在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 d& g- U( g5 f0 g
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3 F9 a; k4 u( n/ U$ ]6 x* u9 K, ^ 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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9 c8 x' j' M0 H: \ 直接燒烤：
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. J/ t- s7 Q) @: [tvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
7 P- K. X! T1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 c, i% C8 `, k5 z, x$ P
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。# G0 l# V6 ]) M5 {
, b4 t2 N+ ~/ o; {' u8 f 間接燒烤：
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6 i1 {5 d0 ? D0 y itvb now,tvbnow,bttvb 通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 V. r6 Z; b5 L
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。# f$ N* }/ a( C. }8 G6 d
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。4 n) P1 W4 e3 `& j' i* ?0 e% V
8 i, E1 h! x7 G( {; ~4 Y7 o+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much