[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯tvb now,tvbnow,bttvb: R8 j6 ~4 [7 p0 V  Z4 L5 M5 C

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【材料】公仔箱論壇; t! S' r, ~, P# ~& F% {- i
三文魚頭一磅8 z# L8 v# e, t% H
青口半磅5.39.217.766 X3 [: U1 `8 f
洋蔥一個tvb now,tvbnow,bttvb0 h  n8 V+ c6 n! S
西芹一片公仔箱論壇6 R8 r9 e% V3 ?/ U4 H* \6 E9 l
白酒三百七十五毫升0 O, j$ }: D1 i: J. M  Z) o* z2 M( N* V
忌廉一百二十五毫升
' y: b9 [$ T* o/ }8 Ftvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙
- F, I1 X4 |5 S3 v胡椒粉半茶匙公仔箱論壇8 V. x2 P  Q& s3 [, }' d
清水六杯
9 z: L5 i9 y0 I( h4 s" |& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# g% N2 S+ u
【做法】) i. e3 a4 T4 C3 e' |) b9 S
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
4 e' q+ i9 i2 Y(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
  k( ~$ A* e1 L" [5 Z2 u(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
" _: l9 A, ^/ u- g(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
- T2 x6 n" X* r3 S(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。