[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.76) n) _7 d8 b+ @$ `. T
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76" X. K9 j* B) L( Z! y
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 _' w' K2 r! H0 D1 \4 p5 n/ J
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.76, ?2 f* |/ c9 `# ^* h
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111) m% j2 g2 T( v7 n7 n
蒜頭雞翼公仔箱論壇6 X' T2 H0 c4 [: d
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) T7 L/ \, W4 b- O
生抽(一湯匙)( f. v0 R; Y1 V
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇0 d3 R, M' ]9 l( r7 Y: P- C, C
步驟:
1.洗淨雞翼5 ?  a0 _8 }' E/ x' X
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時- C4 l3 M+ r* g
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" Q9 H5 V9 Z% J/ Q/ M# p
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: F& p2 |- C- E- [' y8 V
生抽(一湯匙). [, o4 ?$ K$ H- s- z
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& x& U- M1 C; f: V6 A  P( X6 T$ d
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb# p1 K, @/ y9 I* w) F, l5 ?
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {6 o. L& ~) M! Q$ l4 p$ V
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# u" R* ^, }6 j8 ?* l5 B9 O
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇9 _) F0 j3 c- E1 A7 k
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片2 A# `' _/ c0 x/ a4 u
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ C3 y8 _, y2 A8 x, F
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：5.39.217.763 |4 ^2 i( @" Z" I& ^/ f; m
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇+ r  [) S4 `7 A: [
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。$ c( ~+ G% q. J6 Z
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腐乳雞翼
材料：5.39.217.766 Y) d" G& u$ @9 e
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇) ~- J, C/ q' f( H; C% j
燒酒少許6 K1 {9 m) {3 q" o$ M4 z
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: K" Y( W  J/ T
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙) \( U% T2 ^4 Q' O0 s. b$ T
水3/4杯
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" I6 b6 l7 D4 K  J3 t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' m& ]( m! [; q9 x# ]
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。* `6 Q' B/ v& s: o0 y, Q
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" D+ h5 T1 F: K& `& k+ X  X
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% R. u+ O9 V/ `% q% T, L: e3 ]% P4 [
雞中翼１２兩# Z# J) {* E! c6 E
紹酒１湯匙
薑２片& v5 F4 `# X' p8 O6 [( w1 w
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z7 o  _- q( [, G" v
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇' ]9 Y: h" O4 y
八角１粒3 O! T6 b" a  _2 Q% w
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 I; R, a2 U4 M1 K4 {8 A
蝦醬(4茶匙)5.39.217.76% H9 Z# g: A  t; {
糖(一茶匙)5.39.217.76& m6 n) M% |" I9 m* T' n2 w: n
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 i) m' B- ~2 w8 D# |0 R0 i
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 m6 j9 R6 k. m: n5 l# c
胡椒粉(適量)/ X9 D! |, h% P! U- Q
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76$ e3 v6 y; `; t5 E% f8 l# s
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.76# |1 Y. w* z( M# R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H  n6 C% P. m1 K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色& l: n: R7 D$ A2 a
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泰國甜酸雞翼
材料公仔箱論壇& ]! R( j; U4 g8 e% j2 n! H
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙3 Z1 U5 o8 p* X: R' I
水2湯匙* o4 {# r. N9 n, \
醃料5.39.217.76" i1 {+ d  y5 p$ E8 R
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 z: b8 E+ u0 L- L
生粉1湯匙5.39.217.762 j9 Z7 @0 C5 W; s; J8 R' Z0 @
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: T* j" \6 j
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 y7 z, G+ M! F( s
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇2 b; W0 i! a0 a7 U9 P$ A
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。# i) E- o0 J/ {* y
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

5.39.217.76" x- R: _1 F+ X9 z" Y0 `
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蜜汁烤雞翼2 h  z' x# [0 Y: K; h, n
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料4 j- |6 D3 c0 t4 ?
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙* ^+ R* W" Z" ^) j
赤砂糖半湯匙) o( r4 L+ \. ^  r: B
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 R' g! W7 h
玫瑰露酒一茶匙( R$ y* x5 ~& E9 g
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許5.39.217.768 i1 l# n* I1 D( H9 Q- y
烹調方法" I; \  a5 F( c) i$ d  G- M0 M
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, S$ K$ f4 H' }9 a/ e( L
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇/ `" |1 m3 E5 Z% W. m) t2 t( v
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5 t) G/ M/ r  o) I0 `: W% W
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。; t4 N. N9 C! o( d; Z2 f. m
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 p0 o! y3 U4 s
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {' u; `; z9 r; I! o5 e3 T9 B
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' }# V3 J6 M
雞蛋1隻
蔥花2湯匙公仔箱論壇8 [5 {- C$ [- \: ~7 ?: d0 S9 m
白酒1/4杯
醃料:公仔箱論壇7 v; I8 @+ Y, P
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙$ C+ X* j; |6 X8 M
生抽11/2茶匙
製法:; a' }- P4 F% T$ u2 W0 T1 ]. ?
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* T7 h  f4 b. x3 A3 V
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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