材料tvb now,tvbnow,bttvb" V* t6 s2 `( ~8 P$ G
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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, X* Q& a! Z8 ]/ a8 T5 M' ^' D醃料4 K) q0 W( y' [; J! V1 J! d; n
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇 N) X4 Z5 N4 F. k: Y" c
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: E( q9 [" m2 H: j7 itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 V7 K, D1 g8 d7 d
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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# v; t I8 o0 F; R% J, W% itvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 r% U q' `2 q1 a
- l3 i( y# ]( A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士2 C7 w! Q$ f$ I$ z
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb; c! L* _2 [' A, o4 y M6 g
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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