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材料:
' |' x+ `( ~5 x6 X4 N$ ~& n9 W' E冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ J/ O% Z3 T/ N. F# ?
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調味醃料： 公仔箱論壇- c% Y) t" v2 Z4 U" E
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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, g. a/ |$ @: M" h+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
! P; V" d5 ]( `( l5 Y: x/ {1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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3 X3 m; o8 J/ o# g1 I' S5.39.217.762. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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3 @* p3 ]% ], t8 ]$ s9 G3 W3 w! Itvb now,tvbnow,bttvb4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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