[西式食譜] [分享]壽司食譜

cmc

壽司飯
; J& b5 j& Z" B8 G  a# k材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
( I0 ]7 Z* r+ f7 X: o/ ptvb now,tvbnow,bttvb
" O' S3 m8 c) Y公仔箱論壇做法：
9 x" M5 a# ?, N# Y# q5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.76) I4 x* i) ^: z) m% n+ ?
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。$ J' q* S" U0 t# z
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

cmc

散壽司(一人份)
3 g0 M- B/ s/ o' l2 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
6 G4 T; z6 U$ T  P  V5.39.217.76/ [7 C7 N' m( r6 Q, D
做法：
. Q) O; [8 |/ F6 u+ |3 ^& D- C1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, C+ d0 s3 Y7 i
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

cmc

蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q, e5 C: o9 s) |

7 M4 l3 P8 F- E2 }$ V8 w公仔箱論壇0 f6 Q5 A" S6 X3 B8 H
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
9 M4 I/ S. g( r) C* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f+ K  V! F2 S8 j" A5.39.217.76做法：# v0 ~1 b; j5 Q
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
1 J5 p. ~: e8 R9 {; P3 i* l4 ~2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb% N8 B# V& t/ `
3.以利刀切成圓片，完成。

cmc

手捲壽司
& {" Q, w0 ?7 M6 v8 u% ]/ O# w公仔箱論壇  
, L/ ~4 j; O3 C4 E# t' K8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰   * `/ @3 W0 j, q* p, _
1 磅蝦丁 1 個酪梨
; o2 h7 ^% k2 q公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb. O+ X' E+ t% k
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇7 |2 ^5 I3 s: F: r
5 杯白飯   公仔箱論壇; Z, j- @* X5 t
   5.39.217.76: R/ o4 E3 ]8 W8 h
沙拉醬︰   / u4 b: [- m" ?# g
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁* \; G3 o0 P' t+ Q
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
$ T4 x. o2 K7 m* o  ]; j2 btvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   * `" n: k. a0 z% c6 R$ O; g
   
9 |5 B+ t+ K# f! Ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰   , M" u% z0 ^' G- k
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
; {9 Q; D1 {+ k' j
$ W& E! O2 W$ v9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
% p2 P6 b/ W# B/ l$ ]+ Q. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ j, K8 y3 x/ D4 h: H+ E
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

cmc

野餐壽司公仔箱論壇3 m% P- c. e8 |' ]1 ]
公仔箱論壇, z* P) f! E( F" e6 `7 L
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 G1 m# l: e6 a
壽司米 二杯
4 V0 A5 u7 ^' A4 G# N& h6 [tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條公仔箱論壇& c$ H, `  i( E: c* Z
花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s- y$ g5 l2 _% N
醃嫩薑薄片 三大匙
9 p2 p' `  z  h& Q5 k9 S: _: E5.39.217.76肉鬆 四大匙公仔箱論壇/ W4 x& V& M2 j/ A( [
蛋 四顆
! z0 `( V& |: Y公仔箱論壇海苔 四張
$ |& r# G! D) D4 B. R* W* rtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
/ Z+ {) B" l# S- U8 g工研白醋 適量
% R7 a; W' `( J/ w. y細砂糖 二大匙$ `! A- T; o, C# W1 y
豆皮 八張5.39.217.76$ _& g3 l; [/ F2 Q! [2 v1 u7 Q

