[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料
( @) v; {7 P: ~. R7 U公仔箱論壇番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量/ Y& i* n7 N/ C+ u5 ?

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做法
9 d& N* ?# U; E$ l6 ?/ U/ {公仔箱論壇1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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; N5 N( s6 f+ @' D" W* f/ ~- O2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。5.39.217.761 C2 f' H3 e' M
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。& K- n% I% k  Y$ l
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。5.39.217.76- z' h1 p: D& t+ Q: k& r
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。公仔箱論壇8 s- G$ ~' ^5 j" m. b
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貼士
; D' z) r) v5 G0 [! {, s  m. C想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。tvb now,tvbnow,bttvb: s2 J* q) Z; r3 P' H

joeybibi

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