突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
3 Y$ f. J$ Z/ q4 V& \. |% _, t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 z! J# Q( N7 b+ j5 r+ u' J$ n. G
; W0 ]; y) r" R; v: @5 W0 h6 \2 i8 M5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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2 V" d9 {" A' k6 P6 K+ x' d2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 n! k+ k; Z% e ?/ W( }
花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~tvb now,tvbnow,bttvb0 W& a$ Q1 P7 H
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ V; r/ h! G% p2 S- S: I$ S- b3 H0 {
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~ X3 }- }' A- w+ D
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4 H, A+ C1 t; t; f1 ~/ i! t先用油爆香啲黃椒備用~tvb now,tvbnow,bttvb9 E4 `/ C: h4 D" ], \; {9 Q
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~- ^. ~( P" p% F8 r! x& C' x2 [, ?3 J
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最後加入黃椒~
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+ e8 J; q) T6 ]6 h% T0 x$ n" v- E5.39.217.76待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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$ F3 d2 C7 v9 v' c哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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