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5 w3 w, ~# o8 S/ H' V5 Q5.39.217.76叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆,和肉質配搭恰到好處。(圖:星洲日報)" c% T3 i( Q$ N V
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美香的雞飯一樣香噴噴,要吃記得趁早到。(圖:星洲日報)
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, P6 H. F! F8 n1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://www.sinchew-i.com/special/food/files/2010/04/10/K0302S11.jpg)
+ N6 l, Z3 K$ n% E7 w. _& y m! N" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉,得知叉燒於每日11時到1時之間出爐,所以這段時間是生意高峰時段。(圖:星洲日報)
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8 R' ?# v0 X! {- S1 }$ O3 `- k1 c人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落,這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁,不過從甘孟路飛快直駛的話,很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
2 w7 y- ]( O& g+ U# d) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 i& m/ V5 k5 X, t' K6 x- P
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里,簡陋的店面卻座無虛席,檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞,還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯,滿室飄香。5.39.217.76/ x; {4 Z/ [% a0 p7 f
& t3 c# T7 o Q8 |" m以秘制香料麥芽糖腌制1 @4 a4 R1 W7 Q5 a) j; c
% {$ X3 }6 Z$ S4 s1 }6 @懂得吃的人都說,這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位,以秘制香料及麥芽糖腌制一天,然後再以45分鐘燒烤。+ `+ a4 h5 _" \6 M
/ `" V1 _ O3 Z. E! |3 j5.39.217.76過程中需不停觀察爐火,加炭保溫等,一刻不得鬆懈。; i( ~: G2 H D7 P1 C! Q
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今天採訪來到達士花園,任務完成後時間剛踏進中午12時,我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒,瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊,甫送到嘴邊香味已經四溢。
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: p6 S2 V2 p4 R& g( U% F3 x1 P公仔箱論壇這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩,蜜汁豐富,一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好,干濕恰到好處,不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |