材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb& R- b0 d1 h# O
6 r1 _4 R# M' y# R2 o# w/ ?8 D3 L* c製作方法：+ f% o0 E Y7 g8 M' Q
9 z- C- @. p ~2 T# h: t% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb9 b1 V- J L- y, a' @
- J3 \" N4 Z+ |- R2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。' l1 X5 l. v( k) a4 |
5 C1 q" D0 y* n, |9 M# b3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ Q4 W0 R2 V! s; P7 D
, z" H! ]3 K3 ~5 ?7 d公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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' L+ [! {! Y& O1 q6 r0 V/ r公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。1 a' Z2 \ R/ \
( m7 r, h* I' c) n5 G% q公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。, P* h$ Q# X8 y; W4 d
# v' M0 ~3 b y8 o, s% E色澤：麵餅呈黃色。5.39.217.76, i( @' O: z8 s8 w( c) r
6 s j; {5 V' f0 c組織：鬆脆，無雜質。
: _" J, L) V' W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& y; P6 k( r3 ]
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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