 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。公仔箱論壇0 e0 |1 i9 b/ P9 R$ r/ m
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）5.39.217.76% \4 w4 y1 a9 v
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
K, a7 V' ^! D) J0 U" s7 Q熱量：352大卡
, R) A$ t7 s6 _$ i0 x8 a* A' H5.39.217.76碳水化合物：77.8公克
& N6 [8 ~5 P J( k& e2 \. G蛋白質：7公克
* O$ y/ H5 H, O' B( ^tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：0.7公克
% g( _. L3 j( L, xtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：17.77毫克
- i: @9 r/ L( [8 G公仔箱論壇五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！- f# ~8 q! \5 n
熱量：348大卡
; j" O* H- v1 x, ?% \, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：72.9公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z" B4 u: l! k& |" T
蛋白質：8.7公克
0 y& g9 t3 W% U6 p' H: z膳食纖維：4.9公克
1 j9 q1 o9 x. }9 o* c維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇& }6 n# k t7 y1 D# Z
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！5.39.217.76% B3 E3 V6 n' z. i7 B
熱量：354大卡公仔箱論壇1 E$ J, @! Z) U2 J
碳水化合物：75.1公克
* n+ S7 `! h; s蛋白質：8.2公克
/ J! ~6 H; G: M: O膳食纖維：4公克
$ }' n' [+ G" V9 X維生素B群：28.23毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% Z9 h$ c) p
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝% v! [9 ?5 q% \' z
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。5.39.217.762 `* ?! N2 J. G8 _
熱量：350大卡
* @# F$ t$ O! z; f2 z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：70.1公克
, x; m! J7 H. U3 w公仔箱論壇蛋白質：10.1公克# \' N4 o) |. a6 R* R+ I! D
膳食纖維：3.3公克
7 e1 T- Y0 U% r% J- H1 ~( t公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克
: l9 H3 U H$ C, b5.39.217.76紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！3 Y y" x& K& N, J! U
熱量：361大卡9 L6 b9 L" K' s$ \" ~$ l, Z/ s6 x
碳水化合物：66.8公克1 k. x( K" D4 E
蛋白質：12.1公克
" ]5 }$ K# V9 V# c [4 M公仔箱論壇膳食纖維：8.3公克
, B3 t( d6 C h維生素B群：200.6毫克
* k- r4 h, `+ \. C& `( r一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
3 o& h. ?: D- O- A; e2 b 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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+ c$ ~( z- z, K! f4 m2 s5.39.217.76白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
, Z, c" p. v1 d1 j9 j, L- z' gtvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
) c4 A+ i- a1 ^6 {1 r就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
! g- V/ I2 T: L1 x3 W' k, }0 v5 \: ktvb now,tvbnow,bttvb2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
0 t P& N; L s+ ?3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( J3 h, b) N
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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