材料
1 d# A3 ?6 k \2 s+ L雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- O# l# r" v
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ G, D. W6 m* B7 I& b
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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+ d: J7 J2 `" ~" ?* w公仔箱論壇做法: H" ?2 c7 ^0 i& v$ B. t* M
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。5.39.217.765 U7 o+ j% [" Q6 p3 P% ?
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. P* [5 w# W$ G9 Z2 r芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇' g* U) A# D7 ], j# i- E
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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