來源：大洋網
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主料：生豬蹄750克。
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
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; j f1 R3 s( Y$ z* Q4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 公仔箱論壇' |7 F& R6 s: e# [- X1 D8 P+ \
1 C# e7 b" t- e1 \3 C& S( f公仔箱論壇2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 5.39.217.76% l( z- G2 T E% N2 Z- ?
- |3 M, {4 s0 N' x3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 5.39.217.76) Q* a; S0 n$ r# i9 D( R8 h
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4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
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9 a9 ~- R7 x2 R! F$ R: g0 W: y$ E公仔箱論壇5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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2 W! r! D* G; ^2 X6 _/ ^0 n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
2 M b) ]# x( e* [. p! l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% @# E2 y5 N5 m
豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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# R2 a2 s- D6 |" o% T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀： d2 ]- M6 A' P; O. q$ V
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$ [- a) J# o$ A, Z: LThe Value Of High Water Content Food
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' D: r" f4 p `2 B; Z" f8 i2 q% ]公仔箱論壇Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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