乳香焗烤白肉魚
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材料：* l8 c& x/ j" V7 ~. S
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
. P5 |7 B7 L) _+ l/ L公仔箱論壇B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
2 ~# X0 l D0 e$ f: {! \事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。5.39.217.76! D) E$ }1 J/ P! {; q* N* [+ D
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作法
3 Z y1 M# w9 M; Qtvb now,tvbnow,bttvb1.煎魚
+ U: M( h6 |( ?; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬( A0 v5 h3 O( ?$ z/ I
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。, U. c p6 |/ P( R' M! L, z8 A8 S
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3.焗烤5.39.217.769 X2 N( R( N5 x" L
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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