39.217.76; m" X5 r5 u3 w& W
幼鹽四分一茶匙& _4 }# Z9 d" Y, E8 v( `2 s
胡椒粉半茶匙
2 o2 e9 d) b: Z% l& V! E公仔箱論壇清水六杯
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) D" ]. x! K0 y  N9 ^' g( v5.39.217.76【做法】
1 R$ \) E& h- ?2 N4 U# `4 x: Q* j5.39.217.76(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
5 [2 H5 e* K' v0 P/ P  q5.39.217.76(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
( M' _, J/ }8 m( S+ u4 `+ F. V  jtvb now,tvbnow,bttvb(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
* y: I* Q3 ~2 V! S8 a$ V0 I5.39.217.76(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
; E5 D7 s* Q6 V4 u(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。