+ R" S* l/ q' G! J e公仔箱論壇
/ o2 b0 P! K% A ~% T r 較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。
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海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。
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材料:
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西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒) t9 u4 y; L7 g% E' ^3 t, y
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海參出水料:
' [* N X6 f! }; [" Y% R/ }3 m5.39.217.76 薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙5.39.217.76# Z* U, a' f; g- H; ^2 M; @
/ ` ?* y8 ~1 l! }tvb now,tvbnow,bttvb海參調味料:
. @5 }5 D! `, o 蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯
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調味料:
5 |( G+ o( ]; x% k 雞粉 １/2茶匙、砂糖 1/4茶匙
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% L, @! c/ t# o% K8 l粟粉水:! C6 L0 K3 a' H5 @
粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻). M( ^# b1 [3 k
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做法:
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1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。
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2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。
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0 q6 T7 x8 T6 w* O; X% [tvb now,tvbnow,bttvb 3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。
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9 @, ]! K8 \, A/ d& B) l( C5.39.217.76 4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。公仔箱論壇4 H9 O3 g: ^4 z8 c$ p/ S
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。5.39.217.76# |1 b9 u+ h' C- m7 k
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6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。
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發表於 2012-7-5 01:37 AM
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