[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇3 D7 O8 i2 _; b
香茅(3條)1 p" q/ C+ f0 Q/ T2 _
糖(一茶匙)) f* _+ g- b- Y5 b6 L# N; f# U& b
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)& u/ d; Z- C9 B
酒(一湯匙)公仔箱論壇+ Q) F6 |/ T; O& N6 _
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇. G" e! Y  ?% j+ x/ |" P7 w
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 }9 k' T+ D+ e9 E* k
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: |9 J9 A1 x. I% P
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇  @" M$ v! K, m) H( q+ ~( J+ _
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇+ r- Q+ ?2 s9 n, m, w& C
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇  r+ Z$ f0 i5 u5 C" i5 c& U3 R( a! `3 \
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:7 R- |: b, K* P1 Q" O8 d: g
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb- \( n; H+ O! F/ A8 V8 x
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb; ]# w8 a7 q" T% c
豉油雞
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ V  p. N+ M7 F
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)7 o6 [7 o! d1 R; D0 K# Y, Y; S
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.762 I7 ~# }, G, r% F# @! Q6 }
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.76; l% R" F5 N3 r$ \2 T/ K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.769 C% G7 b, N$ w! Z- k* d% O" w
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 ?3 ?! E' C! b  P
雞中翼12隻5.39.217.763 S- N- l0 D* c/ R8 |4 }! Q, e( [8 T7 A
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ ~& X5 a: ]
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒; ]5 y5 N! u$ O; X9 q% b# \
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。/ P) x% l, W% r! B0 W! W
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇# j/ O8 J, w: b# M; {0 Q# E, n% Q( _, P
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! \8 }( H6 P
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- n* Q! g1 h, S: }7 M6 R+ H
材料：公仔箱論壇! `2 v# r! g' z; |  U# X+ i9 a, ]
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙1 E+ t1 M- d! K( c' n9 E3 o5 M
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙5.39.217.76; F* S# ?: M, [
汁料：公仔箱論壇' O) Q5 s* b# f* h
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯0 x1 p- _6 g# ~7 ~
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒公仔箱論壇3 y0 }  G# p, F5 }: i
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 f) X7 ~/ x$ G. o* w4 Z6 ^
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇( E. b  Y: ?* Q7 U# d* c
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ V- K) F" Z, c* Q9 U0 p
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)' y( }4 N' X" I* X8 h& f( S
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 b4 ^7 f. s# `4 H6 j
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇# ?) h2 Z' t5 @
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 J- ~1 V# X" z9 w  U2 ^* P
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇$ R' q) j1 k$ i$ S
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇) x/ X. g7 j5 C# h4 ^. W  w  a: t
材料! y" G. h+ z+ {4 z' w' t
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 g" R" J( r8 |
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.762 }7 K4 Z9 b' u! k! v
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* d* _  v7 ]- C/ h
生粉1湯匙: X2 u. U! D$ m$ {3 Q4 j  M7 H/ }
糖少許6 t  s8 t9 I1 N* E" o
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. r, V/ X% W* `  D8 S
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇& z: O+ i# `, W
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇' |5 @( _, L, a
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）# ~& K4 ^3 F: m
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。2 U* v# Y6 x+ T1 V
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb! w6 b( C+ U0 x$ c% U0 l) b7 P
及車厘子伴於碟邊，上檯供食' H- \% |. m  y; m3 D+ k

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。公仔箱論壇0 L% i% w9 }# m
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% a' u' R( }9 H: ]8 @! h0 R9 z
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 q; H4 @5 [( [9 W9 C5 z3 Q
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法5.39.217.769 v& G; G' ^; L* r) d* T4 q
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。5.39.217.766 D* f2 Q- H- U( V2 A* V0 X: v
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇4 P# f% D" k/ v
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010* c1 `  e' t# Y9 n' n4 I% `
吞拿魚汁雞翼
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! f3 B! A  @1 T2 w" @7 A
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. _: x  F6 h  L/ @% Y6 T
雞蛋1隻5.39.217.76! m& |. E- [8 ^) p5 w( O7 \4 P% m
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇& h# [. P0 q1 C
生粉1/2茶匙% o' u: h5 U3 P& B+ M0 i7 D
生抽11/2茶匙5.39.217.76# u9 z- X. T1 ?
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i6 k1 K1 V% A0 m" ?3 k
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ j* Y$ @; |3 ?# H9 v& S# u
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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