在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！公仔箱論壇! C1 @1 [, Z+ v* x
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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7 d p9 H$ h6 L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
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( B; d' Q1 U# w/ x ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。tvb now,tvbnow,bttvb' e( ^' ~6 E: @3 e" }
" b* n* B9 h& i v$ a, \5.39.217.76 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。; A; ?. K; Z! i* S
- {* o' {: `3 [+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：
8 q5 q3 @% _1 R+ |* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, F, s; q- x% N. }4 U- I) V
通過蘋果爐完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 `0 M- @7 A1 q9 [0 o4 L
! l# Z' e" L* U& |: x0 j6 n1 s+ G5.39.217.76 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。5.39.217.76) a( G& F! d/ x7 C3 C$ v
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。% G ~- R$ A6 q m7 Y, X. ?9 F
5 `7 W$ I/ N6 F* d4 E A% J公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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