[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& [& Y/ M0 |( F5 L3 n
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5 L) D5 ~3 @. {: C
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb' q, |# k6 n9 u
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x& v# {2 G$ Y4 `& s
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。8 S6 L, l3 C* X$ X( P" m

　　　鱼露酱* b9 d+ v/ P$ A$ Q2 S2 Y

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。+ X7 N8 J" v4 ?! K, v9 i
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb7 u( s& p( K8 [7 \
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。5.39.217.766 @2 p5 j# k$ E
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 : X- Q" }# r# R' g" V! w7 ^) T' @

　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb& _3 {* i7 \8 l6 _0 p+ w6 ^9 v

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇* d- R. I. L* H7 k$ p6 m4 t

　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 A  y* [4 d1 E/ M
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　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb6 c, X7 ~) N& U2 V" X* D. P

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克) q8 l1 w7 I( {1 o! o

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱公仔箱論壇. [4 S3 G) {2 C+ m1 X9 K7 z8 u3 f
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣5.39.217.767 _' `& I, C. x7 ?# v& Z1 p# t4 e

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。公仔箱論壇8 _; O/ p  b7 J$ Q8 s
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　　白米酱5.39.217.76" |; S4 h) B6 E" x3 g2 L# P# h7 \
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.765 |9 \9 u+ G3 r. R: e1 A. N; j5 V

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇- d( L. q5 w2 f0 ~( `% s4 }: Y$ y
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb( @- K1 k# V: d/ x- h% ^

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可" U- t' }  Q- [8 O
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　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb/ e- w$ a9 [) Z! @- a0 c+ l' Q

　　自制沙茶酱

　　材料：3 t+ N3 d6 R" R1 P5 l1 z

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许5 V" S8 e! y  h" k+ V/ [! D; K" m
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙" k" B6 }" ^& J. S

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。' \' K2 W* W4 f' b4 S" ]3 A

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱8 P4 q3 a( j# z% Q( i
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙* F5 m; ?$ _  w0 V  E, a
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb; v2 M2 S: r& w' H+ F9 R
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。$ \, G5 n, @, B& K' ]3 l' s4 V8 B
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。5.39.217.76" F) U0 f) c8 u2 E% T! P' ^  c
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。3 X: x4 N; ]1 G# _
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　　酸梅酱6 o( Q! Q$ S/ q9 f9 X
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇0 O  P* L$ ^( x% a) V* G
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。5 _' u2 ~8 i& {! g( P8 Q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ m- d$ r6 R5 Y
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。公仔箱論壇. V2 P# A5 l( n  m

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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