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材料: 5.39.217.763 m3 E( N3 k o" G5 m8 _" I5 [* l
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. {- g# |9 u& M% N. `
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調味醃料：
" ^5 j/ b; Y( a8 r公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.765 L: j' o% U3 i7 v3 a
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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5 C0 J" u* P9 ?& V2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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. q: d2 [0 D( p! ]4 d q5.39.217.763. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。公仔箱論壇2 h1 m. v+ W) P& f8 K8 c$ ~
; F+ e r9 ~8 J% Y9 k4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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