各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;tvb now,tvbnow,bttvb% v+ `( L8 U0 d2 M
$ B x* B6 |5 j" a; a7 Z6 a2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb: V/ R$ q( D4 @$ G1 h& F+ v" u
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4.不过大部分肉长这样
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' e" C3 l. V5 G2 z v0 f9 s: I; ]* Xtvb now,tvbnow,bttvb5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" J; U) g: W$ M
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....5.39.217.76 r7 Q* J( P) R( t" R2 K: }% d X
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+ L- r/ L0 f2 T/ j* _tvb now,tvbnow,bttvb7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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& {2 f4 t9 A! h' [& |( V( W' C- @tvb now,tvbnow,bttvb8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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( Z/ n; M; R8 J+ N- r* T" q* ~! q9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! N6 k) `1 w" [( i& b
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: A, b3 ] _! m2 h4 M* B8 b& b公仔箱論壇哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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