[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb) K- l& b/ R& S2 _( S

$ f% Z7 z# R; D. Q3 j, S+ m製作方法：
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; }& x9 z" {' ~' _tvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。公仔箱論壇+ U( D* K4 z: o& v' m
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* ~8 C$ \, N* X3 i" T8 g

1 X$ B1 W( n0 }5.39.217.764.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb( m( H/ W8 X% R1 l
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。8 K- R/ M0 [8 u7 z, K/ x1 V) ^  v
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色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇' @* b; U1 [1 f( D

* U' C% L  @( h' w1 L% R; Y$ Q6 _組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?  A8 o" u: s

1 W. Q) I+ Q& z" L+ h, c口味：上口香脆。