[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。5.39.217.768 |, g- W- X6 G* p
  k' l. [& |* z& d
混濁淡黃色湯底 番茄浸底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  ]. H; B: ]& m% i7 l* `
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」公仔箱論壇1 r% w2 M3 `  E' ~2 j9 V0 |
tvb now,tvbnow,bttvb* N3 q+ h& o$ Q1 T' ~) s
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
9 H5 h7 x1 A! t' W% K0 w2 U! ftvb now,tvbnow,bttvb3 z+ J4 ^5 N( t! ^: `
零番茄味 望落似餿水tvb now,tvbnow,bttvb; i4 Z! ?) k# j; t
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
8 M8 Z! V5 T" C: j; d& W# e# ?- E公仔箱論壇公仔箱論壇0 H6 I2 L' w; M1 |& p7 d& u1 s  B
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
# I: N  }) \+ b. C% M# Y9 K公仔箱論壇公仔箱論壇5 x( O7 T; f1 S$ Y; J$ \$ f3 ?8 c* W
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。公仔箱論壇! h5 Q+ `% _9 K# {4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 E' w; m9 Z% ]6 V& o6 r: ~
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
3 l$ K' y9 h& U* s5 E0 q5.39.217.76採訪、攝影：《飲食男女》
3 _+ c) m) H( `! i- K% `5 P: w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( f# S% y7 D$ P# A; G6 |! @
桃園小品
3 C% f+ Z; }; [' `7 ^+ `地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖5.39.217.76: P( U) C$ {% X' u% R* {( P* _
電話：2752 82884 E/ I  _1 n+ p0 S6 |( E
營業時間：星期一至日7am-8:45pmtvb now,tvbnow,bttvb# L! j. c2 H8 t2 L' a
tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 s0 x/ L0 z
2 B4 Q, x: B, o7 y7 T
公仔箱論壇; }5 X- r" F( _
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
3 [; a4 S/ b4 Y7 ]7 N5.39.217.76公仔箱論壇; i; m+ |& u0 \

% Y0 R' V8 U  w) D. _# |7 L$ stvb now,tvbnow,bttvb
. m! F! Z; h/ s& E
5 z1 d7 G/ C! ]: Y1 w; gtvb now,tvbnow,bttvb這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。5.39.217.76- G5 g" N+ X4 E) U( o( F! }

* O7 F6 D/ a9 U8 X1 U. f- {( Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb; r9 e$ `9 x1 c
% v5 b: _( R% x9 S7 O0 |; o+ `

; I5 _) {3 U% p7 d公仔箱論壇番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
; s& l' s: _( t' a: ~1 P2 k, P$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 g  u, [4 r3 |, i: C! H

$ W0 y0 q. N" F  n0 E2 \2 d9 ?1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. {: [4 @" O; N% \" h
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」公仔箱論壇) r& e  [" a5 L* ?7 F: B

, a5 R" V4 c; G/ _/ j/ W3 i
" p, R# ?( v% v+ B! I) u
- ?. ~9 [. p. E0 ?8 s6 Q5.39.217.76
* M% B; I7 I8 G+ N! I) ~7 O: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。