材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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L! O3 S9 u* j# F3 \, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇, i# b' P9 c- U4 S6 r8 e$ w
: Y7 I+ J4 A. t# s$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb$ W: O/ I3 o% x! A) v2 }
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇, M$ S8 ]. ?' j. K" w$ c
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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; F% o9 _' k; r( S$ W3 c& @' }3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 |% z7 J& |/ [6 l& ?% }
- H4 _$ Y& F& m7 f" j質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 v1 C* e7 G" V; [
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色澤：麵餅呈黃色。; X# F: ?9 `$ G8 _. @0 H9 B
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組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇) `7 m ~; ^, s- v5 l. \( Q
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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