 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）公仔箱論壇; \7 q! }5 m- u/ |: ~
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
1 g6 d) j, |& M5 c6 }) X熱量：352大卡
" ]; s: c* l7 X3 `/ n8 t9 e: E. a碳水化合物：77.8公克
: c% i2 ?7 I. S. A0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：7公克
( [2 a4 x3 \. s; i% Y9 Q. L6 w' r5.39.217.76膳食纖維：0.7公克
1 c5 g: S- P- y$ t公仔箱論壇維生素B群：17.77毫克tvb now,tvbnow,bttvb: J5 w! e9 k: ^* @
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
i/ m4 y1 k, b. ~6 _熱量：348大卡
7 a- `& W0 C7 ]/ X5.39.217.76碳水化合物：72.9公克
2 i2 K1 f: ^/ m( N- }; Z7 ~/ v; b蛋白質：8.7公克
' b* q7 E7 H* I e' K# m! A3 Btvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4.9公克公仔箱論壇! l% R1 T4 R$ I% A4 W. X
維生素B群：35.54毫克5.39.217.762 A# @( e V* n [$ s4 t4 t
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ a8 m4 G% y; m6 N7 T4 o
熱量：354大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: t1 G# [8 @0 f, L* T4 [& _" _% f% ?* x
碳水化合物：75.1公克公仔箱論壇; }9 B& K' c. [& f/ e5 Y
蛋白質：8.2公克0 I2 f) s. I) R+ Y' X; `$ K- e
膳食纖維：4公克
9 o3 P0 h/ N: |- N, i4 ]公仔箱論壇維生素B群：28.23毫克公仔箱論壇( D$ P7 ?3 R7 R6 o$ y& v9 Z
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
/ R* J0 b4 D s! Ftvb now,tvbnow,bttvb紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
1 J4 c0 ]' k: H E1 F1 F公仔箱論壇熱量：350大卡
: N5 D x: u4 X: ~% E( S- j公仔箱論壇碳水化合物：70.1公克
$ {- Y! F7 b$ K" N5.39.217.76蛋白質：10.1公克5.39.217.769 W) W) K& u8 L4 Q% G. I
膳食纖維：3.3公克
7 R( s3 ?5 x& y6 Y! Dtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：67.82毫克tvb now,tvbnow,bttvb; r/ l( f3 f0 R# y, }
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！公仔箱論壇% a6 r5 H& T5 J
熱量：361大卡公仔箱論壇4 P6 h8 T- H6 w5 P3 O
碳水化合物：66.8公克) {+ D; q- f b. p$ z6 a
蛋白質：12.1公克
" J7 k7 j8 v, n) q9 _ c8 {5.39.217.76膳食纖維：8.3公克
, Q: Z% M3 o# _2 d維生素B群：200.6毫克公仔箱論壇 ~) W' _# c# ?# {
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）tvb now,tvbnow,bttvb# a5 o0 `) {$ y. K( t5 a
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？公仔箱論壇, {/ k& }2 A4 j* q$ N
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
& s- B U1 _+ C公仔箱論壇所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。5.39.217.76& R& I* u. I! i: q) t
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
w1 P' a+ l/ N. h2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。; W- m4 _- r, ~8 M# C
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。公仔箱論壇) u" u4 a. p+ ?2 @6 C
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！9 ?5 \7 v0 R5 p2 G( w
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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