[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料5.39.217.76  L4 O0 n, E- V- H& {
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料9 H+ ?4 Q( O) W: a: Y% t. D
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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" j) ^" w9 o& Q3 G; F6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# L% ?2 U9 h) ?% Z
做法
% |9 w2 R  t1 o* t/ ]! ~6 I公仔箱論壇1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' p8 m3 Z) B% g3 U9 Z2 h
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb% j4 h$ D. W  S$ i3 H% Z
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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* C/ M  H' @, |; Q' S+ r. M  L( f% M4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。8 C6 p% g/ A7 m2 I, m! f& J7 }
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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; N( S! w% v) m+ n' n/ mtvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 ?" v* C& f. `' k# s
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5 h0 ~% V) L8 \' N8 }3 w

spyspy01

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