[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
" t1 v$ ~  y$ l" l$ B6 X& Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙+ E  y2 u$ l. d

( y3 R' t3 C9 [做法：
6 F/ `( ^+ Q# |  b- X+ W0 @8 a) a; ]1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.769 \# f. V! s, _2 K' X* W
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
9 ?" O' R, l! P3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
# {- }# r* r# A8 ^1 J7 t& }公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
" q) J6 U$ F' B* X, M, N. Htvb now,tvbnow,bttvb# [1 l3 G( F2 d- U5 Z$ P
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& S; P8 J( G0 [, V" f9 e5 U9 n
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
6 `" x/ c$ j6 m, @( k5.39.217.762。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- n7 F9 V* b2 ]' H+ e& Q

* M% Q1 i; M& T6 Z3 r$ z! B. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D- T/ A. y4 p% ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
& a6 c) m4 U( R. q- i1 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ O& {+ d2 s* e' c* e. C! |
做法：公仔箱論壇  O; r' e- b0 ]7 q9 [3 V/ Y
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
$ w% B. E; b/ t( n* X4 r公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇$ O' K) q7 G/ H0 v* c+ n$ Y- R
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
7 E5 @( g1 G* b" \+ m3 ttvb now,tvbnow,bttvb  
6 ^6 D2 d% h  g4 K8 ^8 x材料︰   5 E5 x0 s6 _; e/ e
1 磅蝦丁 1 個酪梨
4 g3 U4 Z& P7 q% c公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.76! P) a; {' j  f+ K" D( M# ?
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇% N1 a/ n# U" [/ J" }% ^
5 杯白飯   0 V% H0 [& p" G5 W* ^- |- h/ ?
   
5 ~& j0 ?: \" `/ R! p沙拉醬︰   8 [1 Z# W+ d/ T, T: [% c( Y* ]: P
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
# k- n7 n' E7 F, I1 q% htvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子" C- t' p! P5 u* k/ l$ U7 ]
20 片海苔片   
, U: {4 Q; |) a" n5.39.217.76   
  [! I% w$ X) dtvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
7 n' C, x  v/ q8 S煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
5 f) \. _# l2 w( K; }2 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) x* h5 {  o& G- x
蝦丁加入沙拉醬，備用。
( l: z* ^' H1 Y5 I& ?/ y# T. K5 }% s5.39.217.769 L( c0 L+ n2 l& W3 o' C, t
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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. b+ I3 Z/ F3 y$ R% G! v' Y5.39.217.76材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
6 X9 K/ j& |! n; k壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* ^& \% D7 u; z! l5 k
小黃瓜 一木條
1 q. S9 ?9 ~  W# X0 B. {. E花瓜 三大匙
$ z9 i, W+ U2 _" O& {7 wtvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb# q4 `6 Y! a7 Z8 E$ V
肉鬆 四大匙
, s; F8 V$ O- V) r: j# F0 h0 ]5 Y. o8 c7 X蛋 四顆
6 _5 ~: `: Z! y  F. n+ ltvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張
7 I6 W3 j! O6 [5.39.217.76壽司醋 三大匙5.39.217.765 Z4 ^+ P$ h" r# }) M: X+ A1 H7 M
工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) m: y  \3 L7 ~
細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 P- m; @) J' H) h4 T3 b
豆皮 八張
5 B, A$ f' I; M6 M8 F) T( O5.39.217.763 ^, P9 [9 n% B/ O
作法：' \8 T$ j, K' [# c6 e9 H
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ u3 N5 v$ }6 u- W5 l$ _& R
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇+ y# x6 S+ c6 s, M5 b8 O) @
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。  m7 K+ U' H0 ^' S6 y. U
將花瓜切成小塊狀。
$ @9 T' j- L6 ~* L% T( I5 a2 u公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.768 H, c3 i4 A2 p1 v6 T% v
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
" U. O; P3 M( F0 T% S, R5 q4 l5 O5.39.217.76切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
3 F" g  `" }% C$ ^2 B公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.76' ^' L* A; ?# w- a$ _1 `
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！4 F) A+ }+ _* F! o1 ]0 ~; N+ U
; N9 s1 l5 v; b! `, ?8 c! W
小秘訣：
  K0 N  H& q! }/ x& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。. x8 A% w$ a0 m1 b. o. G- U9 d2 H
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
# B' f! d& l( e1 `  ?# R: G5.39.217.76野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
9 g$ O; Z/ T1 e4 q  |' [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 }5 N9 h/ b. W  F
小黃瓜切成2半 2~3條
4 i1 ~! ]! a9 \1 }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片
, ?8 N: N+ g3 ]tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
: [1 p/ a+ K& v2 u& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片( ^/ Z5 e2 t  T! k( J4 h
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 ?+ ]9 |( D5 R% Y9 Y$ \4 X
蛋糕體 兩條
+ F% r0 l4 T5 C! Y# itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 C3 o; T, ?9 W& J
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
( D1 F* Y; [+ y$ U1 q# c4 t9 v! H
8 n# q$ [6 H' V0 b將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
& {/ B; \& P1 Y: q; u7 O1 @公仔箱論壇
3 l% f$ t: w- ^5 F$ \, L/ R* mtvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.766 k6 R4 O6 y' w/ a
, ?8 j/ I  Z6 H( g1 u/ X" ~: t
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.763 ]2 I( H- V+ ?3 y# X* G7 x, o) m
5.39.217.765 D7 W9 F1 J7 }9 r
材料 :. x0 z! ^9 t& j2 Q9 D
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙4 l2 x7 @# W; x7 U
" p# c8 {/ n% `9 g- U# Z
做法 :5 Y" u0 x! T8 s- H
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
/ _+ h! t9 j1 W6 J  d2 Q3 ?5.39.217.76
" F. {& O' ?7 ~/ u9 {2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.761 ]4 P$ g  A: m- D) s

