[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 ]8 I  H% y
5.39.217.765 F3 N6 ~# O' k% X7 s
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
& D( I# r* y5 Q  P0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
& P) X8 `  e; T, d4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }: N+ p: p$ W5.39.217.76李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」5 @2 J8 Z9 A8 n
6 H$ e) c* Q8 O; l0 V1 Q7 O3 s
零番茄味 望落似餿水
0 j2 h/ V' K7 W9 C* U2 g公仔箱論壇師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
& J2 |2 C9 c+ ?3 J$ ^- ]  y5.39.217.762 C+ B, e1 {; {8 b. k' P
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。5.39.217.763 _! K' W; }5 o, o; I+ A4 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 G. {+ H& h- T6 v  e
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
9 H% Y' d$ d( @* C* S( u5.39.217.76公仔箱論壇) `; G5 p- R# }' L& N
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
& C% {& W9 m& S8 {# {! U$ y; q* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
% m- ~9 }: }+ \# |tvb now,tvbnow,bttvb. a% t/ _( c" O
桃園小品
8 B9 }/ d' `) I  Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖tvb now,tvbnow,bttvb& p, P0 H7 ]; t$ w4 j# }$ M
電話：2752 8288
- p5 t2 T- ?7 P6 ]" x公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8:45pm
) T- v& P/ U1 M9 B, Q) k
5 |2 E( y% @. x- M8 g1 etvb now,tvbnow,bttvb+ H) j- b& x, a! ?, J) S
3 w+ V+ M: ^- S9 P# O
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。$ ~9 ^7 k* b1 o) B7 J: d( m" e
( B9 t0 ]* \( z# H
! O4 d0 p: m, v# V; w7 u3 T

, G5 E) n) y: W5.39.217.76+ @  w( \$ t4 T4 G/ j7 m
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
6 C- C' z+ ?4 ?+ ~! Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |9 a+ ]& ^) E
5.39.217.76+ \+ L  a) P1 g3 w( V. s+ O8 k) u

/ S6 o4 B. j: q: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: ~9 D8 G1 U- `
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」公仔箱論壇: T) b  J( T/ K2 l1 Y

2 L1 s" T" s8 w1 v  T% Y) q5.39.217.76
4 m/ y7 a3 f+ V8 g! ttvb now,tvbnow,bttvb
5 c: t1 I% b8 Z8 y2 b
2 w+ k9 Z* E* a/ ]8 l公仔箱論壇番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
+ |  R5 C% r1 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% _  \. R3 I1 x; c- J0 U6 B

' G. s/ E( Y3 b/ K: V( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N2 i& S3 t0 W/ U4 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ B# c9 D  I% F# e2 F) F; e7 k
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。