[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)5.39.217.761 @* a' Z% G3 `3 k* [4 B, e
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)0 n4 Y, {, h6 y) N5 C$ L2 D
胡椒粉(適量); S, K. y. F& c5 w* w. c
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.76# y3 c. G$ z" d* O0 o+ D& p
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb2 }: T2 J( K9 E( B% N* p: c$ P( H
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# b5 F( a6 x0 C
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111# a5 w: J; J6 W2 R! u/ C, }
蒜頭雞翼5.39.217.76. ~  }: h- W. J0 g" v2 w% q
蒜頭(2個); f5 g, g8 _' q' [
糖(一茶匙)5.39.217.769 u$ j6 H# n" p: {9 p
鹽(一茶匙)公仔箱論壇& J4 v4 k1 Z' K  J1 O( W6 s; r
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時( g2 R9 p$ J+ d( X' s% \9 O- m
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# X+ U" M; Q7 `+ s
豉油雞
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ d- P: n4 X* U) B
糖(一茶匙)公仔箱論壇5 ?2 o+ J& h! U& p, M+ e
鹽(一茶匙)5.39.217.766 ?# J& [7 C% T4 r8 [
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' R4 {! h1 A3 ~" Y0 w/ J
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 ^- m, K! l& G6 i$ n
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇- x  F0 e0 t5 ^! k
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇; B% U7 _3 c0 w" Y4 J3 P5 |
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.766 ?; q7 m5 G5 J) G1 i4 u9 ]
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' B. K& y( y" W( O- H8 [
材料：; \. |9 g! S, H% x
雞中翼12隻
蒜頭2粒公仔箱論壇1 \) z7 Z( L6 X- @! P
燒酒少許
醃料：5.39.217.76: C3 s* a% _& l3 M- I
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ n) u5 l0 m3 @8 K
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙6 n4 s$ `$ H5 j( A  G" n& U
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ m$ F) L0 o2 p! z
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：4 R. |& c* w% V+ \, b! E2 Y. w
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R+ I: B# T8 ^1 L; |" U/ c
燒酒少許公仔箱論壇  ^# @" j5 X# v! a# V( k7 _
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 J% @! A* Y, V
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.768 [6 Y& I' }" m( v$ S  P
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瑞士雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& K% G" \, }# e* e( J2 F, e5 h6 j
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb3 b) b9 C$ M5 p0 h+ j# Y
胡椒粉少許
蔥段１條5.39.217.76" p5 I  Z$ |' _8 z
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 [. W% Y/ U/ _
八角１粒
甜豉油４湯匙公仔箱論壇, l& g1 q$ |  i: J" O
花椒少許公仔箱論壇% c- P8 n+ i5 U/ q7 J5 N
老抽１湯匙5.39.217.76  M3 E) ~( ^4 |6 \
片糖１/２片. E6 D3 k. v) O! y+ m7 W' S/ B
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。  ^" O# g3 H$ J) W
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蝦醬雞翼! u* m. w2 b: t" J0 E+ e
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a4 U# O$ y* Q! C
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)0 U5 q! h2 x: d+ {) t
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)- p2 [3 C5 w8 R& n
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇2 Y( V$ K' u% X* _  a% J8 x2 ]
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇" `/ {- e/ Z. M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色: @, j# k9 T8 y$ n: d
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅5.39.217.76% X1 d: B9 f/ G7 `
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.76. U/ O$ R! t4 }0 [% e3 C: K) ]9 N
水2湯匙公仔箱論壇: ~1 K' h( E1 r; m) p7 E1 H- c
醃料
生抽1湯匙公仔箱論壇9 s  g0 Q1 O7 K' q
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, _# ]$ g7 d4 `4 B! Y
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.769 n* n) ~$ |; S4 f
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之) @0 H/ V+ B3 {' E2 M
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.76) u* v6 w# l& [3 h
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb- G9 o' Y, X. [) ?
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* q4 [; C5 R5 X' d

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。公仔箱論壇  y" r7 Z* V& q3 v3 K
調味料. c2 V$ E# S# u1 I& a$ _& x1 ]
海鮮醬半湯匙$ G1 E# V8 k. Y1 I5 a# |  P, A
面豉醬半湯匙" l. k% z  @1 G
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇5 W6 ~' H1 O+ [+ V4 p. E6 Q7 ]. d
麻油少許
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& C& @( I; f
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5.39.217.76  a9 ?# w" h  i/ J: n, f
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j6 d7 W" W+ R% |2 |3 i7 Z
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 b0 i& ^, C6 x( Y* U& p. ?
材料:
雞中翼8隻2 n  R- w$ |2 J0 b& a2 w
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻5.39.217.76- R1 Z& o6 [8 {+ D) M$ \# G
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* F& b# |$ ~' a: ]
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙: ^1 {4 z) g" a0 ]& f# ?+ ^# W  A
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙) P% q7 ?0 b  V$ `" E
生抽11/2茶匙
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" t" j9 P) V) `8 T/ ?
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.76# v1 x6 Z: j4 h5 ?; Z3 `' x) t/ H
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.76- S$ ~! a9 b  y$ q  p( k6 C' z
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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