[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼& u$ W2 w( Y2 X0 w+ n
香茅(3條)3 L+ v, Z$ L0 }7 }5 r4 }! u
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 Z$ q1 W5 n$ C2 z
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# v0 T! l2 a
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.762 @: R+ V! {- N! }5 U
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76; d5 _  j# D/ ]3 y% S/ X9 p& ]
步驟:; F; _9 ~9 l4 ~! O5 G* q; ^
1.先把香茅砌粒,然後爆香$ M$ w" [* y8 j- _3 u
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇( d1 C2 ^9 m2 t. G
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼& m1 R2 k8 w' p/ Y0 a9 X4 l
蒜頭(2個)5.39.217.766 L* e& G1 X( P* ?5 n7 G: E& k
糖(一茶匙)$ s: g8 g% d! [' Z+ n- I
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)' ?6 N; b. y: s1 ^
酒(一湯匙)公仔箱論壇$ i6 ~! l) J! n' Z+ t4 n1 k% `
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- i0 d3 \3 p) e8 j( i1 ^
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, ^* s. z' W# a: ?
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.769 J5 V0 {+ W1 q' [! ?. w0 v& V
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 T/ L1 Z7 f7 Z
胡椒粉(適量)  T; U7 |) Z* I; K' B
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, t4 t1 ^# j% D
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5 D/ S7 h* L1 G
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333, O+ a/ j% Y2 T6 M. D
可樂雞翼  C- K! F# U4 y* W  Q9 x
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒3 O+ C7 d' P/ y3 @$ F$ G
燒酒少許
醃料：: j5 @" C' n3 n$ {. {
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒! P" D# `- }+ a+ w8 |1 g8 |* b6 U
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙# W8 f2 H' T; P) }
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76& F0 X1 [" E/ u1 Z9 ^& z" |
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.769 u7 {- N0 z% x2 R- Q, f
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼3 k& y+ z( a0 g
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ b- z; @" h# X, [" Y3 R
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙0 }. X) T( @4 N* ]
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇3 N% h; S5 e6 O8 I2 D$ J/ p8 H/ P
辣椒油1/2茶匙4 V# j4 u7 Y' E  `5 a
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇0 y# M" \+ e# \, g
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! W8 R# P3 ^: c
做法：5.39.217.76$ t- p9 ~+ `% P, L+ j
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。+ i1 k8 X( ?) j# h- M+ o. P2 C/ U  A
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 a# U  |$ n; @; h" F
紹酒１湯匙7 H. H, A! Y+ O+ N% G5 n" w2 ^
薑２片9 m5 j6 [) \- @$ _. ^2 u$ @# {
胡椒粉少許5.39.217.76+ r  \" T$ F; k" h
蔥段１條
水３/８杯5.39.217.76- [  q& i7 t9 d- _( H$ D
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb. J6 p, H& Y3 P( f# j/ a
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n8 W* w% M9 t+ }* S" U2 s6 d% w
花椒少許5.39.217.764 h) M, t9 o& T
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. U, z0 o# b$ z. ~: _8 n7 K& W
片糖１/２片5.39.217.76  g) B: g! p' `. d2 L3 u8 d5 U5 o
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇3 `# b' ~5 a! X8 F. s8 k8 s
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 {: ^) L8 s) ^
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5 s7 P# P$ z: B; _" h+ T
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. d* ?4 |/ w% W1 p) X# T
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)# k& l+ X/ H- v  G5 f7 |3 b
步驟:# w4 B: m) y, K
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.76- S0 D: y/ U( G2 s
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777775.39.217.768 }2 O8 H; W: X4 z
泰國甜酸雞翼公仔箱論壇( c# d& E6 I- _. u7 N0 e: r" b1 P
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙2 m9 N; I: U; Z0 j
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E0 y0 i7 B9 m# m# v
生粉1湯匙
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, V  d7 K" o6 k5 n) n
胡椒粉少許
酒1茶匙公仔箱論壇0 c; c  ?! i/ q: n- R) Q) K
做法2 J. Q+ S: s0 K  n0 Z* D
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.76: o) U  M# K* u# ^9 E
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密汁沙薑雞翼1 S! ^- {/ _, [7 ^2 G% j
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之2 N8 ~8 k  [( {( D" h* q
用。）5.39.217.76% y% t  L, M* J3 [( Q; U% c
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。& N# a8 [; B- Z' s1 B. L
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。; K2 S! j1 y/ a" A. o. W
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼2 @% j4 O9 u  Z* B( [; q
材料5.39.217.76! h- w3 S9 S4 J9 m$ y" o
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇7 n) ]/ F5 @" L( @% E
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇1 n7 L2 C  b+ t! N' z. g9 t9 }
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 J8 A3 F9 A4 ^6 k5 Q7 f
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; f& b" C4 X1 R" D" P
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- z$ ?% U1 [+ ?! Y' @1 d
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。. ]2 F& `% ~& s* K" B: A$ P
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K$ M* Y  u$ P( x2 ?! H
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇1 p7 }" b" N9 u
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  t% z7 g4 q, {1 h
清雞湯3/4杯0 q; [; O2 I# I/ q1 m) L5 q
雞蛋1隻5.39.217.76/ d, T: Y3 u3 n, f
蔥花2湯匙
白酒1/4杯公仔箱論壇! P* o( \( H: G9 n
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( j' c9 i3 n* ?- q
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇3 D5 ^6 C/ J, Y
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇  s: c/ k  G1 U  O# o
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) [! o/ T; l2 A4 F- C
生抽11/2茶匙! X' h/ H* {2 \; G
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb% d# P% Y. X) m$ l! S& y
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' E! g! [4 l6 v: d+ j0 C
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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