【早安健康/吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候,很多人會選擇吃稀飯,有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎?你吃稀飯都配什麼小菜呢?營養師提醒,稀飯不一定有助於減肥,而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉,務必留意!
7 F" z- ]2 n* T% b! u4 K g" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E1 I2 S9 B4 ]5 ^公仔箱論壇白稀飯熱量低,但屬高GI值「飽得快、餓得也快」
, _2 Y6 k8 B' Q& }6 e4 ~5 h" E9 P5 e公仔箱論壇1 Z) d) ~! t/ b3 u; r
清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低,但營養師李佳蕙分析,稀飯屬於高升糖指數(升糖指數Glycemic Index,GI)的食物,血糖波動快速,所以容易有飽足感,卻也餓得快。相較之下,營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好,因為白飯是結構複雜的多醣,人體在消化分解時,需要耗費更大的力氣,也就是「攝食生熱效應」,吃白飯的同時,身體也會消耗熱量,只要注意份量,其實更有利減肥!
* W, t6 k3 j, I/ W5.39.217.76
! |& ~6 C f# o7 q% M若想要吃稀飯,又希望能延緩血糖上升,李佳蕙營養師提出,盡量不要單吃稀飯,最好搭配蔬菜和蛋白質,才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」,常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等,因為屬於加工製品,鈉含量和油脂過高,都被列入NG名單!這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣,以免造成身體太大負擔。
/ V z% e9 n2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
, h+ b( y5 c% F, ^' r: z7 ]| 不推薦配料 | 不推薦原因 | | 醬瓜 | 加工醃製品,鈉含量高 | | 泡菜 | 加工醃製品,鈉含量高 | | 肉鬆 | 加工肉製品,調味料多、重口味 | | 麵筋 | 加工豆製品,製作過程經油炸,油脂含量高 | | 鹹蛋 | 加工醃製品,鈉含量高 | | 魚香茄子 | 製作過程經油炸,油脂含量高 |
6 j* A: P# M2 h$ C. L8 q聽說肉鬆致癌?營養師解答% @- e; Q/ G. s, \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ D5 J- Z% Q% q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O B5 p3 d( c% @
事實上,「肉鬆」一直以來頗有爭議性,有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」,對此,李佳蕙營養師回應,其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺,通常說的致癌性會與攝取量多寡有關,並非指單一食物,只要每次適量攝取,不是天天吃、餐餐吃,並且多補充生鮮蔬菜、水果,也能降低異環胺對身體的傷害。
( ?9 Y# U: h; E' V. k) o( J9 @' B- f) y, @5 q4 r. f
營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇 % N# H4 T' x9 T1 W, i- l
7 ^$ P/ ^8 \) B9 t8 [% _tvb now,tvbnow,bttvb |