材料：5.39.217.764 Z) B' A* H- w: \# M% Z
$ c& m W3 c! z( U2 m' s F大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
; ~1 |9 `: D4 a3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 n- s2 x5 Y5 V" Z
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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, p9 I/ P' s5 f" i; H0 J公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇1 A8 J' j8 ^/ e( z/ d
3 c5 i! @( O8 A) s5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb L F4 G. k4 c T, f" i
9 g3 h4 J! \8 [6 }) o" Etvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R8 v; g) l: L
tvb now,tvbnow,bttvb4 C, s. O" I7 E; @( |6 @5 J0 j
色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# T- B* w, U) Q; B5 {( v5 K
$ `4 A! T7 @1 F B- K% Y組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: i0 ~) g7 Y8 k* {/ _
! H4 k1 Q, X, i' D* \" j公仔箱論壇口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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