 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。0 O8 Q# E( s5 H6 k p! j' k0 j' U
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
7 R6 U6 F l6 G$ ^白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
# l _% K$ W: Z熱量：352大卡- Y! @* K8 j, z: U% z- R: l3 q
碳水化合物：77.8公克5.39.217.76& [4 }9 q* ~* ~4 l+ {+ A7 E4 z
蛋白質：7公克- l6 O* o; ]: Y/ k3 Z# I2 H2 C
膳食纖維：0.7公克
3 z* ~/ X8 ?& [9 c6 n# [# p2 r5.39.217.76維生素B群：17.77毫克
$ [' y: }: M! ~6 e( y; |tvb now,tvbnow,bttvb五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！tvb now,tvbnow,bttvb2 s: ~0 d$ C" w
熱量：348大卡
" S( e+ N4 Q2 o: ~/ H3 A公仔箱論壇碳水化合物：72.9公克 Q; z- j$ c4 v5 }1 e
蛋白質：8.7公克
. ]4 ?* S9 o! f5 U7 F+ W膳食纖維：4.9公克公仔箱論壇/ S/ h; O* h3 Y: z- ?& I
維生素B群：35.54毫克( q! a8 P. s$ \% ?
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！, L1 b0 n6 d4 b8 J o
熱量：354大卡
1 x# d, E: }8 c+ r0 R碳水化合物：75.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* n x, n2 c6 J4 e" g4 W* _
蛋白質：8.2公克9 N+ R, `+ N, q7 t) S7 j- T
膳食纖維：4公克
, n; _8 Q+ Y) A3 H$ B2 \維生素B群：28.23毫克1 p. I7 [: W. A3 G! K5 F% e8 g" g
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝tvb now,tvbnow,bttvb# R+ Z$ }4 ?+ x$ o
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! A8 y% R6 f
熱量：350大卡tvb now,tvbnow,bttvb! j$ j2 `3 \9 T4 ?
碳水化合物：70.1公克
2 T1 {8 o4 L; Z2 q7 r: J0 e4 ~- ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：10.1公克
" w J% j5 J0 a$ a9 |5 I. c& q% z: D膳食纖維：3.3公克
8 u5 `; P2 v R7 h: C7 p6 Y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：67.82毫克tvb now,tvbnow,bttvb. }/ t, c# p7 t. f( h$ B0 z# A/ b
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
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碳水化合物：66.8公克公仔箱論壇1 l4 ]! M/ m& p/ [" D; G( u
蛋白質：12.1公克9 E3 i0 J* B/ L$ Y# k% g2 A5 l+ O
膳食纖維：8.3公克
1 J/ ?! `+ V q公仔箱論壇維生素B群：200.6毫克
" {! |4 o L: {) K5 E: d* o" _" o3 J一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
. `2 k1 T4 m" u3 u- Ztvb now,tvbnow,bttvb 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？公仔箱論壇: \9 u6 J4 x; i* {# L7 I
) i3 O$ X5 \! `! \# ~3 ]/ k! g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ ` l- P2 b: Z
白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。8 `. G, v; q; }) a7 j
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 `! ?1 W" O+ n" O3 K
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。1 n' |& Z; r. Q4 Y! @7 g
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
( u5 ^( X: D* F9 D% {3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. L# R! W5 F5 k A2 m9 ~: y j
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！/ s" ^% v6 ~7 R
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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