突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇, u9 Y/ N6 j8 A2 N4 x9 P; u) W4 r: O) d
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~4 x, M7 U# h8 N& u! v8 Q2 T
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~" s! B; c: Q8 f* c
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1 t9 {( b/ h T) x8 o- G, P將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~! k9 w; s' A! m8 Y7 Z, q, N7 x
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. X7 P! m# G# m) q, o0 t+ v用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~5.39.217.76- M# g7 H* Y1 r4 T2 x
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最後加入黃椒~
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- ?7 L, w. U5 d9 Y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 Q C8 ?* O! h
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! X1 [+ c% m7 d! F9 ]. K+ d" o4 B# F然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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5 r* C5 U8 h6 ?" m) [& w! v公仔箱論壇
1 _: W# ~2 ]/ g* M. U: |8 a哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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