橙汁肉排
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材料
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腩 排 1斤 半
, o2 g7 U) }! x, S! {公仔箱論壇柳 橙 1個
" Y0 ?- l5 G" F+ ?8 r( C$ `清 水 4中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# @8 R* d. Z" J0 y
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 ( _; l- }! ]% k; f
鹽 1/8茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, w8 i( v1 m- d( z- L p5 q
5 d3 p$ g" l7 k: U吉 士 粉 少 許
1 |* H9 k) W6 j( U* l) _/ Q5.39.217.76水 適 量 ; l, p& W' c0 x7 K
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6 q$ @' d- j$ Y* [+ Ntvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: u1 m" p! E
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
' ]7 f5 M5 Z$ [$ j" Ytvb now,tvbnow,bttvb白 葡 萄 酒 1湯 匙 " o; `0 N( d/ M1 [6 \/ p
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鹽 1茶 匙
2 M+ o, o; v9 y) Z5.39.217.76生 粉 3湯 匙
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製法: ' y! } y- C) ~; `& \7 j( O
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .公仔箱論壇 o1 B6 j( e1 V6 G+ G
4 w- N: N8 n( z& p2 M2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. tvb now,tvbnow,bttvb7 |# V* q( [" N7 w/ ~% ?. ?
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 公仔箱論壇! |8 f2 T4 V6 b
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .6 V+ G3 Q4 q0 {6 V6 Q- e
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:1 v6 P7 e9 x9 U
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3 R! }) L: k% T' e& ]5 Q& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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! ^" } O% L. e: A% a2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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9 z* ^5 P) @, p6 |$ n/ Z3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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7 z0 P |& z+ k& L4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .7 F9 [1 n2 _0 ^
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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