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較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。
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海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。
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材料:
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西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒
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海參出水料:: V5 R3 o/ t0 g( |
薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙
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海參調味料:5.39.217.76* }1 S4 l5 H F+ x
蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯
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調味料: 3 F7 b" p0 J( n
雞粉 １/2茶匙、砂糖 1/4茶匙9 Q! }" X/ | \" q6 N0 P$ c: Y: _
! ^+ }/ ? X T; F# t5 `+ d5.39.217.76粟粉水:
8 V% D1 R! v8 j; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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2 \1 z' u1 f7 K' i, Q+ ^! W- L做法:
8 L5 C+ H# F5 N. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 U" X: C( w. ]
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9 c0 c g" N% e1 S/ Z& B. C: }5.39.217.76 1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。
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2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。5.39.217.76; F. ]6 H* ^6 U
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3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。, A+ D3 y( L: S ^ a, E
1 k( j5 s9 ?; e a) h0 i 4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。
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3 \# x# U5 x V* s7 |( P" Ttvb now,tvbnow,bttvb 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* w C8 n& P4 v! `% c
* E- i" G9 G" V1 s' ^/ \! b# b% h5.39.217.76 6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。
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發表於 2012-7-5 01:37 AM
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