[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
+ @3 L, c! ?& W% s8 Y; E+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙4 {3 M9 }! k( Z0 R4 T
& P) u7 ~, J- ?/ F" N  a
做法：
! h8 E# M. }2 W1 ~% P8 z/ }1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
0 E( }* C# K3 ~) V/ x6 c公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 x- [( `7 }8 v3 U0 c
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份): A7 B) b! ?( E1 L/ ]. ]4 U" g
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許. i7 ^) a% W5 H7 y
5.39.217.760 e# L: S0 E0 k
做法：
0 {8 t0 C/ a7 }  x, Y5.39.217.761。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
2 ?' T. U* f" I6 S( T! z1 G公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇5 I- b4 E& \  P# d; c) }0 A
tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 m& M, M+ I5 Y
公仔箱論壇2 c* J7 ^) j# L5 F( w
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
! x" w# h" y$ e  A
6 ?, e, d2 ]: H5 ^5 C; r$ S+ ]做法：( c) a, n- P4 \
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ p) @+ M" f, g" f% _7 W3 Z- ~
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
8 ~& [2 i! m8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
0 k* M; V7 f5 F7 N) v) r2 Htvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇, b' Q1 O* Q# l
材料︰   
8 N+ _1 q% y9 G0 Y8 B+ h# xtvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb% A3 n2 p" l6 }
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
# A+ f0 G, }. B, _2 R- mtvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
$ i/ o) h6 o; x# B& O; Y公仔箱論壇5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb# z8 ?" \5 t* X5 w
   0 O6 t% ]# t' W% Z7 J! K
沙拉醬︰   ( e1 x; D+ U/ ]1 d( r
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! R! Q1 H* ]' r: P0 }" _3 f
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子公仔箱論壇" f% w. H8 @& \! C3 s) A
20 片海苔片   
0 B" r" b( p) e   
& p# D0 @& K$ J8 D8 ^( K6 T) s做法︰   * l9 {+ d' s" s% m6 `8 b% i
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
( y! T; c  c* d: K. T* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p: H" k7 {: |7 J
蝦丁加入沙拉醬，備用。
8 |5 q- B' E/ \' m( g+ [# D1 o公仔箱論壇
! B2 m! a: T5 g, Z8 [- W1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司公仔箱論壇0 h6 S1 F4 `' A- s/ e& C0 z3 }0 N) z
tvb now,tvbnow,bttvb5 s! F4 A- t& G$ M/ E5 p
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
4 s& c+ F. U( p1 b: `, Ztvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯$ v/ x. y( _' X6 g
小黃瓜 一木條
9 p" }& ^/ }  ~9 W/ H花瓜 三大匙公仔箱論壇* M, y0 }2 j( {6 T" C
醃嫩薑薄片 三大匙, P$ f: I1 a  i
肉鬆 四大匙5.39.217.76' J/ u/ K1 h) ~# c- d2 A, P
蛋 四顆
, p/ f$ @5 n3 n. q  V公仔箱論壇海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 [. b* ^! H! Y/ V9 G' V) Z
壽司醋 三大匙
. J- P# c' @8 u, D3 c4 c: u2 y工研白醋 適量
6 L2 j: ?1 K1 A& h, l細砂糖 二大匙
# S2 P) q* O- p3 {# a* Z豆皮 八張
, ]6 \- X3 j! r
6 H; b& ^  T! E3 h) ~1 S& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
3 d+ X  {+ l* i  F3 o$ K先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
+ O$ n; W; ?- r9 G9 }將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.767 y) h$ k/ L! ~% B1 ^  e8 k
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
( O7 ?2 E% p. r: Gtvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。
5 H4 W$ p/ M) w/ n" H2 J9 D6 [, o取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 r9 e& O6 d) {+ f; S
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
" m* V* R- Q( M) c* M; W5.39.217.76切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。3 A+ p( P8 G( [% H  F: S
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
$ G  a# j7 R! l將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 ^& w5 K+ p

6 \, v3 i3 v% j3 [/ |小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E  l$ N# e, V1 w7 n+ v
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
* p) I4 e! B$ d; `7 b" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇8 R5 x4 M/ F! S: ~
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
: q  b. X$ N7 y4 c! v1 Z公仔箱論壇
; l. X% d8 V2 z5 n  Y" Y" S小黃瓜切成2半 2~3條
; I! X# J  p" [0 `3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片2 S3 n9 F/ e$ W* p+ a
肉鬆 適量
6 P* D, D/ s& B* C2 i- ktvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片
* Z# q# `% l8 ^5 R7 R$ K4 @公仔箱論壇沙拉醬 適量
) e2 c3 T* }5 J( e/ _. z  V7 I蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, l' D+ Z+ d) W" g6 L
tvb now,tvbnow,bttvb- i  N2 y' {9 I, S. b0 g( i1 K
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb" W" G  E$ \; P- ?  e4 t$ S! z
3 ?; c4 T* J" B, ~
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; ]# }- w- L9 D2 k  W

, m- y  s& v9 e, R/ q$ p' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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0 j, W1 ^+ v4 T: X; {" o* B5.39.217.76材料 :
& E  Y  f' b# Z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇$ n, \+ l% \4 U$ Z

) \! T/ w1 \# {0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
; S6 a4 Z& D1 P9 X6 T. utvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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( V5 D$ @8 _. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
1 ^# f$ Q+ s9 W" G& s' o) \3 O9 N5.39.217.76
$ b: K" S4 W% F/ r$ A7 A3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 c4 D+ U7 @  p8 A# \1 Q

" l6 Y: F6 t- }8 K5 [' A- T4 `公仔箱論壇材料:
; d' U4 V3 ]8 A; B; \' e公仔箱論壇
( u0 ?8 y# U' C: |3 b8 {: i公仔箱論壇兩組材料可任選
/ n6 ^9 r3 [- V' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
* ^0 Y7 M7 Q/ P% K4 k! o三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
5 q7 J" ^6 x/ `/ z! e/ _2 i' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條/ w* z% D! O3 e* R( L3 g
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
( S1 p7 C1 n$ ^tvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片' I) O& R! S* F1 [2 r; J
竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇) w9 k1 m8 G' N3 J" P/ ]2 b6 ]
(2)5.39.217.76) U/ o; c3 r. O+ O2 y5 P, j* `+ o
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.76" b4 ]! ^6 q! ?* Z7 E8 {
小黃瓜　　　 　　　 1條公仔箱論壇8 K  T% ?7 J. P
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5 Y6 f1 D5 u! u' b$ L
紫菜　　　　 　　　 4片
" H" s) _+ q* J% P3 ?6 x公仔箱論壇乳酪起士片　 　　　 3片公仔箱論壇5 [, R5 q8 |( _# m; _
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb! ]& B' w  Y  W* J
竹卷　　　　 　　　 1個
1 @! a* b8 l3 r3 S; r  n2 T1 v+ v# s2 ]6 `' U. r/ f
公仔箱論壇& u7 i  t7 z7 }' L7 z. x9 ~  v
公仔箱論壇5 e: H% S5 ~9 R, r, W. d; R
做法tvb now,tvbnow,bttvb  u. b9 g& P* [7 ]7 O3 I1 Y9 c# D9 f; @
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 M+ }. s7 d( _6 H0 n

' R% ~# `) i9 L6 q2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。1 T* T7 ]$ g4 c. j3 t, D. Q
5.39.217.768 a' V1 F( A8 X
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
0 Z" F4 C) l( Q, Atvb now,tvbnow,bttvb
% ]+ [: p$ s3 w% Q5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5 H& K) D9 W: p  m. J1 D

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+ [, J2 o. v2 Y- ~3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O* m& ~  O% O8 R5.39.217.76  
% n, U' q! j3 }' F8 Z3 T3 w8 p+ D調理小祕訣
& Q: t+ j, G5 c0 ^2 m2 G* P5.39.217.761.所有材料上的水份均須擦乾。3 x( R) l" t# C1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# q7 R, Y5 W0 P+ P
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰" c3 G* g5 y0 I- u  A
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb& z  p2 X% G. P) ]3 ]  m# c3 G
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
7 J- H; n+ x% y4 @# t公仔箱論壇
; ~# t" q4 j/ J* _1 Y3 D5.39.217.76調味料：
  s2 M/ N0 ~- l# d黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許; {! b/ U( G/ O
; {% L1 F. x5 b# i$ Z6 l3 t
做　法：
! }5 R1 T1 V5 a5 Y$ ^& P紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)' v9 ]5 g/ E$ d0 b  `3 ^: {
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5.39.217.76/ k7 F# ?5 u+ ]; E0 Z! W2 j* `
材  料：公仔箱論壇) ]4 f; A9 |/ N+ f& M9 c  l
1. 蒲燒鰻15CM長16片9 e+ ?# D( T2 w. T
2. 壽司飯6碗飯5.39.217.766 ~( M3 f7 P3 p* a
3. 菠菜（煮熟)4兩
7 g3 B, f1 k0 T! |. Q4 G% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張公仔箱論壇8 t1 a+ q7 A- e6 Y* q- u" Q: N
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
2 k) O! L1 z$ Q7 ?1 r( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
# }) a1 A, N: O( A公仔箱論壇5.39.217.76  H( `" a  n# |$ B
作法：9 Q) k; m0 }  M- i$ V7 h# _+ r% C
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
1 V; ?! L! f2 i9 G. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
, Q" ^' l' U# v% Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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0 j$ k) q% t: B+ htvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 t1 |. b. s$ q5 }, J  H5.39.217.76米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
8 N$ g: {6 m( k; X' f2 t) L( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& @$ T+ Y# Y2 n* \
做法：
! {; U0 r* n- [4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。! c5 B. M8 z- l) l5 M. t7 B1 K

  Y# R( J! o1 q+ ^  y( C- y  ^2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
1 z, e5 i3 m. f, J0 G: h
" r5 w" o, T4 m3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.767 ?, A% e* j! _( G& D
公仔箱論壇) w5 G$ z/ M1 b
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇2 ^! L" M$ [/ E# J  l8 `1 p

% J. L6 _9 O# `, b2 p+ _. H# E- Mtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb- L! }: X$ I9 |9 P6 g. l( D

5 M, y7 @5 w" Z  _9 d" u, A5.39.217.76材料:4 E9 E" b5 I9 n: [+ x
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
' X3 }  @" @$ x2 A; \+ ^5.39.217.763 v5 s0 p* x5 w% |
調味料:公仔箱論壇+ R( G* {# w4 L9 \8 w9 z2 T4 c( k
糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb: V9 G. R7 g2 R7 A9 b; L! t

5 e  X' _( ?6 O% e. d; m公仔箱論壇作法:
) k/ I2 e2 s6 M0 Q: H$ {8 d' M公仔箱論壇１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
) W$ q+ i: Y1 N/ i% |! J２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
' p4 \9 \! i6 T( [) k& w$ Y３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！