突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~5.39.217.76 f7 w- J8 }# C' d" n' t6 P
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~- _; Q# [9 U& M! ?! Z
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~& T* w3 u2 r; W; m! S. H
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~2 y, N* y. a5 {# x) g) a9 m$ d; q# d
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9 F1 N% F" a& @5.39.217.76將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~5.39.217.76' F; `$ k) i, K, Y
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~
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3 [; s8 Q' H, g2 @6 d) j# |. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~5.39.217.76% w3 I2 _4 j* G' R
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/ h, j) `+ b1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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