[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯公仔箱論壇% A9 o6 ^. l+ ~5 s0 R
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙6 j2 {$ k" c: g* m& Z9 K

  \( ?2 k% S9 F- u" N做法：5.39.217.76- E0 B2 E( K+ @4 f
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
6 G- Z4 b4 U1 f- d, a3 o( Z3 t公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。( j# k5 h1 g) f' u
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
1 p$ `: _6 N+ ~5 _* B$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許- [& i5 A3 k' u" |0 ?4 v6 ]' Q

3 M9 `4 _% L, c公仔箱論壇做法：
4 Y. V4 C; y: i) c9 h* y1 \5 s1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
! k1 N# G& R/ h2 M% b1 I公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
& t" a3 w; E$ n+ G0 F2 ^7 jtvb now,tvbnow,bttvb) I3 y$ D: O( @1 s3 E

1 q9 s9 J' c% T  t: ctvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
# ^, \1 `6 @7 V7 ^" r- }! etvb now,tvbnow,bttvb
* w: a5 L. Z/ X( v$ |5 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：8 q( W( n! R5 c  p1 s3 G! x
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
% a; n# k0 ~! X公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
, A& `8 j$ D2 y# o- D( M5.39.217.763.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
3 p$ J5 {1 ]5 M, H. @5 l8 [3 L; w: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇- t/ h" l, `9 }9 x3 O( b- Q
材料︰   
3 S. B- T3 G+ ]- {6 M公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨3 i" ]' ]8 ]! `& N% `7 l3 C& R# e7 x
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔' m/ `3 s0 K& I7 h
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
- l2 Z5 H" ?6 t6 }3 M& b9 h公仔箱論壇5 杯白飯   
; f* t0 n/ p; Ntvb now,tvbnow,bttvb   9 e9 v, V# O$ P$ F
沙拉醬︰   
5 b7 u- i% l, F" W; b# [5.39.217.761 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 z8 K0 Y, m6 x  o% |0 c
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
4 w. T8 X8 {  Y4 U+ I5.39.217.7620 片海苔片   5.39.217.764 O& \$ r% h2 ~  [
   
7 x6 S2 ]8 G* r( \tvb now,tvbnow,bttvb做法︰   " x& l' v% K, X8 O! L4 u* g7 u
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
+ K: V/ w; t) z4 ]  e) R9 k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 R) ~: A2 E; U, }. z$ r
蝦丁加入沙拉醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \6 }" T7 X. v- B( f2 |- v

8 {# ?! v8 i- p0 M9 g+ b3 e5.39.217.76將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5.39.217.760 s' P9 N) ]7 K7 r& M4 |8 u' ]0 _4 H

: O7 E0 Q% N: v4 [1 ]8 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
9 Z1 P" M& T$ x, ^6 ~- ?壽司米 二杯
0 x3 X& ]5 h4 A0 u9 L3 w0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
: y0 L* T8 t' n  Y5 L花瓜 三大匙2 v- i- A( f" N% h
醃嫩薑薄片 三大匙
' X$ x1 Y8 z" [% |6 F% r: x肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; ~' O$ Z! a4 b3 D8 Z6 U& H
蛋 四顆5.39.217.761 d' ]/ ]2 r& |
海苔 四張
/ f: X( Y; F' [5.39.217.76壽司醋 三大匙公仔箱論壇# T! C' F# `) b. \, R, e
工研白醋 適量
5 f- }& {. a+ V! Z& S細砂糖 二大匙
$ L9 _" r$ j/ f  Q5 S豆皮 八張
3 e, f3 d* ?; P$ v" }; w
3 q4 k4 z4 N. R+ J+ ]作法：
9 z2 v- J- V0 l: ~3 t公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
! R1 _7 n* |7 m; l* ^5.39.217.76將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
0 [4 W( g5 I0 M* B) M將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
: p2 c$ R, l8 U5 R/ V/ _將花瓜切成小塊狀。
" t! ]8 z$ ?' ~! B4 F# M5.39.217.76取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
* k3 j8 L5 A# Y5 D5 v依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb! B! H% F5 Q& A+ u7 {! e
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
; S' w+ r; x4 [/ ^tvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
) I8 j( y5 V1 w3 [0 ~+ U5 u公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！; C) p' t& m' `9 [0 `
( x& l8 f/ l$ [9 f6 ?! c
小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb- A+ d3 S( E$ A8 @
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
1 i  e) h! Z% m- d6 i2 D. {壽司裡的材料可依個人喜好而調整。+ O0 k2 }3 j1 Q0 Z. V
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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9 a/ U. i* ~# W1 s小黃瓜切成2半 2~3條
, s$ t& |, M5 t* ?' ~0 `, i7 F5.39.217.76火腿片切絲 10~15片
& N6 {5 A, U6 v% Q2 U9 Z肉鬆 適量
, q2 a$ I8 {& I& t1 @壽司皮 4~5片公仔箱論壇. k) ?# p! F' B) t8 v/ @
沙拉醬 適量+ J. \! g3 h/ V4 {
蛋糕體 兩條公仔箱論壇, p' C4 Z8 |( \' l$ h

3 U% q, [& I& Z# g# I2 u公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
, m6 ]: t( _0 v7 p0 H9 |5.39.217.769 j$ B2 o4 i0 E$ R' e, n; r' R
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.761 |$ g" ], p9 ~. A. \! u. t- Q1 l1 K' s

