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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! n1 t+ J% E# Z& s, \. E3 w, E
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蔥油黑枝竹tvb now,tvbnow,bttvb2 G: C$ ]4 r: P# o3 k0 U7 G9 D+ Q
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。0 L' l* D' t3 v9 g) U
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客娘紅糟肉4 [7 p1 c# ]" S Z- Z7 t4 ^6 D
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。公仔箱論壇; h4 f% |7 c; E7 V/ d" _# m' c& I
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五指毛桃燉自家雞
3 I; K2 j" _; B, o4 s五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。. r; u" V4 D& O5 N
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五華梅菜卷5 |( y [/ k7 `9 A
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 b. J( n/ [! z
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& H/ D( y- W+ d) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅洲手撕鹽焗雞公仔箱論壇0 e u! v3 V& O
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
! ~+ r) @- z: G0 ]& u5 E L4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 k9 |5 u5 F9 V$ q/ B
娘酒煮雞
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% u2 A" t$ x2 s5 B客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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& m3 W! V4 a, l5.39.217.76豬手煲
, O3 v2 c5 W- Z W% ~* z. ~* _" _# utvb now,tvbnow,bttvb豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。( ]% R2 s1 |) v1 f) X0 l
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5 f* { }4 u) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這就是臘雞, S8 }0 {8 y' d. K. z! N' _: M
梅縣客家佬豆腐
2 Q. C+ h7 G. q8 Y2 ]& ^) M5.39.217.76豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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福圓客家
; p) c. t- `4 {, Qtvb now,tvbnow,bttvb據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。) m3 H) V) k2 I, M
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5 B: U4 e; X7 q3 C# S6 n$ Wtvb now,tvbnow,bttvb河源蒸米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T7 N+ |( `1 @" H8 I
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：5.39.217.766 A% P5 E+ [3 k+ P- L9 x: D: _
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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