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) I: }- ?0 h3 B" J0 Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g+ b, Z. N" l4 P6 w2 j4 O1 P! } }
食材：5.39.217.76$ S. H& w) K V5 H8 F7 y7 y5 v
牛里脊 300克
0 P% {% P# @# D" Q% N* K4 b5.39.217.76杭椒 100克
! L. i) f1 ~1 G w4 l& Rtvb now,tvbnow,bttvb葱丝，姜丝 各少许
( `4 ^, h$ ~; s3 o6 Q4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉 1/2茶勺6 X _# h0 ?- w/ i/ _
盐 少许
& _! a0 C( a1 [4 U+ y7 s鸡精 1/4茶勺
& W9 L; t: Y/ C) S. J% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩肉粉（小苏打） 1小勺
) v( w* v6 d6 Y* Z蚝油 1茶勺6 |" _- L# q- v/ b6 Z8 \# F g
料酒 1小勺
! H9 Y. g! Z: r" ^% h& g糖 1/4茶勺5.39.217.763 H) ~/ N! A* n9 [8 U! l; ~& m
生抽 少许/ X% y+ }: S: L/ F# W
白醋 1小勺 9 L$ `$ d( F B; I( {$ H
水淀粉 1大勺tvb now,tvbnow,bttvb! O+ R, c; V! {% p7 K
色拉油 2大勺
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; F, X) s# h2 K) U* \; d [4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q' O6 M: ^/ B2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* u% G: e" v# z4 x' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。tvb now,tvbnow,bttvb: Y) U6 P. Z3 ]) M
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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滑嫩牛柳的秘籍：
! C- x! a" P% O1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
" L- @' T* Y5 l# [3 B8 W C; _" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。" y4 e1 `7 e! [$ k
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
9 Y6 o* _: q% b0 ^5.39.217.764.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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