2 \% W# E6 e- T2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
5 O0 Q& s0 z6 D) W7 H" {6 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _  O( r' e$ H3 h2 p. d: G' W
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
* |3 Y. V' Q* H8 Q公仔箱論壇
1 [' _. J* \2 W5 w- K( t5.39.217.76材料 :5.39.217.76# i. q' `% W; m# X" M. V
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
2 u' `( y9 f# @) p公仔箱論壇' V2 @$ A" L8 g
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb. f( {! z, y8 Q3 r8 S. V' n' ~3 ^
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
% M  q' m9 ^! Z& \: ?: E* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z& ^, a% _; A; U: p. m. Z! xtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
8 c) W9 I2 N1 d2 i, _tvb now,tvbnow,bttvb% Y" o! L( @* X/ w( |" T2 G
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
9 Z, b6 I2 j2 Z" [% [5 u2 T( \/ d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 B8 Z$ I& R) J
材料:
1 Y/ q  ?; _+ q9 C$ H公仔箱論壇
( @5 R3 G2 ^: ~) ~公仔箱論壇兩組材料可任選
* o6 n4 a* u! [% {/ L$ C( u0 l(1)
$ c0 g$ \% M+ U; t1 }5.39.217.76三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗2 c3 b" h: e4 Z  J! Y
小黃瓜　　　 　 　　 1條5.39.217.76% u/ Y! Y; ~5 L+ N. J
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
) Y# F/ F% `8 n7 k, u7 I, P紫菜　　 　 　 　　　4片
" Z# h9 a) A1 G' m) J竹卷　　　　 　 　　1個
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, y# j( H, Q5 W5 o. t0 ^, |三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' W, o5 f0 g! o! U5 m
小黃瓜　　　 　　　 1條
' m3 g4 w. q# \, u3 L/ ^% D$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條7 B" t, L, v- V! j4 W
紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇- C5 A& @8 m$ M3 Z
乳酪起士片　 　　　 3片5.39.217.76- n" o/ b! M7 Y, C8 s
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
8 {% g6 E2 h& n  ~竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇, B) m" P1 D% z1 Y1 s) Q1 z1 b

2 J+ |/ A: y. U: Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 ?: z& T; v3 \5.39.217.767 V# B+ t5 W5 M
做法
- U# ]# f; V: R1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
5 F* K7 I, R" U' F& z1 e8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w& l8 y2 ?8 W" [+ O& X8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。5.39.217.763 V9 D* K/ L( L- p
5.39.217.769 ?! M9 B0 ?- D. A& O4 C9 E3 d  C4 S
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。) w/ }( N  \; l! |0 M

& F3 a3 H& W4 v5 i6 M5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; A/ e3 ?; F  Y  R

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* d: C8 P" m! u! d. w9 a) u7 E公仔箱論壇
; D; p% X1 D  V8 |. c  x公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb/ F) `( b9 Y: u# Q7 G$ y1 k
調理小祕訣
- v$ F0 c( ?9 J! T  W3 q公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.76! y; S; x3 C6 p; O5 L6 w' U1 B8 K
tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 d9 ]% L/ {) [1 K& [+ J
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
' Y( o  B) ]+ htvb now,tvbnow,bttvb材　料：/ l; G5 ~( r# P# I4 l
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙) u, z/ u2 G, A

2 q+ Z- V* D$ k- s! l& z公仔箱論壇調味料：( c  z* s+ ], p! Q9 c
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 D3 O3 r7 k; [; E$ t
5.39.217.76  D) B: w7 [. A
做　法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  d0 D+ n2 k  j$ ]* L
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
7 h0 m! U# T' q  ]5.39.217.76
5 g/ c  Q5 A- T5.39.217.761 D; m7 m. \; y. v0 E8 u
材  料：
2 W5 L- K0 N( _* H& [: i1. 蒲燒鰻15CM長16片
- Q; ~. F; y% n1 `1 I$ U# X4 t9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯
+ [" o3 \9 \5 t& W/ x( ftvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], k8 F7 p9 P6 h' _# a
4. 海苔8張
( M9 b  w6 y& ?! q" l1 r/ `) F5.39.217.765. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
' B6 l8 e& j0 P0 L1 X: V5 A公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
9 I0 h) N3 i7 J) [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q  t* C9 G2 y" F+ _$ f. @6 X
作法：4 M% M! W3 U0 i9 y1 _7 f; M
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
9 C( m4 k1 f- i, `% h3 Ytvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。; i% i8 ?$ `" u$ f* ], {" A
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
1 y3 w0 C9 t$ ^* l: T, I1 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @5 G/ F; M+ |$ G5 b! B. F% x
材料：
6 }  p( B9 T4 V! J+ B+ v' f" b4 W5 v; ntvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
1 E) I. K$ |% ]/ O& m, ntvb now,tvbnow,bttvb
8 r# G/ e) M# e$ x1 c* n2 L) [$ \9 z5.39.217.76做法：5.39.217.761 j* `6 ?% N) z8 Q
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
8 |, C. a' r) r0 X; y公仔箱論壇
% X' m8 p. K2 \9 l( t% s+ qtvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
; Z* I- s7 Z0 R9 x7 I5.39.217.76
, q4 n3 s( |. B# d% v; W1 @) j! J3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條$ @  i# ]! M# I/ \, N8 a/ r
tvb now,tvbnow,bttvb( l: p0 l+ {; X
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb  b' w/ b1 `- I7 ]( }) H* x

. n# ]1 M. E. P0 G2 O3 `; ntvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb  j- ?2 ?' V% s. v, c  e

; j2 T/ m  a' l材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 b. v! U) V% r8 X' @
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。! C  n1 N& r6 g5 k: x3 f

; O% ]5 n2 A1 u; ~! R, C8 r公仔箱論壇調味料:
7 E* X/ y& R2 ?2 m- Jtvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 m$ K( `. i3 u: @( F2 c- R1 z
2 ?/ j7 a2 d+ N) h; {, U
作法:
' S" N# s; g& O" n& n# v  N; ltvb now,tvbnow,bttvb１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 N8 {2 K& i
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
, v& t" F$ M! q３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！