[美食介紹] 自制16种酱料

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. K. r$ Y$ g) _+ X9 r8 t' x5.39.217.76　　清油酱
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; D+ j- I& _: B) i6 @+ j公仔箱論壇　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5.39.217.76$ }: n! e( P, l4 [' D

& b$ j, ^6 }8 \5 `, P5 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。2 k$ ]' L0 ?% \9 w* r4 c7 n% e" z
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱5.39.217.76- f8 @9 {# X. `, N8 W3 ]
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
2 ~2 _: f8 h( x# M& r8 i公仔箱論壇5.39.217.76* _% e  S! K! q- T4 d
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。( H$ J/ g5 [/ n2 ?) {
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　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。5 C, c' q: c- L) k$ z
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。) Q+ N$ z# Z( [' v, e, E) F
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　　乌梅酱
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' a3 A4 X6 k4 g　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
' t; W$ C- i) u9 f- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 q4 D/ C7 b! q
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z/ s2 P7 s& O) T  [# b
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　　红酒甜醋酱
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# r4 d1 p: q9 B9 utvb now,tvbnow,bttvb　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
0 y( ~8 C7 @2 z0 p5 k) U" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: p$ L5 f* M* o7 ~/ o* X
　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 0 r, {- k0 z1 c4 S- ]
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　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb' v; g' R) {* q" D2 ?! P" Q

3 [! L* v- H# ?* \" p　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。" {, u5 V6 p, m, b

4 U. T) `  C  b7 _公仔箱論壇　　用法：适合各种肉类的沾食。5.39.217.76  r- Z4 j' O% x9 P; k
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　　蒜香鱿鱼酱5.39.217.768 i  P3 z: U( T
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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1 Q8 c, j* L, {7 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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0 M- d5 y! \( j) S: S! m( S4 z( E3 V　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。2 F! V2 k( b  s6 [3 w1 s3 g$ e

2 E7 `' k2 A& Q公仔箱論壇　　白米酱
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& J* ~% X. Z  w# L, o8 L5.39.217.76　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 m: E) X+ H$ [, `2 D) H0 L/ ]

5 @* M' G! H; Y1 T公仔箱論壇　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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& }# `. v% d3 K8 t  F( K% M5 S( p　　意大利番茄肉酱( C" R- O0 }3 G' q" j5 f5 Z' K

4 V9 @1 ]* m& O- g: r1 d: \$ ]5.39.217.76　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙: x; C/ P7 u  d
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　　做法：
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% {4 l, s* ~+ |3 h4 ^　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香: \9 F5 S# x2 V
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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1 p5 e5 b  Z* v: m7 _tvb now,tvbnow,bttvb　　自制沙茶酱0 R7 K3 M. v1 f! k6 T5 r

7 L/ k2 ~- l# v2 o! F5.39.217.76　　材料：公仔箱論壇/ q- p- Y" t% G, R
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克tvb now,tvbnow,bttvb7 V# V+ Y( J  m: T% o
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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. Q" a* B9 A: @; Q5.39.217.76　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙5.39.217.76+ }* O$ f% P: i9 H$ N0 i: {/ _; h  b

1 O6 T6 @6 M9 G! u6 Q. Atvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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, q# Y8 @! ?3 X& o1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 , N  i8 |7 b/ T

" L* ~$ F% N* |/ N$ G% I　　味增渍酱# Q7 E# v" s& C

) Q. L1 l" ]2 b+ y( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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& @  R* n7 n2 q- \公仔箱論壇　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇6 c# N7 W( ~* H( A3 V  n

: N2 I0 L3 ]# ~, t; y6 j　　韩式辣味烤肉酱
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) G# O. L3 G: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
2 ^) Z8 h0 u& ]; b, _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 y$ l8 a% n, `9 q* x
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。公仔箱論壇# s( T% _+ A; q) E. m0 N
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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4 `2 k0 n% S( J2 Z4 P# \( T5 S5.39.217.76　　烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb% p" K& H( B  C1 w4 L
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。公仔箱論壇5 n7 A% J4 A8 M" ^/ E/ C' I- ]

3 v4 W2 Y! i) l! N+ T- Y5.39.217.76　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.768 m6 P7 z! s4 m: Y% @2 O, e
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　　麻辣酱
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5 U) N# p& v2 Q# A6 e! }tvb now,tvbnow,bttvb　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。5.39.217.762 e6 j5 T1 z* g# [. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; |) ]6 }3 j
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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2 s% ?, [) A0 @$ L: e. r9 r& E# e: w　　酸梅酱
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# v2 I3 A6 ^# B( d5 e　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb' `" y5 h8 g6 M% M" I8 c  V2 M

% ~% }  w& h9 g9 [5.39.217.76　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇# k" b3 h# s2 I& p! @
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　　五味酱
1 y, _' K+ ]: ^! e! ~2 l( jtvb now,tvbnow,bttvb
5 ]* {' z$ H+ L+ n　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
6 e4 f6 Q1 I- g. w+ w  n4 L( htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 e' l0 Q( M, s0 z, s' ]
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。  F6 S( ?& g; ?$ b# `9 z+ U# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; s: P+ V# w( X+ @4 Y7 I
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      公仔箱論壇" w, {5 j# ]& }: d2 u5 T
already  收藏
; A1 F/ Y0 w; p: sthanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
3 \" D: k* D7 m7 v* }2 y' H1 q0 O8 Z5.39.217.76thanks

5.39.217.764 M2 M6 R* b$ g' s: s: T; T

: a/ m: [3 l& k0 ^  n) Y公仔箱論壇谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~公仔箱論壇* E; u1 a2 c! i. T6 j* Y3 _; Z
调味酱是让食物更加美味的重点~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 Y! t5 \5 N5 \9 g8 c: z5 h" f$ d' z
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。