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主料：生豬蹄750克。
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" H) t$ u1 [9 ^公仔箱論壇配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 公仔箱論壇7 S. W. a2 B3 Z" Z* S1 d$ d
1 k: h' O! h6 ]4 m' Z1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 1 v1 Q3 T$ s; J% z3 z- o' i' ^, z' h
6 k3 B" t# n) X) Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
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: v4 { s1 H% D( I3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
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4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
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; R! {5 j, I/ O9 [ }' _1 { Ctvb now,tvbnow,bttvb5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻公仔箱論壇& E! y! R# a4 e: A7 J
: }$ K9 a: W% v0 Q$ {5.39.217.76煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 5.39.217.76/ E1 A7 Z+ q( h0 ]9 [
) w/ n% `+ d1 K8 u- x. b# Etvb now,tvbnow,bttvb豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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: R; R2 ]# ?" {- N4 s; x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 [* s& ^" y; `" B
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Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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