% n. m- e8 ~; T公仔箱論壇材料:
. R- s4 n5 X; c# u一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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調味醃料（一字排）：
+ a8 l+ i9 n1 s# K" C- f& b( V5.39.217.76黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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; H: _) s$ P, A1 ^5 j( j \公仔箱論壇芡汁：
* I; M, V4 }- C! c- U& ]公仔箱論壇酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量. c* D3 M$ {9 L
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做法: 5.39.217.767 c6 S0 v' T% @/ M
& H( J, y* l1 N! ]5 R1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。公仔箱論壇6 U! \2 j' j- {( c! f# h
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。 |
發表於 2015-4-20 07:34 AM
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