橙汁肉排
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材料
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柳 橙 1個
+ L# k& V! U* U- E! F- I D4 n9 M公仔箱論壇清 水 4中 式 湯 匙 ' v7 U0 {; R8 w9 S" _
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
/ S" W. E+ g, {$ l( G2 X' mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶 匙
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Y& t+ h) |) t: n' {2 j) ]6 C E. Z5.39.217.76吉 士 粉 少 許
/ y. }) Q) ?# j5 G/ d% `; G. ]tvb now,tvbnow,bttvb水 適 量
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7 n* I; k4 n' O, Z* N# X1 ?公仔箱論壇醃 料 :5.39.217.76/ z6 P$ K. F; r U( q2 K
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OK汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( E6 r6 Y9 { Y5 Q
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G# i3 z' U- u6 _1 l S( b
白 葡 萄 酒 1湯 匙 : R4 O; c( o7 b3 }, o2 Z
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生 粉 3湯 匙
]6 c1 x! G" a# d, l d8 ~tvb now,tvbnow,bttvb生 油 2湯 匙 5.39.217.768 l% i( F. m# A3 N
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製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .$ [" x5 s9 F# i6 t
1 A! w0 t$ q/ N; M& f1 ~2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. ( [+ w+ D1 P0 n& [/ ?' I
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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$ C. s9 ?/ |6 ~9 L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x x, c& ?0 L7 E' C5 e6 N3 i
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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& r& P7 B; m/ N5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .tvb now,tvbnow,bttvb3 _% O% c* ?* a1 k) E
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .tvb now,tvbnow,bttvb2 e/ \3 L+ I+ W( U
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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