[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb- N& F7 e. d# e+ C4 p
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S3 Z+ i) E7 W% A. f
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 j4 ~! Y  k+ W5 `5 o5 I
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 T) ?% \; N- L" V
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5 U* N( v! D6 j& h. x" }) l
1.先把香茅砌粒,然後爆香/ I$ E: h, r9 Q/ t1 F- p& x  X
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇; y" V" M+ M6 j$ z1 z
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色8 Y2 r8 l4 M1 L7 |6 Y4 o
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111114 S: M2 F' B& f! }% y. l( l  b, L
蒜頭雞翼公仔箱論壇! P2 J8 U2 \1 O# Y
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇9 z! P: y' E: H) O- _+ {3 M. T& X3 Y
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 s' w  \$ N5 p
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* F3 L" X4 W: B, |
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇7 I0 a! u5 H% `
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時; c/ }0 Z3 M. L$ M7 ?3 F4 X3 e
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞5.39.217.76/ O. n, S0 M$ T9 m- C4 g
滷水汁(5茶匙)5.39.217.768 z. u, u* }. H4 n% K# p5 h* X
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.763 D2 W' \# G$ W* ?, ?# D
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)- k% c$ p' R& o6 C7 s* l8 ^5 i- _
步驟:
1.洗淨雞翼6 }; \5 ]2 r$ ~) f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色0 {' ?8 @% l6 d( B8 X3 x* L. p
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.76; o7 Z1 f/ }8 d6 S8 p
可樂雞翼
材料：- H  r7 J- E( V: U7 J
雞中翼12隻6 O- H- @& l4 k
蒜頭2粒6 @- l; b5 e4 R
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 W& L& g3 I4 J+ L* C1 R7 ?1 A3 u
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯8 }$ b! P' e# t# B4 D( ]. U: D( u
冰糖2兩八角數粒
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, P3 }, S) {
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇6 l$ u' s6 ^. n/ Q! a9 b* _& m
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 y% P% v" s9 ?3 @, Q
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ l6 i& A5 E, y$ n
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇1 o- m( o3 r' i" A( ^2 e( h
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼公仔箱論壇* [# u" ?# ^3 Y* L! E0 i
材料：
雞中翼2磅公仔箱論壇+ K6 [& k( P  e
蒜茸2湯匙公仔箱論壇* l# J- _1 _6 R/ C. {/ q
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" I6 y# {$ W8 P8 c! R, w. t# ?
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w# k* W0 o- h, y- S
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) k' l  e6 m' h; J, o
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇) I2 W; u$ R! @; U( X8 a2 c6 ~* Z  ~& D" X
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇1 V' G+ ^! o7 x! D6 ], |0 g( G" k( l1 y
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼5 i9 }! x- @3 l3 R! o
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' O# ~7 f$ `# B% x
薑２片$ V/ ?9 s/ c# V
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb; t( o' \3 C2 P. d( g3 v
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C1 P0 q+ P! _. y/ N, ~
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- F' `7 Q9 s' y& j5 A
老抽１湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇( ~, S2 y" o6 j/ y
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 S3 t2 l; y
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.768 d* Z: H( `3 Y
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼5.39.217.764 R( a( V. L! ]  D
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- I% u1 s% @3 p% u. X* I3 \1 C
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ |( n) B: W! V5 F: T
胡椒粉(適量)  ]4 s/ K& M/ R0 }8 v" O' ]5 v4 d
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! l% M& e3 b: `% z) s
步驟:5.39.217.76* \0 b5 Q& Y2 F. m- s
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. B8 s3 ]) q  M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% K- B3 W( F6 q% V- d" A, V
水2湯匙5.39.217.76/ i5 R: X& C: r  Z" v' C  u1 L4 x
醃料5.39.217.76& M) Z1 h! W% e) I/ `2 c
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; M9 A3 l: v- J+ g3 F
糖少許公仔箱論壇6 s; p. {; Q2 _$ {
胡椒粉少許5.39.217.76% |3 Z- a4 e. ?% L) v; N
酒1茶匙/ C! C7 H+ f( s2 e" `
做法% v1 Q1 i. s' O3 ?6 t
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。, S$ L# @# h' D$ }0 H6 B0 R
甜酸醬用水開好備用。- Q9 N- j! A. f( j" ^. k( X; n- ^
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。! d# k: N# t* P! u, X
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密汁沙薑雞翼2 l& l' ^( |" S5 g
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。! Q- x! K0 s: A* a
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼1 {' I3 l, F+ ~/ Z
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v- Z/ g' A0 o( @( X4 R
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料5.39.217.76% }" F& u$ x/ ?5 v* f6 D$ S6 ~
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇" b8 Y' y8 {5 A
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* m. N! O* p4 b0 P
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙7 n9 _+ M* a7 m
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。: S" ~5 i6 c, i2 |$ N- _1 D% Q
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 Z, R5 h  d& ~# S
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:5.39.217.765 G0 r: k4 Z3 J4 J; r5 |4 w
雞中翼8隻5.39.217.76/ P1 l$ ~7 F+ b) y
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. y0 v. f5 B* o  I5 }, {% Y8 l: P
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ w. O8 T: ~; z
白酒1/4杯
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- S) M, H  v, {# n  ?7 L
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量5.39.217.76: T: V7 j: C4 x5 O
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* X) `/ ~7 F5 c# R& m; b
製法:  x3 }4 J9 J. v
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.762 C) m* A6 [5 D8 ^& X" s
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.769 _/ {7 [% e/ p. F" v8 X. J
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 \# s8 g( j& {) x0 _
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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