[中式食譜] 回鍋肉

Smily18

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, G( C/ W8 O' N, L- h# f9 x5.39.217.76菜名： 回鍋肉 : g6 m$ P6 i$ O/ G; a
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材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10   
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4 T; [- c/ y$ r% F, B1 L3 @調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水 4 m2 ^  ?. C9 D# ?! D4 l, ]
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方法：* r) J( q* V; [
1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) F8 d1 z# m7 b& J" }
2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。
6 c( E0 L+ P0 _8 t3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。5.39.217.76& z# P9 Q% U" ^% a
4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。' R; L/ @8 s9 q/ H/ x" [1 x7 r

4 R9 y( L( i( ]( m& @' F$ X. l[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ]

ngatien

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vanbaswai

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chestnut

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sa2007

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tonyyyf

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