[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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$ y. m2 K3 l5 V& r公仔箱論壇乳香焗烤白肉魚
, d' S5 d, Q4 Y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; y: Z# ?! z3 `6 d4 e1 Q* J& d: `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 s- R, K1 t7 \  Y* H6 \tvb now,tvbnow,bttvbA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
# ?* o; t7 P$ g0 _# Q  `; d5 i5.39.217.76B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
% F1 X% {+ H! w7 F( _( e事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ |- o# m% ~& Z- Q
1.煎魚- H+ r) N5 c1 L: u3 {* q0 B( N
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
8 q; g$ o4 M/ B公仔箱論壇奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤
, u8 e. |4 k# d& ?" p取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。