[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯" t6 o- w3 `3 l5 c9 o! P: A; O
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙5.39.217.76% k3 Q$ O& B& J7 p1 x0 j
5.39.217.76' t" c' l* L+ _6 S3 e0 X9 q5 N
做法：
+ ?( p: `% l& W2 y5.39.217.761。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
/ @' p$ v( M) A9 l. Q1 O' }5 n3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.76( u) Q% Z5 Z) {! G1 z$ _: G5 `
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
' E9 Q$ o# ]$ J$ m7 _公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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2 Z9 i/ u0 t8 K# Y* H/ w  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 D' o( g. X6 S( o$ o( ~tvb now,tvbnow,bttvb1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
# X9 K* s3 ^3 A1 f( k4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
) r  x# X/ ?( r7 g4 A- d公仔箱論壇6 T6 `( _8 q) d9 ?9 {/ L

8 e! m0 g2 Z) b7 b, q# G9 E材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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$ @8 W9 w: D. k. H4 y7 H) s做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: s. q" T: Z) D
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
+ n. G/ z! w9 t0 y+ }5.39.217.762.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb; R- W! V, j$ P0 z' s! I1 y9 t
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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材料︰   9 h+ J) }' H* P4 S* z
1 磅蝦丁 1 個酪梨
9 N$ N; `- A7 A* b, S6 I! ttvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇9 c3 [+ D- S/ d6 O/ B+ U
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
3 m& @/ \, u2 `5 Q6 j' ^5 杯白飯   5.39.217.76( K0 S3 Y. X# V, o7 U) S3 t+ t
   
% ^" ^5 ?# C' N! {; T* Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
' P  G/ Q4 A4 s6 p* u1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁; d! t+ }- q! y+ V3 o. o4 T
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.769 `% x' L# f! A7 x' P
20 片海苔片   5.39.217.76+ {# r7 A! L& D
   
0 D/ q) v* s9 K2 E5.39.217.76做法︰   
3 z3 Z) Q) ~( A! D4 g3 o! [煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。5.39.217.76  _; A( G# V+ d! Y" B

1 L. m7 _9 H5 x公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。
/ P* A. B" @$ p' q4 y公仔箱論壇
6 L5 T9 E5 d" m7 K' ?; N: j/ {公仔箱論壇將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb! M+ W  s/ @5 s  }: z
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
' ~# r* G" m* `# ^4 M公仔箱論壇壽司米 二杯/ g4 Q* ?6 W" g& E( V+ d9 x( h
小黃瓜 一木條
6 O% Y+ ]5 R2 B" m& A( M9 H0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙
0 M0 C" d4 a* Y) M% N* S# Ptvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
7 m) h' P& j- e! \6 C& r肉鬆 四大匙
$ }) D- F# u% L) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; l* x# ]% D; A# A, M
海苔 四張/ T; m8 a6 J8 ^8 F: I
壽司醋 三大匙5 d* H% w! b. q# L  l! \
工研白醋 適量
6 \8 `& h3 F% w* `公仔箱論壇細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 |! a' h) I1 M; h
豆皮 八張
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' l: |$ x8 F/ }! R9 P( R# R( T2 S作法：
* t8 E3 J( Q4 b; o. ^公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ R/ m+ k0 J9 B
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.762 _" O0 m( Q; S
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
; Z4 ?2 P# M* |1 |* o/ B將花瓜切成小塊狀。
" z/ B6 I5 i+ K$ o4 A- ^; X, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.76. I2 I. p6 L* _1 A4 y( |0 b0 i$ y
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
) @7 D/ n4 D4 E% X- F切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇5 p7 S; R; i2 g9 M
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！公仔箱論壇% X$ B. z5 v9 @7 v: Y3 u* D3 D
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！5.39.217.763 [6 E2 c4 G# T8 o) e0 q0 T

+ Q! N8 |' F. Z; _* j) f. G( p小秘訣：
+ c9 u- S8 C/ Z7 _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb$ t+ j* k' b  @* G. Z5 W# k0 e
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
% B3 [  _0 [* u3 h+ ztvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕$ E. s* h% }. I. s
5.39.217.76, R" |0 a* n3 R! k8 u" s
小黃瓜切成2半 2~3條
0 g' r8 _$ z5 l; c火腿片切絲 10~15片
' t3 x: E5 a7 `肉鬆 適量
. {7 I9 q9 g4 B0 a0 o" A2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片
  H9 L* I# H) I, W沙拉醬 適量公仔箱論壇* F( ]# C6 h3 |$ u$ s1 L3 A* T2 ?
蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb$ d( @+ s  F- f' x8 S* t

- Z1 [: i0 Y  q/ N3 _3 P1 c& y7 L公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇8 I' o0 q! F2 q( i5 c% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 |/ U# I0 S- U
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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( P7 Z6 A; @  w! l' t5 K! e6 e9 \. Y: I5.39.217.76最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ `: u" s0 k3 p. z
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材料 :tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 S! X- B9 i$ G7 L( q0 Q8 S
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 M. e9 K! I, ~* i& `* d/ K
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做法 :5.39.217.76. q. ^. U0 ^. B( ~0 q/ Z& ?
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb6 g, ~' L) a6 u" I  |
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇! S4 _* {8 q, M9 j: J
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇! a* ]  C2 P6 c/ e, X8 V

