[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 `* K0 f2 t" T2 b# F( X
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ d+ s) ~6 r$ w, c2 \+ ^6 P
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)9 z& E4 U6 `& i) G4 t  q! V. J
雞中翼(12只,足三人份量)% L: b: m! X9 J* Q9 F1 K* b- l/ W
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb) X3 Y& ~- Y1 O( H
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時7 `( f% I% X+ s* L  i
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.76: \1 H; Z2 Y* v  t
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111110 v3 f& Q4 U( `. V; |
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇' Q- t( c: f; |3 r2 Z
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)2 @2 |; e3 b/ v+ {& a0 Z& ?
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:& [& f( I- \2 ^
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~# s9 Y9 F) u  ]8 W% j1 h% f2 p
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 R3 l" |% @/ m) Y+ Z% d
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 Q0 ^3 a( ~% D
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- c7 t% w' j. ~
可樂雞翼9 M* n8 G! v" A: r
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 m. Z! y7 W# a# D0 ^
雞中翼12隻公仔箱論壇- {3 D& E. r2 g% F/ g+ T7 {) p
蒜頭2粒5.39.217.76% @7 T* u' A; v9 _" N; ~! l
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb5 z" N2 y8 g. p$ H/ j  a
冰糖2兩八角數粒
薑數片9 G+ }& X* A$ `- m7 @
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. [' D  o, \! X4 ?, `
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙+ c( ]; V9 s7 v$ o' N9 U# _
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ S4 g; {: q9 w% J; g
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。7 y. ~9 C. B3 v1 l0 J0 S
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) H5 u5 V, Y5 Q3 Q
燒酒少許公仔箱論壇& t  l& I* T- X5 ^
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙5.39.217.763 L% T, e+ c# ~( F- |7 K
汁料：+ w: l$ n' r0 X4 b( c6 d- F& q
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯1 [) n: I% Q# T3 p5 M! L/ D
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇+ k) P! G& u4 d' |* v% Q6 G
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：公仔箱論壇( K/ V5 U- N) w
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' B& I, g2 t7 |6 @" x, \1 Z
紹酒１湯匙2 g6 t- ^) `) t
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! I4 E, N& d' S
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 @- c1 d5 Z% s! T7 K' \; t0 M# P
老抽１湯匙公仔箱論壇6 T+ y! s- G5 z: q" I# g
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙  a0 r8 C9 }/ Y. h, o1 d
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( c' C6 v+ a6 h6 ?' B% ]* X$ E- z7 Y
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 n, |! V' }) e; `
蝦醬(4茶匙)! ^  s& @2 A( {; R
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U  a* P! M% E' `; m
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 K, \( U; t! I9 _2 A
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 @; I  ^' C' x9 v6 c) U
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ H: u1 w( o  c! `1 z% i
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇* `8 _: k. B4 i# e/ Z* h8 e
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 j- }9 G# L& p; i8 J7 z
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {. ~% O8 d9 T4 y2 e
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。% I% @- h8 V9 p$ T6 l5 U
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：公仔箱論壇8 W# `3 U5 |% `0 w
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb; e% k$ l* q1 A6 k6 N4 ]! }1 R# S! a
用。）4 o, P. k" l" x5 a- w$ T; z
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.76* \5 X4 G( R5 f" \! E. x
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _6 w. v8 S- I6 Q( v% F/ m

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蜜汁烤雞翼$ a  p- l: x$ j% n; K0 n
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。" M. D- Q/ P+ ^; U" B# \4 I
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 {1 v2 c; M: X+ q, N' Z
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇, e1 h: ]9 e$ n5 p/ O; m
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇8 @' q! S1 ]$ y
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb. M$ A# R9 z) K! }
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。- w. _2 A5 c9 ^, L( F& l* X0 |4 C, I
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.76, J) F$ W( v. }
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:% P- }7 l* ?- H& A1 C0 k
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( |5 g8 u2 }! d3 a- s0 l
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙公仔箱論壇# [3 A. z' N+ z. _: V0 }6 P
白酒1/4杯公仔箱論壇- `4 U- U: R: U! x$ {  F% @1 n" l
醃料:  P% b8 e  l7 u! p* @4 ]! E% L
蒜茸粉1茶匙, ^+ o6 ]5 _8 f+ Y- d- b% n* K% E
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ q8 D$ n9 \- K
生抽11/2茶匙) |: H+ ~: I+ C9 u$ I& p$ q
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇* B) z. e8 {$ C" o
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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