[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料公仔箱論壇* {9 G% E. y, r# T
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両6 \. q- ?! Z& G! w

! f2 {1 Q1 {$ g& g8 ^' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
2 x: V( `! }! d5 L1 u* v2 j雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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3 W( f& l* {! X7 f. btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 Z  i& Z, G  P- t( X. |  K# j7 f
做法
; N8 T, v- ?( w/ U7 c  b  X. O5.39.217.761.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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4 A- J/ {" S! U& a2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
9 V1 J) n5 t/ t! L3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 ^4 @, o- e$ B+ O
3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 {+ U: A9 i5 U' I. w
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。5.39.217.769 ?  P$ q4 }# E) ?2 r" c) M

4 Z, A7 f  {6 }( e% Z# D3 q6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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9 p; q% t/ ~0 \# w- g# Q5.39.217.76貼士
& t$ x" J; J1 S4 [9 c+ x全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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