[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 , u* M6 ^" N7 _; V
煮熟牛腩塊  600公克
' G) p. J& ], L( x8 Q  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克
+ ?7 p" G6 Q1 b5 V! o/ B( N' c  X5.39.217.76紅蘿蔔  300公克
7 L) t( t0 j( S. M$ Y( h, a老薑  20公克
- T8 A) O( m6 K! b6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  5瓣
* F7 `: t/ Q8 N/ b  p: Z公仔箱論壇牛高湯  1000㏄
+ V+ E) M/ h. W/ K) Q0 Z9 I公仔箱論壇砂鍋  1個
$ F+ o% u+ M  U' z  ]公仔箱論壇【調味料】
$ n# V+ }$ [- f; I+ N* p9 VA.柱侯醬  2大匙
* C- m4 I) E; u/ W( c+ ?& T　米酒  1大匙 9 s7 X, r& }8 L# h
B.蠔油  1小匙
" a8 F. N3 Y% X　醬油  1小匙 5.39.217.76. K7 {/ ?8 `! |% x
　糖  1小匙 公仔箱論壇& z% d0 U% |+ W+ D& e% N$ o; r
　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 U1 J6 ^! f7 J0 V
　酒  1大匙 5.39.217.760 q) {: X( G" W% f. m: O2 f1 x( B
C.太白粉  1大匙 " D# \8 V/ \' H; S" E
　水  2大匙
4 ]6 j. X8 u- U6 a6 r. J【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# Y6 B- c! b# U: q3 b$ q0 W
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇0 U$ h1 v( F0 X5 w

2 u  _+ G6 |& k4 c! r3 e5.39.217.762.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。) v& |; f. Y' C% L/ p7 E
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 V& f# E: S
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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8 H5 d- i9 x$ M& X. P& c5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 + o. I& w7 z3 e2 k3 c' K
【材　料】
# z  z! d7 z/ R公仔箱論壇煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.768 r  `  t( U6 [# [5 f
白蘿蔔 300公克
* @9 K, o& }1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 300公克
0 a4 N* j8 h4 R2 ]5.39.217.76老薑 20公克
1 F  S  V$ j' Y* T. `! x4 L蒜頭 5瓣 公仔箱論壇* ]: [9 A: I4 n$ ^5 ]
牛高湯 1000㏄
; e$ d: H; ~- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋 1個
, H; Z* e, B" C* Q0 s: U  y5 N公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76. g5 ^. L# p9 f& j% L0 R- x
A.柱侯醬 2大匙 6 Q- ]: T8 @8 b1 M4 A
　米酒 1大匙
% C6 x( H4 u$ R2 ]6 ctvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1小匙
7 u! b9 i2 G+ C1 ~! y7 D公仔箱論壇　醬油 1小匙
/ A: W6 U" C/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ J) }: b, o% L, a
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/公仔箱論壇6 r8 y: A$ ?7 O+ N6 g
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie