[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
8 M& }& H) {  H# r  N) F7 ?2 g5.39.217.76材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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& |. I5 z$ u% n  wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 `9 S. t. v: U1 z4 B, v' x5.39.217.761。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。' C& ^+ I' U4 X% d
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ p& }* B* i: I" Y& W9 ]
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
) t  r5 h" q: r5.39.217.76材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
* T- O9 D0 w% T- X; S( B8 c公仔箱論壇3 a+ Y( H; w" x: o
做法：
/ P' ]1 o. Q5 q3 s8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
$ H$ o8 w- P4 e公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
+ S. ]2 _/ Q" ttvb now,tvbnow,bttvb
7 Q' u6 z; b2 Z5 i  [3 [, ?公仔箱論壇
1 Y# G. X, K7 F0 ~( B  s8 E材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
- V. e% c7 E* n! G( D9 O' Q8 f8 ^" k: e" u
做法：
- }: ]0 Q: C. Q  ]# @1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.766 F; u- q- H/ C1 T/ Q+ N
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。# S* L5 x& v4 h2 Z+ w' E
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司. t7 j6 }) y# W
  tvb now,tvbnow,bttvb* p2 @  B/ p* w4 a! y4 {8 c
材料︰   
; b( M5 @' C$ l1 磅蝦丁 1 個酪梨
$ y. L* b/ l2 U% z* [9 q5.39.217.761 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇  ?1 D+ P3 i; @6 ~
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" Z  j0 _. K
5 杯白飯   
2 `; |: r4 A, b+ ?tvb now,tvbnow,bttvb   
8 B( Y3 C0 \) Z$ P3 n' |沙拉醬︰     W) Z/ }3 L1 y3 [/ z
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
' ~$ Q1 r. R2 S9 c& W9 |3 L公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子0 n( j4 F* }! U5 c, d
20 片海苔片   * X1 S1 ]; E! m0 J* E
   # F9 _% ^" @! M( M$ R
做法︰   
; N2 G, i7 U% t+ m, W, w5.39.217.76煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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6 H4 L3 J: C5 y$ e蝦丁加入沙拉醬，備用。
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. T  j$ K$ }: l* a將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb% ^0 |+ n4 {' z% M0 G0 k2 h

6 O& C7 j! f, k, I' ?: P  d& [tvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
4 `' L/ x2 n6 I- I' ]6 l9 D% @5.39.217.76壽司米 二杯" G/ B4 f* q) h; @
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb: T  @7 o& v/ v, r3 i
花瓜 三大匙
8 j9 V) h' T2 i0 `. |0 qtvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
8 f5 E/ b5 T/ l6 p3 ~- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙% z( [: i9 K/ S) r0 R
蛋 四顆
6 z8 Z7 @" H2 U" B6 h  `. e海苔 四張公仔箱論壇8 n( [+ ^" q, Z" O: H) D, s
壽司醋 三大匙
; }  M- \5 ^6 j( T9 U工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! }' o# u9 `0 N! {; Z
細砂糖 二大匙公仔箱論壇! `$ M0 q' x6 g. i: M
豆皮 八張
5 _2 A) |+ ?  t# r6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! y: w4 _1 r- Q7 G, `
作法：
6 E. W6 l$ v+ B# E7 f0 t3 ~公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
/ U0 q' U# e$ K7 A5.39.217.76將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
  E  B. H9 O* N4 N6 a* U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
, R6 i7 ]  u" R將花瓜切成小塊狀。
. a" w" K! I9 c( l1 w7 h- K取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ N1 |( D. O! R8 R# z0 Y2 m
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
2 t) J$ k( q5 O$ y0 p* j! Etvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
( [  k$ ]3 l. m. u% c+ G, z公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
& e% I" M; E3 `  E/ r將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇) b, _/ i! g4 z2 w3 ]( K

+ q/ X1 Y- z7 h" C  y; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb% E8 F( z$ `/ n( _6 t/ X9 {8 c0 E9 W3 b
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
8 F' Q! L3 C/ p3 `) W$ t; W- a壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb3 t; }/ ?4 J7 q5 F
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
# m1 D0 v% C& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |, t# E3 q( I& T* ], h* r公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.76/ q! X& P7 [: P7 [
火腿片切絲 10~15片
* j7 P% f  R3 C8 M7 x公仔箱論壇肉鬆 適量公仔箱論壇3 H' N2 t. b; \4 A5 w
壽司皮 4~5片
* `0 J3 s. |5 X( D9 r沙拉醬 適量公仔箱論壇7 d% v% s! n2 Y! w$ t7 n3 M
蛋糕體 兩條' j! {) V$ [4 G
公仔箱論壇& j) ~+ t& M) `9 T" n* x; ~0 ]. ^
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
& B) Z+ r, Y4 o' d$ e5 v" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ?, ^  Q8 Y1 z
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
4 f( S' C3 N- ~5.39.217.76
: {0 @1 `) v# X( {! ^) ~' }+ {; }將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司8 i0 h" }$ a# B9 F' a% b1 N
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材料 :
! @# }5 n: T8 g& }5.39.217.76香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
0 o+ p; D( H6 v* x  F! y0 W3 n公仔箱論壇) h+ @& p/ j7 Q' L& U$ M
做法 :
# [  r5 R- x3 z, }5.39.217.761. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5.39.217.76$ P6 ?$ t9 f9 _0 y$ E" q9 O$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- q0 j9 N' K/ g3 i; [) g+ z# P
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" K9 k' w. D/ j- r
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材料:% J4 n9 \4 l5 M6 H

