突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~4 d" H- E6 {9 y1 k
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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1 N6 J* ]3 P* l+ H- K) |7 K9 u5.39.217.76花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~9 {8 E7 g/ f5 u7 R* |6 _2 i7 I t
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I3 e# ], g* G' o
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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$ V+ z' |5 s2 F2 \1 j% C+ N3 J5 wtvb now,tvbnow,bttvb最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~tvb now,tvbnow,bttvb; c5 z# y- [0 ?# t9 C3 q( _4 C
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加蓋中火煮約1分鐘~
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. o! ^3 x; k( L. V; s" P5.39.217.76然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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2 M+ D/ r- V% [+ R哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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