 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
5 a* n" [! G3 }5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ H! z- V. S( |) a% |. T( y
考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 r, \' {) T+ B' g
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！tvb now,tvbnow,bttvb9 U' q8 w) R. @8 `7 n
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) p, [1 e3 {% k0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：77.8公克
" s, |" P& @, k公仔箱論壇蛋白質：7公克5.39.217.76. g$ [7 `5 p. g' d) P2 f
膳食纖維：0.7公克
6 m0 }: C) f+ i9 x3 a/ L( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：17.77毫克
6 Q+ e) B1 p1 ]- R0 q0 O; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！3 j4 t1 F2 o2 H3 C
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膳食纖維：4.9公克
" q }$ A; O! C維生素B群：35.54毫克
$ G- `' H. c7 m( r# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！6 R; f1 r) D+ I: n+ L/ _
熱量：354大卡tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 i8 v( Q# M: Y/ m# C! O( ]
碳水化合物：75.1公克
# }0 L# W. D5 A% ]* R8 I4 i* D* ]2 p蛋白質：8.2公克
w& B1 z }! \7 ?% B* Y膳食纖維：4公克
' O& {, e$ ]0 Z公仔箱論壇維生素B群：28.23毫克
( Q# l$ A! ?0 T9 W" D% J 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝% N' |" _, \: z( \+ ^
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
( j+ k$ ~5 K2 F) H公仔箱論壇熱量：350大卡
* ^9 s* M1 q- C碳水化合物：70.1公克 u& x0 M4 O' \" a' v
蛋白質：10.1公克公仔箱論壇: T+ j) x4 L6 G2 ?
膳食纖維：3.3公克
2 y- w k* Y3 R A+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：67.82毫克
- v; G) ~. H% a3 @5.39.217.76紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！5.39.217.763 f& @3 ?8 ~$ G \3 _2 s3 Y5 d9 L
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: L+ I( x7 L' F# n6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：66.8公克
9 y$ ]: g. k4 X3 B$ ?* i& B; o/ h2 J5.39.217.76蛋白質：12.1公克
! k$ A+ `( C" k8 l! Q膳食纖維：8.3公克
) r9 _; g1 w0 `# m/ D& g% _5.39.217.76維生素B群：200.6毫克tvb now,tvbnow,bttvb1 z, k2 K8 }" y( ~ |, G" J
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
9 N& k, f. F8 A" s. |8 d" n 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
( [3 [0 B {1 N/ T2 u8 S所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。% M5 z& C! w6 c8 X4 E
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
# E: Q7 k' ]9 `' i' b2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
; Y4 m+ ?( g/ q9 N$ |9 ?7 B' j公仔箱論壇3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。5 f5 O$ q O5 S4 Z) f: f, ^
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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