[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白5.39.217.76) F" z" e# g1 [& m6 H
           1  個蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb* p" A) @8 |( ^" i& e
           2  粒瑤柱
& V+ b4 I/ k# p         1/2  罐罐頭蟹肉
% f" W! g, _! q- `4 v4 B公仔箱論壇         油適量5.39.217.76/ _% Y. Y$ ^$ R: D

; M* a6 z% `7 m) j4 T. d6 @公仔箱論壇調味料 :   2  湯匙水
1 E0 t, d6 v' z5 F! F3 }tvb now,tvbnow,bttvb           1  茶匙糖
" ]' t2 V, q/ b2 ^9 q5 A公仔箱論壇           1  茶匙鹽公仔箱論壇( X; [" O/ Y) d9 A
           1  茶匙紹酒
! X! C& W8 h; O2 a5 s% }* `$ |公仔箱論壇           1  茶匙粟粉公仔箱論壇& s1 p& V  R; X9 f/ g$ G; r5 N

+ t7 t- b9 Y3 v" a, u/ ^5.39.217.76做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略tvb now,tvbnow,bttvb  [' Z/ Q' V, I; q3 S: j7 K1 t- Q6 U# r
              醃。( g) Y2 M+ h. C9 u" O) L" q# t
          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
0 U% u" w4 {- p  F              分鐘。
; o0 ^; ~: ^# z3 `          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。* z: g( s' G" W1 B. w
          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
2 w4 s0 i% R+ g# u5.39.217.76              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
/ N' b  I$ |1 z& n3 l3 k3 `tvb now,tvbnow,bttvb          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，1 ^, u# C1 N" E( d7 g' i, r
              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，* g( _, g/ l$ C) i+ m
              然後攪勻蛋黃便成。

carmen_girl

i heard about this dish be4,but never try it. hope sb can make one for me..haha

ivarivar2006

利害

kim45883

thanks for sharing

kko338

Thank you for sharing.