雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。5.39.217.766 _, R5 g3 a6 ~' l) N& T5 q) X! ?% x
& E' W/ ~0 @7 F# n2 k+ F公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' F5 q! h7 N K
0 U0 Y" A" q+ a+ \0 C# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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3 I1 R6 }" n- \, O+ x- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 E: M& V& p3 u T: `4 @
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* g# O+ ~8 l& x: i; N8 H公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。公仔箱論壇% p/ ~$ Q" Y3 D
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地址：中環威靈頓街5.39.217.76% u# @) W/ V j& T: K0 Q
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% a& A& ?( s/ n$ X' s( T, J$ C& b麥文記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 j" c, f+ z& e: X5 N
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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( b6 a# V ]8 ~8 g' X+ S' `0 d0 f; n地址：佐敦白加士街
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5 L2 Z5 g) X5 I5.39.217.76平記麵家
7 i) X' w: V6 o& }0 W) x大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇6 J* q6 F# n* e% H6 L
9 X0 v- `9 z. \6 J& e3 D: f公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心4 [' B7 T7 @1 N7 W1 b* @
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$ X% M: T- {( H9 \! x公仔箱論壇劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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9 r8 b+ u% }0 O5 m) s+ S地址：深水埗桂林街公仔箱論壇2 z G& U) |+ T
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- E& l9 ^: x c2 D; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d9 C; G& s6 w- j1 g正斗粥麵專家
: [' L8 N0 g9 u公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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0 z, p9 O( Q: i4 Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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