[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙- G% ?) R- M" ^' E
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。* c6 R0 I3 w3 y/ _0 k6 H4 x
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　　　麻椒酱公仔箱論壇) F- W  Z* g3 p" Z- j6 r

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。) c9 A7 r" U1 u- e% Q* S" v: |

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。. a5 i2 Y1 t0 d1 G3 G

　　　鱼露酱5 E% J, s4 u- I+ u. h5 c# }# U. q! t

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇8 M: B& N1 O2 \* l' K" B

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* F3 k* \4 g; `) ~" U% }7 D
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb) \  x0 [+ s9 ?; a) b7 g) p9 u& [

　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克9 f& t* G& E1 x" d; ]

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 {* E1 k6 C( O6 U3 H$ g

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ G& F/ D9 B5 n4 g

　　白米酱# i6 _$ k' F: y; i0 {& l* u2 c

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇8 f/ j+ [; V5 d6 n; `: {- J

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇! k$ U4 n1 p$ O# [7 C
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　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：5.39.217.76* L9 J, E! }5 _0 d* L

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb/ N" `1 f% o. Z

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱. M: W  U- S3 _
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　　3、炒制成酱后调味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f  s* f' q" O/ y

　　用法：用做意大利面条的酱料。" C- b# p8 l1 X2 t" S6 L
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　　自制沙茶酱2 f3 H% F% S6 e) I, N6 ~
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　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克$ B( U1 B! g+ [+ g

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 d, ^, [) E) h, M% L7 w
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇; o8 `6 j+ ]0 }3 x0 D! y

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。. v- H2 S9 d8 T  Q

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 V3 N# L& @) p  o

　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.768 _2 x/ t. n. F0 a! c/ @
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。) Y( b: y* @* n" U! t  M; N
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" }- B" U, f9 @/ K. x( i! ~. ~

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。- O  n+ M- n- x* e! Q. G

　　烤肉酱/ M  }% t& }& t6 O, Y
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. `9 {& j! x6 j" L1 d& }, S

　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。5.39.217.761 k3 w/ K% e  \* h
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.76# N; x; O4 G, `: T4 N

　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。5.39.217.76$ _  E" P7 d3 t% a

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇, C5 [- x; c2 m& r- g

　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。公仔箱論壇5 R8 P0 g- Y7 F/ Z  Z

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( n) C0 i6 D5 a
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　　蒜泥酱# [' A* O/ V2 |5 V. r1 }

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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