2 z0 o9 K0 P" _3 ^/ V. Z7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司, S! M: K  c( o1 {+ A: z

) E- H$ r0 [9 M, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ q# j6 G: L0 P. E  Z% R4 L8 Y- v
5.39.217.760 _/ `/ C9 U) q% r
兩組材料可任選
! ]# v) l2 x! j. m% [5.39.217.76(1)公仔箱論壇, u6 O" B7 U2 ^9 F5 L
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
7 o* A: p8 y+ s, F* o( W5.39.217.76小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb( \8 H. X% s2 _( T! _9 E4 y+ R
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g7 `; u/ H- H7 N& B4 @& i( d
紫菜　　 　 　 　　　4片
* @' C- R$ N& a$ W3 ^+ z5 \公仔箱論壇竹卷　　　　 　 　　1個
1 k$ R  w% H! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)
# d4 B' j. f- B; e( N5.39.217.76三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
' o$ T4 {% o2 j: x" }公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條) U" S& j! w8 T4 G9 c
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) J6 a. Z9 P( ^& b" V
紫菜　　　　 　　　 4片
; Z0 H$ X  P) _6 \! D7 Z乳酪起士片　 　　　 3片
1 [3 o+ T# O7 e5.39.217.76醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
, A; l5 a; k2 A, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb2 D& I8 n- p6 }: \& O
tvb now,tvbnow,bttvb  H5 p# M" X+ O5 F/ L

! o" G" F0 v/ f& t9 `
  S7 w  A  O. Y! W2 G1 p做法6 u) b. Q. o) Y  X0 L% `
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
& O  r4 _$ l) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 o  P& Z0 m
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。1 c" i- M5 q/ L% z* Y. s

1 d  n0 {9 i1 x) s3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。6 P9 \6 |2 o% q$ p

  A( ]$ m: ]: d# G, _! b6 f; o. ]1 V  O5 o4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.76) @2 T! I$ K( `; p( f' y  J
4 m; O* w0 A& K5 L1 Z
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  _8 v& Q0 S1 @2 }2 `5.39.217.76調理小祕訣
# L/ X' f5 I0 o4 D5.39.217.761.所有材料上的水份均須擦乾。
* Z$ s8 {2 ~6 X5 c9 w8 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 h! L/ Y; O! R
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
( r/ G2 S0 g0 N& N5.39.217.76材　料：
8 o$ W" n- }1 C# l9 W. J8 ?5.39.217.76糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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7 r9 q4 n' W" u+ e. C3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
+ @% I4 }) I4 ~- p& s; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
$ J9 [0 B% e6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R5 z& Q+ {( ^2 m, i3 B公仔箱論壇做　法：
- d4 x6 A. U; z4 p% \' S公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
9 @. ]" E" S; _3 Y8 T5.39.217.76
; X! O6 a* C9 ]  S9 r/ S6 R# v; ?tvb now,tvbnow,bttvb+ q& c$ k5 V+ [
材  料：
+ F2 C) S/ Z4 S& h8 Z) p; Z5.39.217.761. 蒲燒鰻15CM長16片
, w/ _! e) ?! v% @& V; r" T5.39.217.762. 壽司飯6碗飯; ?& {. E" @* U! _: o. S
3. 菠菜（煮熟)4兩
' E! G+ ?! j  t! I# F8 M3 B4. 海苔8張
0 H  a+ x6 d# u9 V( u) Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇/ M3 d5 Z) O  u* J: M
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% Z' U2 N  [# j4 Z

. l& d4 D  n0 m; d5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：* n# X4 A5 L% b( l
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
; h6 r2 |4 b& S* R% g蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.762 }. U1 i; \. o4 _& Z
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
6 x. R, X3 {+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f# l8 N! B  l$ G, ]+ V; U材料：公仔箱論壇+ H3 I3 U, K8 u, a! s/ `
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇6 c5 T& o: {: Y' ^" D0 c) Q

8 U. q; O& {: ^公仔箱論壇做法：
7 J$ Y! V" v5 E% y8 N公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
9 w% q" c7 g1 U: E; H. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, C' R6 ^! d1 X( h0 C2 M
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
3 ?1 ~5 k( P2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! d# ~) f# {9 W
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
$ ^* a6 ^7 O: j3 Q* ?, Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 T' f* U1 K5 Z3 u, Stvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
7 _: }  u' Y& l% ytvb now,tvbnow,bttvb
% c6 u/ f% ~, s% `" etvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
) P7 Z" G/ V0 g* w. U2 b6 ]! otvb now,tvbnow,bttvb
3 I* k& X+ x3 {  ?* ctvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.761 Y2 k) i/ T+ J# ?( L0 i
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇5 V2 h# [4 `; F9 `8 b& q2 `# l4 h" J/ e9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ ^9 t: M& v- I1 ^
調味料:
/ Z4 `8 k  U# l+ c& X糖2大匙，醋1大匙。
; {  u( W0 I& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p! G7 P# d2 C% ]5 f1 w5 c) `8 |
作法:
- B) q: n! U5 R: H- Z8 t, e0 }１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。8 B% M) _, ?/ A7 ^6 M
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇3 C/ m3 t- ~5 B9 e9 x" @& ]8 p
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！