雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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, d) u: n' r' |0 o1 ~麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。tvb now,tvbnow,bttvb" L! M7 i/ R/ |
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.761 q4 Z, @. A# C0 V2 W5 W& C6 c
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
9 k) w. k! j: F/ l \, m8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' C( `( R: ]7 g9 p
上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。8 v5 O# r% X9 T: [- e A; L
" S- u5 a% b: Q5 `5 ~4 d5.39.217.76地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% q8 a: h( j& M7 q1 A6 P" _
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$ C1 `: N1 d) P _! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥文記麵家
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% z$ G) g; x" Z( D, R公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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4 a. L" L8 X D$ k; g' _- S# |地址：佐敦白加士街
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; r& E+ F4 f1 o/ l6 R2 x公仔箱論壇平記麵家
' F- u, T" D& j7 W) h1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 ) `4 L6 g/ N, o: A, a# m: K
6 ~$ @ B- N. T% o- W公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 M% j L8 X4 b+ X
9 G8 N- w* l$ @$ u6 @$ I7 E! p/ A深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
4 i5 z- a; Z9 a; i; B4 ?4 c( f' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 l3 K) ]$ I8 C
地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb- w% H, [/ |1 z4 }9 l- C4 y' W$ L8 w
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1 {( q7 ]+ ~8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J& m& c: X1 ?正斗粥麵專家 0 v3 n- c) [7 V% i( u4 `; a5 L
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb, e0 V0 X& _/ ]1 P% d5 Y8 w H
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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