- H- U; M( \7 C9 [% Y8 ~. t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& L6 e7 j) d* _; s5 Y+ ~! E, J
% O3 M! }% S: `! Itvb now,tvbnow,bttvb待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; p3 H# {: s/ G$ ]6 } g ?
7 n* Q2 m/ J( g6 a! J下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 H9 x* P( v, d! B
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近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。 ) f# f3 M6 Z+ I- ^
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日本人喜歡紅磡的理由 # h! A4 I* Y0 _) @4 Q% m
日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。6 x( y2 Q/ n& Y2 F- w& M$ ~
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山原拓磨
5 g. U7 ]) {3 i P2 T& R' U5 ?5.39.217.76•出身櫪木縣公仔箱論壇9 E0 d7 X+ E f# L/ O4 k0 m7 J7 O7 r8 R
•居紅磡三年
# [5 c( J$ P' l5 X$ t3 E6 o, C% o喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
1 ~2 w4 }- M- F) `9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：稻庭養助
$ v+ U8 h8 v/ P/ i; O+ @: V2 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 v& u T3 R I1 ~
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石川里奈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; a/ `5 O( j2 w- n& P
•出身沖繩
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0 F! n3 z) |* U/ k: @" a* ?4 C9 \喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。1 |$ P& n# r" {# o a3 l! M
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。
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5 o7 a: c+ q: v% D1 K$ L8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 q; g3 W' y2 g
坂本桃太郎（左為其香港太太）% N8 L9 ^) g9 a8 F$ m- U7 h0 G
•出身櫪木縣日光
- \2 ]. O ?3 I+ f公仔箱論壇•居紅磡八年
# g M+ t7 T; C0 v5 ?/ u喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。: H5 i# c1 ^4 z! t9 x2 w3 a2 _
推介日本餐廳：壽司將軍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( v& c6 U- Z8 x! g5 U2 ~8 K0 ^
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苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
' Q: l ^" l( _* |, ~( H. c3 S5.39.217.76雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。公仔箱論壇; w0 R7 U) M+ s# ?+ @6 Y
- A) Z. ~9 C+ b0 K+ a! [9 s7 ktvb now,tvbnow,bttvb又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
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" @9 S# Q" L. C5 P( B, G8 _4 H所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。
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$ t6 ~' M O3 ^. W* w) M/ G( K" H& M竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
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& S" s7 D* M2 }' h. \, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
1 ]! X! S( b4 ?! X公仔箱論壇
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! d5 P9 N; V; P$ i公仔箱論壇原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。公仔箱論壇1 S0 W) p' j! g
% s4 b5 }# ^2 o, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r5 n, V( K# _0 t) ^必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
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3 n7 n2 d) ~' \4 i" {5 e; K5.39.217.76燒豬大腸 每串$25
/ A5 i- h1 C; z3 J0 v J1 h大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
7 P0 w/ b" T2 n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 w' i' E6 r; J. M
% r& [: d l1 F9 j. [) A% q* r- X燒雞頸肉 每串$35
, R: M& E7 ]/ Z0 @. W6 D$ P) m雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。
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3 X/ r$ o1 B9 S U/ B, E* Q7 o. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P* O9 C% Z# H+ A x9 q: ?豬頸肉 每串$25
3 w3 j. N6 F/ Q( k5 j2 \tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
5 Z+ h* m# k! j" f0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 g$ x6 B, |- X5 h0 t+ J8 Q
竹家
Z# _4 f4 G' q+ o% [- S! m' c cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃埔新村德民街安華樓tvb now,tvbnow,bttvb, T. K, `5 R } F; G# v
1 B& O6 K, p6 { j3 Z5 J5 ]5.39.217.76清甜雞湯底 海產代味精
2 o! ~0 B3 s+ w) {" k: t( o/ { Itvb now,tvbnow,bttvb沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。公仔箱論壇4 T, U6 _% N: y, O; ]% N3 N
9 L9 a" Y, w" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: {4 B9 i( D+ M( B Y
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& e) g9 [, l$ o- X: r/ l$ S. y7 U冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
8 q" n) h$ r$ p0 p5.39.217.76用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[8 x& t# \6 U& l# n
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# D2 ^* |+ E: n' \/ h8 _tvb now,tvbnow,bttvb叉燒湯拉麵 $82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; K, b7 T0 t7 F6 l7 T: _+ `* z3 A
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。tvb now,tvbnow,bttvb" X6 {9 o% [3 M$ d [/ j
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9 H, g/ K* i, J: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒沾麵 $987 ~: ^' @; X7 r
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
9 T( L9 i: o. E" }公仔箱論壇. u0 X- L( z8 c' H8 ? P
$ H- Y+ Y6 {" }. e* y- n* d公仔箱論壇全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
) O6 h b( \) j- D! D公仔箱論壇6 `0 o9 x9 i1 q$ S0 ~0 {
8 P( C, C! y+ ?' a7 ]; H' s真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。
' |6 M+ V5 U. i# Q+ u1 a( c. Z9 j- ]; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: l( x: q9 i& o* c2 Z
沾麵真中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; x4 n! s: G8 [; X2 r
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' O# a/ t. M l. z. P' o! M4 V
公仔箱論壇 I+ R* r: U9 V- N& E4 T
街坊小店 築地新鮮直送
* n0 F1 e) ~5 R" }( l" s5.39.217.76坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
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$ R N5 g5 J7 \+ y0 N0 ftvb now,tvbnow,bttvb前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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