5 B" }& p* ?+ y3 @$ r& v5 Y公仔箱論壇叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）公仔箱論壇. s% _8 i' l' f0 j; O8 ?+ p& n6 I% \2 K# x
! N6 ^% C/ ]2 C) t$ I
 5.39.217.760 L3 ^! ^$ J1 g
美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
; b% H' r4 t5 R. Btvb now,tvbnow,bttvb
3 I$ X F& S2 d8 `公仔箱論壇
' U, S7 E4 t. z. k關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
* |* B4 g5 n0 Q" ~" v
$ I3 h% f4 |* Y' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。tvb now,tvbnow,bttvb- g- l1 @8 g4 ]0 c/ g+ w/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 s+ j& Z' D$ }+ q5 Q
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。公仔箱論壇5 l+ J; w, |! l2 S) Z
9 v6 W ]' l5 U. I! ?; T" w8 Jtvb now,tvbnow,bttvb以秘制香料麥芽糖腌制5.39.217.76* M( @; n; B! c$ T7 i
8 X3 z0 _$ W/ I' ?' a
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。5.39.217.76( @/ ?) d* x5 T/ E
; d, l: Q' S% i- c/ {+ Q公仔箱論壇過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。公仔箱論壇0 W( k9 w5 i% l: Z
tvb now,tvbnow,bttvb: u7 h- V& r: A' z y" W
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
4 B& r" Y! }8 z) @# E' E/ U
- k5 X* h& d+ c' S. c這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