% ]5 M6 L" ^5 @) w5 O作法：公仔箱論壇, Q' l5 Q- V8 r1 a) j1 X8 y
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb! S7 o! b7 p/ V
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.76) z8 r  |, r6 f8 ~  D
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
# g* h/ p: J+ `0 m- E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。# @. s5 [1 c  v2 n
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.766 u1 z8 g, K# ^& z* n
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 ^* z: K+ U# E/ u8 `; V9 V! i
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
* X' U7 x! a/ ?# O* x6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
9 ?9 t6 p1 x' z9 Atvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
3 @! @; O1 R+ p. I& e0 ^" W" w; y/ q) k( Y! B
小秘訣：
, B& K6 n: H2 _; Z, ^壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 C" h' h: P6 `
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。8 w, c" `5 @! Q3 L1 n" u1 D2 t. g+ N
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

cmc

日式壽司蛋糕
* H: o3 i! J9 ]$ M  U5 Etvb now,tvbnow,bttvb' Z$ m9 i. b/ _8 [, {0 c
小黃瓜切成2半 2~3條
) V0 [: `: X$ D: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片
4 S; `" R& [) o7 E+ M4 s, a$ F  ]: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
6 y6 @* {( l' n公仔箱論壇壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* t; J- s( `  w3 E0 y) H/ ]* u
沙拉醬 適量
& d; N# x6 x  t公仔箱論壇蛋糕體 兩條
$ p6 V- s, {4 C) i- i. o$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ K3 y. c+ Z& h5 u
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
5 N: A! X5 K5 U1 T" m8 G" U' u) f" ?' D
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
. J( `$ }$ G- g& x/ v公仔箱論壇5.39.217.76# D6 h9 X! q$ L4 a$ j0 Y
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
: ?3 X1 ?$ g! W/ \3 M2 rtvb now,tvbnow,bttvb% b2 q; C: M' A) e# B! L
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

cmc

腸蛋卷壽司公仔箱論壇; {& V9 O2 N. R0 G% e8 H  ?+ V
* u# U* Q% T6 i0 H( V) ~
材料 :
+ A% b- c( }/ ?$ Q. m9 ?7 V) u香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙* a. V, G; ?" j, m, y
tvb now,tvbnow,bttvb: Y- N+ t. {( Q6 c9 N5 M8 P7 T, l
做法 :
; r- `+ Z3 J. d9 C0 H1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
/ h2 N3 v- O5 P* ]公仔箱論壇
# m( K/ ^' O% o+ _, Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
& ]; |1 S7 f) Y公仔箱論壇! p. E! }5 F4 e' |, {0 W2 ?
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

cmc

日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# m/ K" e4 j
% }: ~/ w& i: H$ q2 r7 ?4 o* w
材料:
  {! D' v" z2 e4 `! w% i5.39.217.76公仔箱論壇! K' {( ~- {& K
兩組材料可任選
3 c) ^( {9 n  `! i) ]  u3 ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)
) J. ~; n: k+ ]5 D# y$ x公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗( Q" _6 A$ w1 C. Y$ y
小黃瓜　　　 　 　　 1條
" ~# r9 j/ ?! l. [! N& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
- j, D# C( l1 O) |) z5 L/ V公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇/ p2 n5 g+ L/ z0 a! P
竹卷　　　　 　 　　1個
  \: `  g7 ?" {7 E1 ^3 @( p公仔箱論壇(2)
# _) ?8 s' ^- V0 \+ m, F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
' Z, G& \, R, K& Y% z3 W小黃瓜　　　 　　　 1條公仔箱論壇- t3 k  }* \2 }5 N  q+ v; L
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇1 I3 U6 Y9 D8 L# W2 e0 L
紫菜　　　　 　　　 4片
+ m: L% v) j& O& P! ]& d' M4 N5 f' T5.39.217.76乳酪起士片　 　　　 3片+ J; y; ?* M, g! t: L
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
3 a% p+ d* I2 k9 K4 ^, O( n- T* n" \竹卷　　　　 　　　 1個
" `8 W; X& [$ [7 o. }: F5 D5.39.217.76
' X1 X& M- B, ~# \tvb now,tvbnow,bttvb
0 M4 v6 Q) y% f- A. h8 a% J$ @5.39.217.76公仔箱論壇+ p$ Y* g$ [1 Z: N0 a* X
做法
0 s8 L2 Z8 m; H0 ?, r% j  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
2 ?4 G! r) k4 i1 G7 D0 J公仔箱論壇
5 l7 C" M; C1 h) a: E6 ^7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 G- y7 J4 z# H. G9 ?3 n
tvb now,tvbnow,bttvb2 N% v: ]. |7 O1 A* u- d
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb' l5 ~  h& b0 ], o1 P& D9 c  J
公仔箱論壇, v& j/ [" _0 w7 x4 N5 X8 D
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
% b. i+ P8 R$ z! t5.39.217.76
# B+ [9 ~* j* Q7 ~& b: ]* ~6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O, W0 v& p: E7 A( O0 p0 x+ H5.39.217.76公仔箱論壇  g9 O) C, O4 g" e8 L# s, p6 @
  
