材料：
& n) n4 J! M# S5 e5.39.217.76新鮮馬蹄公仔箱論壇3 u( V% u7 O2 b0 o1 n1 h) [; P9 k
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
5 z5 x3 p# e C* b z2 p6 _4 J5.39.217.76冰糖3大塊
7 U& M3 n) N' {5.39.217.76黃片糖1片公仔箱論壇6 R# {( g8 ~1 u1 r u3 b6 a
沙糖3湯匙
) q- C# `( s& Y! |- e水7碗 (中國飯碗)5 Y" m4 |! {) j0 Q1 L
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做法:
( h8 q. S* w6 g( o3 z1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
7 M3 W* M! ]# I3 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時/ K1 A; W% V) u- P; t) u1 U
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
/ ?% y0 K/ t+ L5 j8 ]/ [公仔箱論壇4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
9 s e, ?; ? e0 Q4 G6 ^5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; u3 S4 V6 z t. J' g
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)tvb now,tvbnow,bttvb P) l" F0 @& P ~# M
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 : ~* q. v7 y& m( N2 W
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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