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材料: % O) d) F! N) F$ I) C' r4 F
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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0 I+ s- L0 j6 m4 b5.39.217.76調味醃料：
$ y6 r0 ]9 r. F- a5.39.217.76食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許6 l0 x0 C6 y7 X- C
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做法:
* i5 j+ a; h, N$ `" N# `9 {% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。8 ?3 [* J0 B& H# O
% Y7 |6 ~, z& d% L- j$ i2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。5.39.217.760 m0 B" S7 k1 n7 N8 W# L# L" f
A& Z( K8 b! j: X _# J公仔箱論壇3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。7 X8 t+ [8 X2 Y# R% y6 ]
& ~7 B* v( y$ E" ^4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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