7 ?5 g7 {0 s5 U- [tvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣
0 |* J4 b8 r% \! j; Y0 d  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 J: @$ C$ o8 o8 I8 u" m& z

3 E6 v' z9 z( j* T2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

cmc

酸菜飯糰
7 s9 K) o$ M+ i材　料：tvb now,tvbnow,bttvb* N+ ]3 U4 x" I; O2 h9 f
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~1 }* ?1 X, Q7 W+ N
5.39.217.76. ^1 Q! R: ]2 Q; e( _/ t% R
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. b, r2 A/ r5 d8 r9 F
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
# O2 V/ i. w! e* U( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P! Y1 w$ L8 g' F% D% V8 [3 z公仔箱論壇做　法：
  ?* ]' E, e, M6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

cmc

鰻壽司(4人份)4 R% o+ t. w( Y/ s$ a- h' _2 r
tvb now,tvbnow,bttvb8 k; S$ H5 Q. Q% f$ I' X

# ^8 F$ `5 \* G; J; [- r公仔箱論壇材  料：tvb now,tvbnow,bttvb6 C( t7 y9 D, q( A2 v
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.76+ P7 B) J* D% H% a( N2 l  y3 d
2. 壽司飯6碗飯
& g  I( b! W. G, ]3. 菠菜（煮熟)4兩
4 @" N; P; {; D% k! ~5.39.217.764. 海苔8張5.39.217.760 d$ j" D: `& v- m! s" \7 s
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條- b# T2 l/ c$ j
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
+ K. [  K8 U5 m- ?1 F, d/ w" u( R" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" k% z' A3 b0 T7 p9 S! l
作法：
: c3 o8 f: B; D9 P) t. q6 etvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
, F7 a: e' j3 G5 i( d7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
" I. w( q' N0 q$ N& Y9 m0 j2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

cmc

梅汁壽司
  a4 T! ^7 i7 v5 H) g* l9 y( b  h: T, m5 L& G" x
材料：
  w7 L! v" O" ^# x  Ttvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 k! M# F. W9 B  f  P8 H

: S% Y, |0 B/ H& }8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) J: h( _) E& ?: i/ W0 o4 h$ c8 q) B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
8 e! H4 f7 j/ L6 \tvb now,tvbnow,bttvb5 q* L" }: }0 A, I' h# x
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
& M; w2 Y2 {8 `6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 K, V7 q( G  U: S& r( X
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y6 L1 F# b; S5 V$ W( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! Q; E. |, n* Q5 b" ]. W8 ]
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條$ t. _% b% F4 N% e) R% U

; P5 Z& s( Z! q0 }9 F) a- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

cmc

芋泥壽司5.39.217.76* C( ~* \+ {" q
! ?! r* C6 g, ?' d( H# A
材料:
% X* b) e5 j+ T$ K8 wtvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
# V5 R0 ]7 t; i9 |" {: e3 \9 Stvb now,tvbnow,bttvb
/ S0 U! V. _: C/ z) t! T. [& a* ]$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! H: j# z1 h$ R. R* Q
糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇: M& }+ b! {- t0 T) n, w- L7 @
公仔箱論壇7 L6 a3 y6 f8 q5 p5 z
作法:$ b* s+ r" w( a* x9 M- `4 t
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇8 C/ t; [0 {. z/ f1 p& D
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb, D9 _/ C2 s9 K* _$ V' Q4 ]
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！