[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 6 m8 R: z; i3 g0 _7 E" |
煮熟牛腩塊  600公克 5 j5 W# A9 j) c8 N* S, c
白蘿蔔  300公克
/ q' C9 @; ~* ~4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  300公克
0 C9 c9 S1 B6 ?2 O5.39.217.76老薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  E* q% T0 z8 h6 T0 P. V
蒜頭  5瓣 公仔箱論壇/ N! Z5 T/ H1 |# K. S8 v+ ?& H
牛高湯  1000㏄
3 D1 K5 G5 c& Q3 n  i砂鍋  1個
, M  ~* o0 a6 Y【調味料】
0 w% L# o& s8 f! B公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙 公仔箱論壇6 O' L$ g: }8 _  F2 X
　米酒  1大匙
7 S% Y3 j. G- k6 v! G' H5.39.217.76B.蠔油  1小匙
, C( @5 z6 a3 r1 x* I7 }& T5.39.217.76　醬油  1小匙
1 s6 D8 `7 }4 X% O. R　糖  1小匙 ' ]) p+ i" M, Z5 _# ~
　鹽  1/2小匙
% I$ ^8 m$ N6 E; c　酒  1大匙
* o: J, j/ d1 ~0 }; s' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙 公仔箱論壇! o0 @7 d# S7 K6 I' h( X
　水  2大匙
# Q8 I$ t% U6 a  g【做　法】 公仔箱論壇9 D9 Z5 A! N0 \; m. o# n) V6 Z
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
; J( Z9 V! ~) Q+ Z! b# [# b6 H5.39.217.76
" ~) r0 C$ p& ~6 a" P2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
* k, Q1 C; y6 N 5.39.217.76/ a# h$ d8 H7 i# T+ b* `6 v1 k
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
: {. w% n# v# s; M公仔箱論壇
, @; J) k0 E0 Q$ F! ?1 P  |4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
0 {7 [( h/ E: o- o% T( u% U; Q- Y5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* V0 _, F# D' t- l- t
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 T6 Q! G1 F- B) B! a
【材　料】
2 Z+ a8 c1 l7 @7 Z/ v3 I5.39.217.76煮熟牛腩塊 600公克 / w5 G1 p" L3 u# s
白蘿蔔 300公克 - r: m5 ]0 A& g
紅蘿蔔 300公克
4 [9 a8 ?. C4 F公仔箱論壇老薑 20公克
5 i. X0 j7 t) T4 `0 v* _蒜頭 5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {+ j. I; A9 x1 o. _" k
牛高湯 1000㏄
& k" R9 T; R( n& [公仔箱論壇砂鍋 1個
9 J& r) S2 M7 ]% Y) u4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 N  ^# q& A; Y+ W7 k$ o& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬 2大匙
0 s' Z* r+ Q  z4 j0 V5.39.217.76　米酒 1大匙 ! j# Q. L# O8 S+ H# O+ x
B.蠔油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( C/ I9 @5 p  [' ?' R
　醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% J) \) W9 f
　糖 1 ...

5.39.217.76( N: n: }; P1 b* Z* W
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5 E2 Z# E" [3 @1 ~  V) b$ r4 a+ S% N; [
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie