材 料 : 10 隻蛋白
. ?, [' ]$ L _. F5 [0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1 個蛋黃
, P1 o8 ]1 L* Z; i6 c: f4 {tvb now,tvbnow,bttvb 2 粒瑤柱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, ]: F* Q$ _% S: }' C
1/2 罐罐頭蟹肉tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 n0 \( r( Z4 p) F5 l
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 B x& t) v5 h$ M
5.39.217.766 f% ? v- J; X5 q
調味料 : 2 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 J/ h+ F# \( |0 C
1 茶匙糖
, w$ f( l- e( T 1 茶匙鹽
; [. C9 ]: f. X. t8 o. B( Dtvb now,tvbnow,bttvb 1 茶匙紹酒
( ~( d: c7 m# N3 F! u8 \* A公仔箱論壇 1 茶匙粟粉
Z0 O' c5 O1 G5 e$ Z1 p1 J公仔箱論壇
; p+ [- x* A B+ s" x) ^1 _做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
- K8 d# ] l( V) H5.39.217.76 醃。: u. h& C$ [, I9 x) l
(2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
% G0 O' h! P% H. j+ e8 H) h; f5.39.217.76 分鐘。
* z% G p ^6 z0 J公仔箱論壇 (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。5.39.217.76# T) q( ]5 r J5 ^
(4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
+ S& o6 i. K! q" M公仔箱論壇 再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。公仔箱論壇2 p. b D8 f, t P2 u
(5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
J9 t& A. i: Q1 i# h6 g) W4 K 將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
: I5 d, j6 k/ x' J, I G! p 然後攪勻蛋黃便成。 |
發表於 2007-9-25 02:02 PM
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發表於 2007-9-27 10:43 AM
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發表於 2007-9-29 10:53 AM
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