7 [! J2 f4 s* L7 z$ n% p5.39.217.76材料:
( S3 ]  j' I9 i' ]( W* D+ u$ A0 a5.39.217.76
, j4 I4 a$ P0 c; |% O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選9 X% q( o. {1 N7 O3 E
(1)
4 S0 k* b1 D! D$ |8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
4 h+ i/ U- P- p* i- ~/ j: y7 `tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　 　　 1條5.39.217.76- h% R" I5 M3 M
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
8 s7 E, O5 W, c0 \! P/ l( A. S" T8 ?tvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片
; J& ^- ?. V& V3 K! }. I3 Btvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個
+ P! U* C/ h5 M0 e1 O(2)tvb now,tvbnow,bttvb8 E: T5 F! s+ |* E% `7 P: N
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇% m) l. Y: ?9 {; Y/ ~
小黃瓜　　　 　　　 1條9 \9 X# G( c0 V) |. [$ Q! V5 R7 f
紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb0 X# f$ F8 H8 T8 P% m
紫菜　　　　 　　　 4片
9 k; j7 `% j% e6 @; n乳酪起士片　 　　　 3片
" v6 r" `1 I8 n9 o醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
4 _2 H- Y& m9 j) x: T' Q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個
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公仔箱論壇. |4 l! ]; P9 w1 D  L

' x! X& t# U; ~( S- n) W6 _5.39.217.76做法
- F9 x" M1 n$ o3 O; g公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇" r, u  _$ A. {
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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" C$ ^* c& \% d" F$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O( j' z3 k. x8 X1 \: T" etvb now,tvbnow,bttvb  
( o2 Q+ y3 H3 o8 b8 e調理小祕訣
. `' J$ X: `( a3 ?% L- G6 a1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! Z$ G5 G, ?; S" Y( S

4 I1 L: A! l/ f  r* P( d5.39.217.762.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
4 q& V) d% L/ O; Z, g+ M0 y$ m5.39.217.76材　料：
. j. h; p4 i( g' ?6 p4 o5.39.217.76糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L# e& y/ l: ~, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; L# z9 |$ V' L0 N4 m
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& t" J0 E7 i/ n
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇( d) H. {& @* i1 j- B. G

8 k9 Y1 j& k7 H; \1 `5.39.217.76做　法：
# M# g* W, b6 U4 ]9 y, f8 z; btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
& H5 U6 O& M9 O! mtvb now,tvbnow,bttvb
, D4 m) _$ N" u3 w6 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 f  y( R* @
材  料：tvb now,tvbnow,bttvb: Z: t( c! F8 t3 r
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.76" u# n8 @: T4 U; x; U0 P! F7 C, A
2. 壽司飯6碗飯+ a4 E% J; ]$ i) }* n( w/ v
3. 菠菜（煮熟)4兩4 z8 A  t' @" J) Z9 @1 X8 X
4. 海苔8張
& W( a+ J6 H' ^1 B6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
# w, t, N- o3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
7 b  z1 a& [( e5 |' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' W  X' B0 G
作法：
7 C! W* }, Q5 d( U5 ]/ s: S+ M1 e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
6 B$ h- @0 o2 C公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
, g' G5 i0 T2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
9 [, R' h# _9 v: Y" _! x3 g公仔箱論壇% t% Y+ y6 Z" C" F+ O
材料：5.39.217.768 e3 F" v' s$ D6 N2 l3 B
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
: ~: V$ ^6 O" t0 o9 X3 V5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V; ]2 l1 T! R1 U& V: K+ p公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ u7 H4 ^9 q! q
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。0 `" N/ y7 ?. C3 s) Y

& n3 }. J/ `% K) p公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ X: I' A: A5 n- U

$ W% m' c- t  t5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S3 `5 e5 u' w8 P2 f

4 D7 h5 \* T/ I; v; M3 B公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb$ G( c0 v" q% I  S  ^

/ p  u" w+ [) d1 _* C2 t; {5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司% T0 ~( j4 [2 T' s7 K2 l3 W

+ {: n  h( A+ ^) _( J! u4 J  G4 u5.39.217.76材料:
  \9 N  _( i! T; N& I6 P& W芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
3 e! E9 l  R+ X  U; C
: I2 n8 N& I% Btvb now,tvbnow,bttvb調味料:
, q' ?: ^9 z2 k0 H" F( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。/ T( s; B+ Y1 P: f1 E

4 {7 g, `7 _2 j1 E% m' G; k作法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ I  q, e4 W2 \
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。# I8 I; W8 O1 `" |( W; ^5 E0 l; Z
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
% N9 q+ H! U8 Y; F, L, N" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！