[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼' d1 D* K3 j6 }! u3 V. S/ V2 ?6 h
香茅(3條)
糖(一茶匙)4 }9 `0 ~) c5 a( n6 b
鹽(一茶匙)公仔箱論壇" K( _8 K  M# U7 _9 e
生抽(一湯匙)+ t7 P+ a/ q0 x+ d: W+ Q+ a
酒(一湯匙)" _1 v6 W; c$ j- T! h# P. b/ A! U
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:' ~' h) }8 v1 r4 B: o
1.先把香茅砌粒,然後爆香9 Z8 [5 |+ ?4 E, H" t& y# ~7 U$ t
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)  j* M; Z8 y' r
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)) a; y0 q: O  I6 w
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! E3 _1 Y+ f2 ]5 s* C0 w6 m
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 x# b0 J3 V3 F/ _7 |0 ?. M5 H
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 U" ]: L5 \/ U
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! B% B: V2 }) }
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76; R. K2 q8 `3 T8 L* G5 t
步驟:公仔箱論壇, {3 e5 m1 U6 F, h# b" H9 O
1.洗淨雞翼公仔箱論壇$ b. p) k5 @  ]% @# e+ D7 V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時" ^5 b) F( w7 `
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.766 d+ \- R0 u$ V. X' T6 |+ Y
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k  Y# ~! {& |7 Y1 }9 |
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇* f& F, h# ?3 ?& X
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯: e% C% G: h. t
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇# C0 ?% D0 v8 z) ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 o0 O& V4 ]$ V- y
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.76* [8 \5 j. I6 n7 a2 [/ F
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼5.39.217.76( ?8 b( j3 `+ t! p) P
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇0 \, V1 S# k- ^4 ]' ~  O. ~! n! g
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：* U) G! N9 |+ X
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555tvb now,tvbnow,bttvb) j) p4 b) I/ ?2 x
瑞士雞翼5.39.217.76" K3 n% R* Z) ^# X0 Q  ~2 r: {4 L
材料：
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb  @2 l- e; H. d3 v
紹酒１湯匙5.39.217.76" j) G1 j1 w5 o/ @
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.76, Y) J6 i+ n/ S5 K$ w
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 l" ]" J& {! B* x
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, e# _( @# m  t. K4 \" t, @: F
花椒少許+ L+ L, e) C4 e) M
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  J3 K9 D. g5 K0 d0 _
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙( e. @' x* Z! X( P2 e( r" K
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。, e. Q/ K0 r% Q; A* y; ^" N9 [- n
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蝦醬雞翼5.39.217.766 M% h* i+ f: Q% [8 ~  Y/ w8 t3 }
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `  Y& t4 B  j0 B
糖(一茶匙)公仔箱論壇% t6 j1 t& j9 i+ O5 V0 [. E& k5 E; g
鹽(一茶匙)3 u( V% X8 o( k6 a+ \
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.76( J/ ?3 e; t- [# a3 Q1 z
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:1 s0 z% L* p8 L, Y& Y
1.洗淨雞翼公仔箱論壇  }: r5 g8 n/ e" u
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時$ T3 v9 \2 g/ o4 T( f' O
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料2 x) z( y# p: F4 _- ^( f
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n. k& k8 H3 J( M0 \0 m* c
泰國甜酸醬3湯匙# O# L' g& A4 F# K! \
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& A, q5 U: s' e2 j4 D7 h
生粉1湯匙
糖少許公仔箱論壇2 x4 G$ t# r1 b; h2 {$ T9 |1 C4 \4 n
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* w1 N7 f4 T9 c+ c* l  M# O
酒1茶匙5.39.217.765 l' _! ?. N/ f# {* M2 ]! I; n
做法, i6 d1 ]5 F' i9 ]: t, ]  P! x7 x
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.76. {, {5 y' v0 f- d; F
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* A6 p: G* D2 d7 H
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* K4 G) i( O# [) H
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.765 Z5 z8 ~' o  f9 R
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇0 S" N9 M: b8 z6 k% {* ?7 P6 y) u
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇2 M% G; M9 h) Y/ e: k+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! W2 c1 t% D+ P4 L
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蜜汁烤雞翼公仔箱論壇+ w9 l& [8 B- S' x! J( z
材料
雞翼300克（約8兩）5.39.217.761 r7 J8 j! o% {% w. Y4 c( {& S
乾蔥2粒。' j( u4 q) k- z3 D. ^$ u0 z8 E
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( ]7 O  I# K2 J0 g( w, K' Y4 J
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙3 Z# n2 g) B) ~
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 d+ w$ Z' n! D! L0 D: K
老抽一茶匙0 U; R' N9 \9 X0 q& g, r! G
麻油少許
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb* [& p. D, z5 S* S+ }1 P
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( u5 T7 r/ b. f) ~0 C" y
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇- J5 @2 {9 l- _! `4 I! M& G/ L
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010; x. ~8 Y/ S0 S, K5 h9 k/ O/ A3 h0 Q5 K
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇4 f( G( {# W8 I  x3 A$ L
材料:5.39.217.76$ @! X8 O) J2 \
雞中翼8隻公仔箱論壇, g" r, u& Z* e4 K
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) N4 j7 S' `* p- b
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 \) H9 }4 j3 {5 e% w. {
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 v( j( b+ k" n
醃料:( R! t; P+ r1 n4 F2 N( V/ U
蒜茸粉1茶匙: B' I4 }; E2 B
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, h9 N! w# @1 g4 d
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:公仔箱論壇$ s1 {7 x' D3 v1 G
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f4 f" ~9 {& x& N8 E, l) C
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。6 g( H" H! j8 B; M7 `
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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