 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* i# u- ] [1 j5 q* h
5.39.217.766 c# ]* l6 h. R0 w1 ?- M: F7 e
時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。
$ c* C' F) o. R+ e公仔箱論壇公仔箱論壇: V5 O& W! S+ W% y) g8 w( T2 U# m
# a7 n6 Q4 U2 I3 }, k* j( i; H+ u4 x9 E% a0 O0 e: }, T/ m
認識檸檬
- N; U3 F( ]. H0 a2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ p0 X, L- `' T; b$ m9 I7 W
# `# B% o; R* n1 j' M6 w強身健體 tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 o' |2 C8 I U1 [+ A1 a
檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。 y% E* {+ h; Y+ K% t1 l
5.39.217.76+ b$ ?8 N) g+ N) g! g: }
源於亞洲
/ |2 ~- z3 _+ N7 q# x公仔箱論壇都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！ 8 U, u1 T n4 ~( L( \- Z9 b2 U5 d
4 `# f1 I/ S2 f/ P- H4 I公仔箱論壇飲茶貼士
6 b% j0 n4 Z( Y( [$ E5.39.217.76檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。
! O9 v7 P& V) {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. ^2 p* O& W* U# P B$ n' O
二十世紀西傳故事
+ r! h3 T1 x1 B! a3 `公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。
0 _: j( ]8 W( I0 H$ {) ]公仔箱論壇七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。
+ B- i0 d- i: J, D! U; y. ktvb now,tvbnow,bttvb十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。
x2 \' n$ a8 [3 c1 L公仔箱論壇十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。
2 H/ [# e5 S& U# t十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。
+ a8 \3 f- B: K( _% U, N( x& r" L公仔箱論壇$ U" g/ b' e5 X }
拜見檸檬之父
+ }* L |. p6 `檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。8 v! q/ G2 b' o r8 ~
5.39.217.760 N3 r C. C6 V: Q
那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。5.39.217.760 t! t# v+ D! h% s4 Q) l
tvb now,tvbnow,bttvb- q7 ]! r+ e- S" V
 tvb now,tvbnow,bttvb q; y4 J Q( [& m2 n
歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。
' n! `- ]7 X. R# n \; V5.39.217.76
, I) [- j) h" @# Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- d! O$ L4 e$ k' ]; V
靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。
% O; T# b8 j; p8 b/ C# t' E% A( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 }3 b- u+ l" M( {0 n0 ^
 5.39.217.767 A! H; w6 \+ @
志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。
6 }- q: H* ^) z9 ]/ h u E公仔箱論壇/ q" T) l& N" k" W
志榮公司5.39.217.765 A! \& A3 o2 g) S/ [
新界葵涌梨木道達利中心% ~* d, n# H$ {8 r9 g2 R6 B& |' Y
公仔箱論壇% k5 `3 `7 E5 u+ p0 X
茶葉三溝 專人篤檬
/ R3 ^7 p! ~$ p, b* b( O3 U v6 Htvb now,tvbnow,bttvb好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！ 公仔箱論壇1 I8 o' N8 w; y6 h, }% e& I
( O# A0 D$ `5 h, _/ W* N5.39.217.76 5.39.217.763 h) a _7 B9 c6 L
熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12tvb now,tvbnow,bttvb" c( A9 @4 o- m
5.39.217.761 ^3 ]/ G# J; b0 W
! P3 C8 b+ ?. ]* f: U: E" f: I8 h$ \% Vtvb now,tvbnow,bttvb篤檸檬的木棍篤過無數檸檬tvb now,tvbnow,bttvb! K4 G2 z4 _5 d8 ^+ A
: o6 \' m( g' ^, e, j- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勝香園
! ~) o" i$ b( y) W9 Y公仔箱論壇中環美輪街; c+ {' A ^9 v9 Z
/ t$ B6 n7 z6 m# @3 ]5 R0 ^& `孫女檸Jam 麵包良伴tvb now,tvbnow,bttvb' e4 C K% P2 p: M
檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。5.39.217.76$ M4 v; \: E# u4 d
# N6 W. `; A+ x$ H; z! P 公仔箱論壇& D3 X5 n4 I. z
Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。5.39.217.76% G; }/ D' q" S: v9 a- \+ ~# o
O0 r' a: y5 h! m o# wtvb now,tvbnow,bttvb
$ V' I/ C6 ~3 o* M3 O3 dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬蛋醬 一瓶$68
, C7 `0 C/ P) q/ M N |
發表於 2015-5-15 05:09 AM
| 