[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇3 @" r8 b7 ^# n+ r7 T
香茅(3條)5.39.217.76! X% w9 ]6 r, Y
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' d( v4 `/ F  r: M# ^& P
酒(一湯匙)" g# F0 j8 f2 j" F  o; u2 f
胡椒粉(適量)5.39.217.76# G1 [5 P5 s4 V. |" z
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb" e/ L" n. q7 H5 d8 J" g# _1 D8 j
步驟:0 L: O4 @" B9 S' q
1.先把香茅砌粒,然後爆香, e& G6 D/ G' S, C) [3 |! P2 v5 k
2.再洗淨雞翼, {+ S# R$ }' s& a1 ~) g- K
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  S4 d- V0 P% {# l. H" i
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% ]+ K. M: _4 {# m
生抽(一湯匙)公仔箱論壇$ r) T  z/ V8 l# R) Z/ `
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% J$ I# x  B2 t* Q2 P
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& y. E1 K, B' J
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb. j8 i$ T+ C/ b
豉油雞公仔箱論壇4 V8 R7 W' m" g2 z9 H& t
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇9 J3 M+ @3 T6 w! O' Q  [
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.763 N1 v, \2 Z5 e
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 \+ t4 G+ ~* P# a  I
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇- V- [  I( v/ {+ U1 F5 g5 P
可樂雞翼5.39.217.76( J! W. ^; I/ y( O+ F* O
材料：5.39.217.76" Q, F2 u0 @- R- o7 ]3 j  H
雞中翼12隻- a- R, b" m0 V: _7 l
蒜頭2粒
燒酒少許5.39.217.76% V4 l! p% U4 b# R9 X1 z7 ~
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒5.39.217.76! ?* a  k; L* n* a3 B
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, _$ f% b5 b% g; j& k
調味料：公仔箱論壇1 A* X( |& a% i0 R* |2 k1 `, \
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. p6 z. f% q$ t# H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" L1 v6 N' @' H' S& K0 ~* m) O5 {
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。! P( b5 i: z* b* ^9 `) b
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 T, m0 V# g: V( G5 z$ H
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( Z  I) {3 d0 f" m% r
材料：
雞中翼2磅  m; F4 {$ u# l/ ^
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' F1 L- C# w9 ^$ [/ v! B( G5 M9 \
燒酒少許  K  ?/ r: P/ e- h! O" N3 e4 p4 I
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# c$ n0 i+ d" j8 N1 d  l
汁料：$ i6 b4 j6 f( w* `5 T4 b
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯1 D0 _- U' d. Z; r+ \' k
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 n; D8 Y& F# Y/ e: F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 A3 l; l! H9 U2 q) H( l
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.76* H1 S1 N' Q- ]( s5 |2 Q# _' ]% H
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：0 w; ~0 V3 X( V: L$ s! f
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片5.39.217.76- G( l) E; c  |* ]9 P) F% G
胡椒粉少許
蔥段１條5.39.217.769 U! d( F  C5 N. c3 l4 e" o
水３/８杯5.39.217.76+ |" ^/ _# m1 e/ r$ |3 Z
八角１粒
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 x& D3 M  W* h( c* J: Z1 C
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb, g4 _! d/ S" l# G0 B
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K0 ?) K4 f; g6 V
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙9 @& {: g) k1 q7 _5 X4 y" k
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)- P: w& }, p! t1 M. {  I
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 e. S- ]" K) ?
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 s; ~5 u5 u2 v3 c& r& L
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇* A0 e: Q: g5 x7 m, u/ t, p4 d/ G
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& O, M1 }, A( d: Q0 N
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" B0 z- U9 H  B4 K& W; d
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙' b3 q- o7 [! e% G6 z4 M
糖少許4 d, {! _& \$ `9 m" W/ _  q" X
胡椒粉少許
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ l- _' b* j" G; L
做法公仔箱論壇. z: p: v, x4 B- |2 o* Q
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。( t- X/ b: \8 r1 q& K
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& [' o7 ~8 D+ v
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 S; B$ W. U
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- _. J4 e6 q# l$ g
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.76/ J+ p+ b& r& n+ w9 U
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。% f1 T1 }5 o+ K
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 W6 Q- f# u# Y( s0 }* z( X/ Y- Y
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙7 k3 p4 P8 v( r" g6 W; k: `# Q. t: j: j
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇; \! t, S# p  P# ]: l; l
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* L' L% E2 Z' ^$ Z
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, D2 O  Q" t7 Y( H
麻油少許5.39.217.76. N0 Y0 O( a( B9 Q% T3 p
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# z, A' k% I, N
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# v9 e9 i- m3 G5 Y7 x
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ j& G7 l5 [. a7 G  t. D
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 O. q- T9 j3 ]; a
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 ]5 T9 m. {* N
蒜茸辣椒醬1湯匙" W2 j* ~* K5 }4 [1 _
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯公仔箱論壇- T7 v) `2 j  e! Z, \6 l# s
雞蛋1隻公仔箱論壇3 o% q% ]0 Q! O7 s4 C5 L
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 N+ P; V/ ^2 A, E' }( s
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F1 P7 V' e" K( b0 r8 n! j7 m7 X
醃料:公仔箱論壇1 A! ~# O" l: Y
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量  J; I/ o( X7 a0 u3 H1 v" X
生粉1/2茶匙5.39.217.762 K# Z' U4 ~* t4 y1 v5 L
生抽11/2茶匙
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; c: H1 k8 E1 q
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇) u2 M# O: G5 j# l# M
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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