[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.76; B7 K2 b6 L* e4 \: e4 l# y8 o
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)  F% }1 m( w4 |
胡椒粉(適量)4 M( M& ^6 h1 g! S& c. H
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb! X7 w+ _$ C9 }; r8 P, j; {5 R) J
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111. B" v6 W" K% F
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 ?/ Z# J  O3 d3 ?2 @" v
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.765 g2 y2 ?+ h( @# [5 n
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)' W4 Q3 R' s$ _% J, E) }2 \
胡椒粉(適量)公仔箱論壇& c+ f1 ^+ h! m6 o' R
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇  w3 X& T+ ^. Z
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb- f  N+ p" `5 A6 a3 X0 b1 M
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222/ `  e( N$ O2 Y5 ~' W
豉油雞
滷水汁(5茶匙)5.39.217.76% n  i1 D. s& W: L' l
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.76* o' h% P3 R% H% @5 E
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)# H0 Z) R& |; n$ y
步驟:
1.洗淨雞翼2 I) y* m4 A) K1 E- d" J2 ?/ k
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇0 Y. t. I6 h: O5 X/ a1 X( G
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.76& `% F/ E* ?1 Y7 l
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ z6 V+ a1 K' n
醃料：公仔箱論壇( _! [- h! ^3 }) K
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* H7 q$ `3 r/ ~+ q
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇$ p9 z. a7 N/ S  h& i
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' w7 W- h! y  P6 k& R4 M
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇" s+ g( F; v5 `4 ?3 ]" l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 b1 c+ t' J0 n( E# e$ w4 ]; _
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。/ k( S/ {, @3 j* ^
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( ~4 U, Q4 I. s
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腐乳雞翼
材料：+ m6 H& ^# x0 M; B+ j" z, C6 K
雞中翼2磅5.39.217.76' K( T1 y+ r3 I3 ^9 c
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇% N' r# G1 E& J( E& R
乾蔥茸2湯匙7 O. j1 G) V7 B0 h. B6 |- v
辣椒油1/2茶匙9 G; b- J9 b8 }% \. g9 m  {/ l" c
汁料：5.39.217.76& \% a* i7 |1 L9 ?7 ]0 o6 b9 h1 v) C
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a" B' d. E6 @- E
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ h' c0 G1 N
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( _# n7 P: T4 w& D0 t
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 E1 n( l; ]+ D+ K* F
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。: H( S+ `; B+ x- A/ Z- Y* Z9 @
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555tvb now,tvbnow,bttvb( K4 X/ N) W) N# [5 `# |+ v7 Q
瑞士雞翼
材料：公仔箱論壇1 U9 F6 p4 r) h% E) }& o
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙3 p8 K' A) f. B0 E
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 i& ?- M+ @$ C2 l0 q& `
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 e& A" ]3 G
八角１粒
甜豉油４湯匙5.39.217.760 k$ H+ k* c4 N# J
花椒少許! C7 v9 N$ M% G4 W
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* k9 K# l# f
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% W7 x/ D. w; C
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ R. W& _% U$ ^, c0 V( m
蝦醬(4茶匙)  }$ Y5 B! q: R" y2 D
糖(一茶匙)9 ^0 r+ T; y- W
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇1 s$ l, a2 K5 [8 J1 ~8 P
酒(一湯匙)/ C2 ~) u1 [1 a7 O# @4 \
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.761 H# [4 p5 ]+ r9 I
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* l) {5 h  z% `( P! C
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 `$ {  @3 g$ H
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙9 ^+ t' Y( ]. q% Y& g
水2湯匙
醃料公仔箱論壇' _* e6 y, k* @" a
生抽1湯匙& p$ x0 Q! Z- J; u$ K4 m$ Y2 \
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 {$ z% b; T
糖少許
胡椒粉少許* n6 u8 Y  i# M7 X: ]
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, w, L1 s4 \4 F
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) i0 N5 U+ ?7 M2 M+ |( @# y
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( `# D, e5 z- [1 _$ \4 K
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

公仔箱論壇& p5 v* t8 D% x6 b. e6 c
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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. }" C  _# a$ A5 \
材料tvb now,tvbnow,bttvb2 q, s0 Z" e2 _- O6 P) t
雞翼300克（約8兩）9 Y' S1 ^' C/ T
乾蔥2粒。
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; J$ Y3 t: l& X( f2 c3 s9 W& l
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 T5 l: }2 t! f) t2 n, b( i* W
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" G; V0 n* g6 M, ?1 |2 d7 Y
赤砂糖半湯匙$ K0 L7 j9 C5 w' |' O
五香粉一茶匙5.39.217.76" _8 d' k4 E# @* Y* d1 _
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙公仔箱論壇5 D; X. W1 O1 E: g# S) ^; g9 t3 l
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  U6 X* ]+ o% F0 A( [* G9 J% a" O
麻油少許公仔箱論壇  ]$ w: c$ V0 t) E" ^" Y
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb  K' x4 f+ g* l  b- j
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。0 r* @$ [& x$ ~0 _3 J
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。/ U$ v6 ?- J; r* Z: z
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010- I; @' x5 Y* I' y1 s$ H: S
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 ~: _, H, a3 X# ~+ V1 o
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ _- q* K8 M; E
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯: b5 F8 L, Q1 ~. W4 L3 U- W9 P
雞蛋1隻
蔥花2湯匙公仔箱論壇# _" I9 l  u4 d' u/ }
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb8 L, e& g+ x# B) J
醃料:. q8 j+ X& n  N) a& u! Z
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙: |* d& I& M0 g7 a: A
製法:公仔箱論壇5 u' ?- t+ c: t0 c2 m% t1 a
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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