[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
) d- n" m. ^! k3 j3 q  w  e5 V' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D  t9 d9 E& O/ C2 h8 F+ w7 h
乳香焗烤白肉魚公仔箱論壇- G+ c" u8 f0 G
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& S0 B+ Q0 K7 d3 V5 q, v( }8 x* A公仔箱論壇材料：
* o* Y6 @0 |2 Z6 |! OA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許5.39.217.760 v* V$ D: z+ J9 B# u! E) j
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
1 M7 r% l0 H4 I% E2 b5.39.217.76事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法5.39.217.769 j' _) a! `* k" Z" b: G
1.煎魚5.39.217.762 R' P( X3 U+ m  a# b2 \
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
, z2 T  ~% n' H' R5 H% \% V: z2 n2 b5.39.217.76奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 ^* s7 g' q, l6 V+ e  e
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3.焗烤5.39.217.76, `( t7 |- F: d; z: s6 K
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。