 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。公仔箱論壇* ]$ \2 e2 ^, w3 k8 l6 v
3 |. n0 g. H1 K! z考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
7 v) Y1 z+ ]* Y5 {0 U公仔箱論壇白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
: j/ Q! M6 G0 ?& o4 S3 `0 \熱量：352大卡tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ o: ]6 a" J; _! q6 i. t* n
碳水化合物：77.8公克5.39.217.768 y1 v4 o4 {8 i0 i& ?9 S- R
蛋白質：7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 Q" k0 H0 I& P& e, F' e% z
膳食纖維：0.7公克
9 O" L- e- W* i0 d4 Q" J公仔箱論壇維生素B群：17.77毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j) J/ J& j! A. t* p
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！& d; Q" n0 f" B9 ?
熱量：348大卡
! h# U' b6 A" t' J! H: n碳水化合物：72.9公克
! I' h5 a* V! Y Y O蛋白質：8.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' H' K7 y+ e& x) w& s* L3 ^" {
膳食纖維：4.9公克
& x0 g+ b) t3 j- y* Y1 Z9 p維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇( p* o T& {1 W1 W" p
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
8 [$ S6 K- N8 g/ f. `- }. A s熱量：354大卡
2 F0 W0 e5 p/ L0 o& Ztvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：75.1公克
' R3 l8 c. ?( v: f" E* ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：8.2公克
( a& F2 S9 k+ U# O' Dtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4公克
/ N" l( }, m% {$ k( l6 }7 P$ Ntvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：28.23毫克
8 [' \1 a' T- I! z) B+ ]9 P3 C5.39.217.76 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
+ E" E, C' r/ u* b; s: d6 o公仔箱論壇紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
- o" }& }- r& n& b* [$ K5 m6 o% E4 w熱量：350大卡tvb now,tvbnow,bttvb. L9 t4 @6 Z# o2 d, L
碳水化合物：70.1公克: I0 [! ^6 k! f' i' m5 {3 n
蛋白質：10.1公克5.39.217.76' G' M6 G8 z1 N/ I& o
膳食纖維：3.3公克5.39.217.763 @7 e6 l& U6 N0 [. ~* I
維生素B群：67.82毫克tvb now,tvbnow,bttvb! |# ~) I! P' a/ \
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！+ I3 x/ S# r. D' V/ `3 v1 \- O
熱量：361大卡
# R0 [+ J% F& _* f4 @# j+ _0 }tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：66.8公克公仔箱論壇1 t/ A" V1 ~- Z: ~3 [$ H# W9 I
蛋白質：12.1公克tvb now,tvbnow,bttvb f0 {0 T, B- }1 c; W4 S, D
膳食纖維：8.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 m$ r7 m1 u! e$ z! i5 F0 f
維生素B群：200.6毫克
2 k! N2 B# I8 r5.39.217.76一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）公仔箱論壇, S, s" G5 q( f1 j" H
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？5.39.217.76* e8 j* m& \. d- r6 [/ {4 P
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。 S3 T0 `8 Y7 a' f
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
! w; P4 v0 ~4 b7 l3 P3 k6 _就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。公仔箱論壇9 q& G! w l5 R2 O& g7 e
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。7 B8 Q: c" o8 h t$ Z
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, j2 _+ @ B
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！tvb now,tvbnow,bttvb* C6 x! l3 o- J5 ^! ]6 \+ L1 S
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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