1 w/ V; s# Z* t9 ]公仔箱論壇兩組材料可任選
) Q7 L, O4 |( a! Q- h% J5.39.217.76(1)
1 {7 _- ~( V( |$ P三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗0 G" _" W' I3 `- r4 j- y
小黃瓜　　　 　 　　 1條公仔箱論壇; T" b: [, q  q' k7 N7 Y& E
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇* g/ p6 R4 Z* B$ U' I
紫菜　　 　 　 　　　4片9 z0 C7 E8 s) h8 n$ {% l# _5 H
竹卷　　　　 　 　　1個5.39.217.76+ j6 ^6 y6 l6 N: @4 p
(2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x, K% ^9 M- E$ j( [# `
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
. t* l+ U6 {1 K" s4 q1 g7 c" z( j" F3 U小黃瓜　　　 　　　 1條
8 V0 S# v, ?7 d紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" [7 r( k6 {. O7 R2 L  K公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片+ X1 @4 y2 e. O% h
乳酪起士片　 　　　 3片
4 ?; V, M+ l5 f% H- `) M* Gtvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
" v3 i% P( M7 ]! q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個4 C' R4 _; `7 l5 K$ H' I! D( O

8 v# o$ p8 B, q3 S/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k+ D2 O3 U) m公仔箱論壇
( f* @, S  e. L! x4 F  z$ q公仔箱論壇做法
& a* K$ f) Y7 W4 D2 c9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。5.39.217.76/ j7 T# {  K) a; s

& t; b2 f  s6 A. V8 V8 d公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
; L' c) f. O1 X  }+ q) O公仔箱論壇5.39.217.76( r9 c3 W( a, V9 Y3 y5 H
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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0 p* M! \% o' W1 C& `- |1 W公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# A) A) @; a  A' ^

9 D+ p3 Y6 s' U; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L! V8 F& Q( S2 {/ i( a0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ V- g$ _. Q  [0 L5 y
  
- N5 z7 N5 M5 O  P5.39.217.76調理小祕訣
: u: E2 g; c' p5 }( ^3 i5.39.217.761.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb* f. v) n; P+ J. G
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
' p/ r% e) {  _5 t公仔箱論壇材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* L+ g7 T: |/ k3 z$ P! q
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
7 v+ I+ O9 D9 r- S5 ]6 K- x. d+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 \: V' O. h6 e
調味料：; [/ h+ z: n1 }0 ~7 o& S$ I8 V
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 c. l! ^0 c( c2 n  ^; \) ~) ]

$ @# L, f% p% c3 G" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做　法：5.39.217.76% _+ \  o0 ~6 j+ V* V2 ^
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)7 c$ E+ Q" x( _$ D( o
公仔箱論壇9 k4 R1 r6 T3 h/ E( G
5.39.217.76+ c4 Q; K. x! w
材  料：
0 M* M$ S2 ?& a7 t: N  w1. 蒲燒鰻15CM長16片
1 [! B( ^7 Z' @" Y) i) a) Z5.39.217.762. 壽司飯6碗飯5 i0 X$ e2 T0 `; ~8 y' d
3. 菠菜（煮熟)4兩3 M) Y: @! m, E! l) L
4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb' X1 G# E5 |0 s' l. S# H
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
2 w% C' ?  @% j9 {7 j6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
6 T" a3 l1 r, J# x6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N9 `; S6 }/ \) P5.39.217.76作法：% r/ s4 ^4 j; z. ]6 W
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* e8 J# d/ z+ Y0 h
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.76% j0 Z: s! r; P/ f7 \0 [
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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3 k: M& i) `. s0 ]8 k* y+ M4 w, B材料：
/ Q3 [6 t) n' b' ~5.39.217.76米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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! E2 ~; o! ^- h8 ?$ j" x7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
  U7 N6 ?2 a/ r& D/ G4 C7 C1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
  ~3 B$ q- n1 C3 H7 r2 |8 a/ I  C" R  Y' C- [) ?  E
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘$ m& j# Q( R7 t
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇/ j/ @! d8 [  q4 A# n/ F$ z: V- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [0 x7 e5 u! {
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
5 m( Z3 Q! Q; N/ \0 Q  u; B  T5.39.217.762 B% h" V( {9 s( g  R+ i. L
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
  U  d. G9 u' i! e5 p6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 V, q/ [- _/ U
材料:
/ k3 F1 g! Z5 b: \, s5.39.217.76芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
! ?* K& m, h' c8 c% C- Q) N# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 F( S5 v( o, `2 m
調味料:公仔箱論壇2 k% _4 |! h! s% R+ Y
糖2大匙，醋1大匙。3 U+ r2 ~! ]. \, N  I+ T" F1 K
5.39.217.76; t2 R8 Y* q: E4 a; I3 _- W
作法:/ ]/ z! o5 s5 H1 k; @5 j
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% @2 c: U* U  H
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
* l' n. y, Q6 c- `5 _' }３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！