[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
4 q1 Z% q  W; H% S) I9 `# {+ W: @6 J米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 v$ F1 K/ {) q" [- v# O6 J

1 W! m; p/ c* z& {9 \) K" Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 b; q" x$ S3 u  L6 X/ Z. Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
; q( e3 [2 P% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k  V; @' d7 H" Y2 k( a& K7 h3 Y# |
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做法
' J) k$ q8 ?) btvb now,tvbnow,bttvb1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% Y3 l/ ]" @8 w( r' u( ]

  |  x4 h5 U0 \* h$ a. P2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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. h3 w% E  H3 l! k; D: @) A& {6 C7 l1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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7 z# Z2 ~% E5 x$ j; m# r' Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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0 e+ `, o; n- x$ @公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。$ }6 I8 d# f' V
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貼士5.39.217.769 l" j! j7 y* s
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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